Исследование связывает потребление ультраобработанных продуктов с повышением воспалительных маркеров

Медленный огонь внутри нас Ваш организм может тихо гореть изнутри Учёные из Университета Флориды обнаружили пугающую закономерность люди которые едят много ультраобработанной пищи постоянно живут с повышенным уровнем воспаления Никаких явных симптомов болезни нет но внутри идёт медленный процесс разрушения прокладывающий дорогу к сердечным заболеваниям диабету и раку Исследователи проанализировали данные 9 254 взрослых американцев изучив уровень высокочувствительного C реактивного белка hs CRP Это вещество вырабатывает печень в ответ на воспаление Если обычный CRP резко подскакивает при инфекциях то hs CRP показывает тонкое хроническое воспаление тот самый медленный гул разрушения В среднем американцы получают 35 дневных калорий из ультраобработанных продуктов Но самая активная группа доводит эту долю до 60 79 практически четыре пятых всей еды составляют чипсы газировка готовые завтраки и полуфабрикаты Результаты оказались однозначными Те кто ел больше всего ультраобработанной еды на 11 чаще имели повышенные маркеры воспаления Даже умеренные потребители 40 59 калорий показывали 14 увеличение риска Особенно пострадали определённые группы Люди 50 59 лет сталкиваются с 26 повышением риска воспаления курильщики добавляют себе ещё 17 А ожирение превращает ситуацию в катастрофу 80 больший риск хронического воспаления Замкнутый круг такая еда способствует набору веса а лишний вес усиливает воспалительные процессы Учёные проводят параллель с табачной индустрией Десятилетиями накапливались доказательства вреда курения но изменения происходили мучительно медленно Сейчас исследователи опасаются повторения истории Крупные пищевые корпорации обладают огромным влиянием и противостоят ограничениям Ультраобработанная пища это промышленные формулы с множеством добавок созданные для длительного хранения и максимального потребления Они менее питательны менее насыщающи и специально разработаны так чтобы вы ели их больше vselennayaplus

Исследование потребление ультра обработанных продуктов увеличивает показатель воспалений Исследование Медицинского колледжа Чарльза Э Шмидта при Атлантическом университете Флориды показало что у людей потребляющих наибольшее количество ультра обработанных продуктов таких как сладкие газированные напитки снеки переработанное мясо и других значительно повышен уровень С реактивного белка СРБ маркера воспаления и предиктора сердечно сосудистых заболеваний В выборке из более чем 9 тысяч взрослых американцев те кто получал от 60 до 79 калорий из таких продуктов имели на 11 выше вероятность повышенного СРБ по сравнению с людьми с минимальным потреблением Даже умеренные значения 40 59 калорий вызвали рост риска на 14 Особенно уязвимыми оказались люди с ожирением риск выше на 80 и курильщики на 17 Исследователи призывают усиливать политику в области здравоохранения ужесточать маркировку продуктов ограничивать рекламу расширять доступ к здоровым и доступным продуктам в школах и социальных программах По их мнению только комплексные меры смогут снизить влияние ультра обработанных продуктов на здоровье населения Ультра обработанные продукты сегодня составляют почти 60 рациона взрослого населения США и около 70 детей Они богаты вредными добавками лишены питательных веществ и напрямую связаны с ростом ожирения онкологических и сердечно сосудистых заболеваний

В 2019 году группа исследователей в области питания под руководством известного диетолога Кевина Д Холла опубликовала работу о разнице воздействия двух видов пищи В лабораторных условиях Национального института здравоохранения 20 взрослых были случайным образом распределены на группы питавшиеся либо полностью ультраобработанными продуктами либо без них например рыбой и овощами Все приёмы пищи и перекусы тщательно измерялись и взвешивались и участникам было сказано что они могут есть столько сколько захотят Исследователи отслеживали аппетит скорость приёма пищи уровень глюкозы гормонов Люди из группы употреблявшей ультраобработанные продукты потребляли гораздо больше пищи примерно на 500 Ккалорий в день больше и потому набирали больше веса в то время как люди из другой группы ели медленнее и быстрее чувствовали насыщение за 2 недели эксперимента участники набрали 0 9 кг во время ультраобработанной диеты и потеряли 0 9 кг во время необработанной диеты В частности ультраобработанные продукты вызывают инсулиновую реакцию которая нарушает метаболизм Также они вызывают дофаминовую реакцию которая подавляет сигналы о насыщении В общем фаст фуд разного рода снеки газированные напитки продукты из фритюрниц выпечка и т п несомненное зло для нашего организма Правительства всех стран мира должны строже отслеживать такие продукты особенно в детском питании например в детсадах и школах