Роскачество внедряет балльную систему оценки представленности российских вин в ресторанах

Роскачеством разработана балльная система критериев оценки представленности российских вин в ассортименте ресторанов и кафе Она включает не только долю вин в картах но и их расположение в винном листе АНО Российская система качества Роскачество национальная система мониторинга качества осуществляющая исследования качества товаров представленных на полках российских магазинов и присваивающая лучшей российской продукции Знак качества Организация учреждена Правительством РФ и финансируется из средств федерального бюджета подчиняется Минпромторгу России

Где можно купить российские вина и почему российские виноделы не хотят сотрудничать с торговыми сетями До 50 российских вин продаются не через торговые сети а в специализированных магазинах ресторанах барах на выставках ярмарках или собственных винодельнях Ассортимент российских вин у ведущих торговых сетей не слишком велик Как показал опрос крупнейших ретейлеров страны в среднем на их полках представлены вина 34 российских производителей Между тем в России действуют около 300 виноделен Винодельни выпускающие от 50 тыс бутылок в год и больше как правило идут в ретейл а те кто производит 20 тыс бутылок и меньше чаще всего выбирают работу с ресторанным сегментом или винотеками Винодельня Массаракш из Ростовской области производит всего 1500 бутылок в год которые продает по прямым договорам с маленькими винотеками Ретейл для столь небольшой винодельни просто не нужен Семейная винодельня Константина Дзитоева расположенная недалеко от Владикавказа выпускает порядка 55 тыс бутылок в год Но реализует их все через винотеки и рестораны В основном речь идет о прямых поставках но небольшая часть продаж идет через дистрибьюторов У нас нет объемов для ретейла констатирует Константин Дзитоев Еще одна группа виноделов которая игнорируют торговые сети производители премиальных вин Ряд производителей которые позиционируют себя как премиальные принципиально фокусируются только на HoReCa и премиальных винотеках Цена выше средней по рынку снижает эффективность продаж через федеральные и региональные сети В итоге премиальные производители останавливаются на продажах только в HoReCa или винотеках нередко заключая эксклюзивное дистрибьюторское соглашение с одной из виноторговых компаний О других нюансах и о том где продают премиальное российское вино в полной версии материала на сайте РБК Вино Подписаться Онлайн сомелье

новостивинногомира Роскачество оценило долю российского вина в винных картах Доля соответствующая или превышающая рекомендации ГОСТ выявлена в сетях Якитория Шикари и Pro Хинкали Балльная система оценки представленности российских вин включает не только долю в картах но и расположение в ней Больше баллов получают карты где российские вина представлены на первых страницах Заместитель Министра сельского хозяйства Марина Афонина Значительная часть российских винных брендов молодые знакомство с ними и формирование лояльности процесс сложный Но благодаря качеству вин сегодня каждый ресторан или кафе найдет то что соответствует его концепции а также предпочтениям и ожиданиям гостей Заместитель руководителя Роскачества Саратцева Елена Тематика заведения определяет представленность вин конкретных стилей но в большинстве кухни разных стран прекрасно уживаются с игристым из Италии крепкими напитками из Франции Работа лидеров рынка показывает что российские вина успешно продаются в заведениях разных концепций В последующем планируется посещение ресторанов экспертами по принципу тайного гостя Будет оцениваться работа официантов и сомелье рекомендации российских вин гостям Подписаться на Винный гид России Купить печатную версию гида в Яндекс Маркете