Эксперт прогнозирует рост цен на кофе в кофейнях до 600 рублей к 2026 году

В России наблюдается значительное увеличение интереса к домашнему приготовлению кофе. По данным экспертов Института Гайдара, стоимость чашки кофе, приготовленной дома, составляет не более 70 рублей, в то время как в кофейнях к концу 2026 года цена может возрасти до 500-600 рублей. Согласно информации, предоставленной Дианой Головановой, научным сотрудником Института, основным фактором, влияющим на себестоимость домашнего кофе, являются цены на кофейные зерна. В условиях растущих цен на кофе в заведениях общественного питания россияне все чаще выбирают альтернативу в виде приготовления напитка у себя дома. Это также связано с увеличением спроса на молоко и растительные альтернативы, который за последний год составил 18,4%. Рост интереса к домашнему кофе может быть обусловлен не только экономическими факторами, но и изменением потребительских привычек. Люди стремятся контролировать свои расходы и находят удовольствие в процессе приготовления напитка самостоятельно. В результате, можно ожидать, что этот тренд продолжит развиваться, что может привести к дальнейшему снижению посещаемости кофеен и изменению рынка кофейной продукции в стране. В долгосрочной перспективе это также может повлиять на производителей и поставщиков кофейных зерен, а также на ассортимент товаров для домашнего приготовления кофе.