Спрос на растворимый кофе снижается на фоне роста популярности зернового и капсульного

Средняя цена на раф и фильтр в кофейне приближается к 450–600 руб. за порцию, поколения миллениалов и зумеров не богатеют так быстро. Розничные продажи растворимого кофе за последние 12 месяцев сократились почти на 5%, несмотря на общее увеличение интереса к категории. С развитием кофейной культуры потребители переходят на капсульный, молотый и фильтр-кофе. Часть из них вовсе отказывается от напитка, рассчитывая сэкономить. Производители растворимого кофе для поддержания спроса делают ставку на премиальный сегмент. #Ъузнал

Спрос на недорогой кофе снижается Розничные продажи растворимого кофе за последние 12 месяцев сократились почти на 5%, несмотря на общее увеличение интереса к категории. С развитием кофейной культуры потребители переходят на капсульный, молотый и фильтр-кофе. Часть из них вовсе отказывается от напитка, рассчитывая сэкономить. Производители растворимого кофе для поддержания спроса делают ставку на премиальный сегмент. Фото: Ирина Бужор/Коммерсантъ Подписывайтесь на «Ъ-Черноземье»

Розничные продажи растворимого кофе за последние 12 месяцев сократились почти на 5%, подсчитали в аналитической компании «Нильсен». Одновременно зафиксирован общий рост интереса к кофе: в натуральном выражении его совокупные розничные продажи за 12 месяцев увеличились на 1,3%. В кофейном бренде Poetti указали на развитие кофейной культуры в России: потребители делают более осознанный выбор, ценят качество и происхождение зерен

Россияне стали покупать меньше растворимого кофе. Его продажи в рознице за год по май 2025 г. упали на 4,9%, по данным «Нильсен». Из-за снижения спроса торговые сети уже меняют ассортимент. На полках «Ленты» стало больше зернового, молотого и капсульного кофе. Больше россиян покупает кофемашины, что стимулирует продажи зерен и капсул. Но это скорее касается посетителей кафе и ресторанов, которые хотят сэкономить. Больше про торговлю и потребителей — на канале Shopper s. Подписывайтесь!

Растворился в спросе За последний год продажи растворимого кофе в России упали почти на 5%. Несмотря на рост интереса к кофе как категории, потребители переключаются на зерновой, капсульный и фильтр-кофе. Растворимый продукт теряет привлекательность на фоне растущей кофейной культуры и осознанного потребления. А какой кофе пьете вы? — растворимый — зерновой — капсульный Пожалуй, лучший телеграм-канал о маркетинге

Средний чек на раф и фильтр-кофе в кофейнях уже добрался до 450–600 рублей. Доходы зумеров и миллениалов не успевают за этим ростом цен. На этом фоне продажи растворимого кофе просели почти на 5% за год — хотя интерес к кофе в целом растёт. Всё больше людей переходят на капсулы, молотый и фильтр, а кто-то и вовсе отказывается от кофе, чтобы сэкономить. Производители растворимого спасают ситуацию «люксовыми» линейками.

В кофейнях стоимость чашки раф или фильтр-кофе продолжает расти и уже достигла 450–600 рублей. Темпы увеличения цен превышают рост доходов зумеров и миллениалов. В условиях этих изменений продажи растворимого кофе снизились почти на 5% за год, хотя общий интерес к напитку продолжает увеличиваться. Больше людей отдают предпочтение капсульному, молотому и фильтр-кофе, а некоторые вовсе отказываются от кофе, чтобы сэкономить. В ответ на это производители растворимого кофе пытаются удержать спрос, предлагая «люксовые» линейки продукции.

Средняя цена на раф и фильтр в кофейне приближается к 450–600 рублям за порцию, поколения миллениалов и зумеров основные потребители этих видов кофе не богатеют так быстро. Часть из них вовсе отказывается от напитка, рассчитывая сэкономить, часть переходит на покупку зернового, капсульного или даже дорогого растворимого кофе. Производители этот тренд уловили и для поддержания спроса делают ставку на именно на премиальный сегмент растворимого напитка, тогда как продажи дешёвого растворимого кофе сокращаются.

Россияне отказываются от растворимого кофе в пользу зернового За последний год продажи растворимого кофе в рознице упали на 4,9%, несмотря на общий рост кофейного рынка на 1,3%. Доля растворимого кофе сократилась до 58,2%, а ритейлеры активно расширяют ассортимент зернового, молотого и капсульного кофе. Рост спроса на кофемашины +30% в 2024 году стимулирует долгосрочное потребление зернового кофе +11,5% и капсул +7% . Эксперты отмечают, что россияне стали более требовательными к качеству и происхождению кофейных зерен, делая осознанный выбор в пользу премиальных вариантов.

Растворимый кофе уходит в тень: потребители выбирают качество Розничные продажи растворимого кофе в России за год упали на 4,8%, несмотря на общий рост интереса к кофе как категории, пишет «Коммерсант» со ссылкой на данные «Нильсен». Причина — изменившееся поведение потребителей: многие переходят на более качественные форматы — капсулы, молотый, зерновой и фильтр-кофе. При этом заметна и тенденция отказа от кофе ради экономии. Растворимый кофе — самый дешевый сегмент, но его восприятие меняется. Молодая аудитория выбирает вкус и ритуал, а не просто стимулятор. Производители реагируют: в ассортименте все больше «премиальной растворимости» — новых рецептур, улучшенного дизайна упаковки, кросс-канального продвижения. Лидеры категории инвестируют в коммуникации, связывая привычный формат с комфортом, а не с экономией. Также усиливается конкуренция со стороны кофеен и FMCG-игроков с капсульными линейками. Например, продукция сетей вроде «Перекрестка» или «Ленты» предлагает покупателю «альтернативу на вынос» по цене домашнего кофе. Это давление вынуждает «старую гвардию» растворимого рынка адаптироваться или уходить.