Рост сетей пекарен в России замедляется на фоне снижения интереса к франшизам

В России почти остановился рост количества пекарен Количество пекарен в России по состоянию на 1 марта составило 29 890 штук, показав символический рост на 0,8% к той же дате 2024 года, подсчитали в «Яндекс картах» для «Ведомостей». Год назад рост динамика за предшествующие 12 месяцев была заметно более выраженной – плюс 4%. При этом число точек 10 крупнейших российских сетей пекарен выросло на 8% год к году, следует из предоставленных «Ведомостям» данных Infoline. Лидеры сегмента – сети «Настоящая пекарня» и «Хлебница», насчитывающие совокупно около 800 пекарен по стране. По данным Franshiza. ru, спрос на концепцию пекарен за январь – март сократился на 13% год к году. Снижение спроса объясняется переориентацией инвесторов на другие, смежные форматы. Определенную роль играет и то, что практически все крупные продуктовые ритейлеры также развивают формат пекарен и предлагают такие корнеры в магазинах. Сдерживают рост пекарен и сложности с подбором помещения. Ставки аренды на подходящие площади выросли в 2024 году на 10–30%. Подпишитесь на «Ведомости»

Новость о том, что в России почти перестали открываться пекарни абсолютно не удивила. Скажу больше: скоро они начнут закрываться, включая даже вполне успешные сейчас франшизные сети, которые у всех на слуху. Основных причин тому две. Во-первых, в сегмент пекарен активно идут федеральные ритейлеры. У них есть огромные ресурсы, чтобы делать это быстро и повсеместно, и мы это видим — тысячи пекарен в "Пятёрочках" и "Магнитах", открытые буквально за два последние года. И этот процесс не останавливается. Соответственно, они в буквальном смысле слова отбирают хлеб у классических пекарен, имея возможность предлагать более конкурентные цены. Во-вторых, сам рынок сетевых пекарен уже, кажется, дошёл до точки, когда исчезли все небольшие и несетевые игроки — их задушили сетевые гиганты, которые теперь начинают схватку только между собой. Но при этом все они торгуют примерно одним и тем же иногда даже с одних и тех же предприятий-производителей промышленной замороженной выпечки , конкурировать им приходится чаще всего в плоскости цен, оптимизировать ассортимент. А ресурсы у них несопоставимы с ритейлерами. Поэтому и здесь сетевики нередко переигрывают их даже при худших потребительских характеристиках предлагаемой продукции. Ну и ещё один аспект — нехватка помещений. Активное развитие формата магазинов "у дома" сильно сокращает поле для поиска подходящих помещений сетевым пекарням. Особенно с учётом того, что пекарни сейчас сами хотят быть похожими на магазины расширять ассортимент готовой едой, молочкой и т.п. . То есть, им нужны помещения той же площади, что и сетевикам для магазинов "у дома". Поэтому, думаю, пекарни достигли своего потолка и вряд ли стоит вкладываться в эти франшизы сейчас. Дальше этот пузырь расти точно не будет, а вот начать сдуваться может вполне.

О проверках "дроповодов" и криптообменников и не только - на tokengram.ru

В 2024 году крупнейшие сети пекарен в России увеличили количество точек на 8%. Лидер отрасли «Хлебник» повысил своё присутствие на 91,5%, открыв 224 заведения. В то же время интерес к франшизам пекарен снижается, что связано с переходом инвесторов к новым форматам, таким как кофейни и фастфуд.

В 2024 году в России почти не открывались новые пекарни: рост их количества фактически остановился. Лидерами сегмента стали сети «Настоящая пекарня» и «Хлебница», насчитывающие около 800 пекарен по стране. Также растут московская «Буханка», петербургские «Хлебник», «Булочные Ф. Вольчека». Предположим, что дело не только в высокой ключевой ставке, но и в активной экспансии ритейлеров в сегмент пекарен. Они забирают этот сладкий во всех смыслах рынок себе и сами будут кормить население тысячами тонн промышленной выпечки.

В России в 2024 году почти остановился рост количества пекарен. Рынок классического формата в северных регионах близок к насыщению.

В России в 2024 году почти остановился рост количества пекарен. Рынок классического формата в северных регионах близок к насыщению.

В России в 2024 году почти остановился рост количества пекарен. Рынок классического формата в северных регионах близок к насыщению.

В России в 2024 году почти остановился рост количества пекарен. Рынок классического формата в северных регионах близок к насыщению.

В России в 2024 году почти остановился рост количества пекарен. Рынок классического формата в северных регионах близок к насыщению.

В России в 2024 году почти остановился рост количества пекарен. Рынок классического формата в северных регионах близок к насыщению.