Российский ресторанный рынок сталкивается с рекордным падением трафика

Начало года оказалось для российского ресторанного рынка самым худшим за последние 25 лет трафик в ряде заведений сократился на 40 Главные причины налоговая нагрузка рост цен и падение реальных доходов населения Алкоголь подорожал из за роста акцизов продукты из за перехода поставщиков на НДС цены на ряд позиций выросли на 30 При этом реальные доходы населения перестали расти а граждане экономят отмечают эксперты Рестораторы пытаются сдерживать цены оптимизируют меню просят арендодателей о скидках Но это не спасает в Москве с конца 2025 года закрылись около 20 Шоколадниц 25 точек Rostic s восемь Якиторий полностью ушли с рынка Хлеб насущный Fornetto сеть баров Дорогая я перезвоню и десятки других заведений По данным 2ГИС количество ресторанов в городах миллионниках сократилось на 5 за год баров на 11 Дальше по прогнозам выживут только сильные сетевые игроки Подписывайтесь на Ъ в Telegram в MAX Оставляйте бусты

Посещаемость ресторанов и баров Москвы сократилась на 12 А по всей России количество чеков сократилось на 3 год к году Одна из главных причин плохих показателей падение реальных доходов населения начавшееся летом прошлого года Цены в то же время продолжают расти Даже сегмент фастфуда который традиционно считается более устойчивым к кризису стал сбавлять темпы роста В 2025 году число визитов в заведения быстрого питания выросло на 4 год к году В январе марте 2026 года в Москве показатель прибавил 2 Некоторые рестораторы уже начали массово закрывать заведения В Москве с конца 2025 года Шоколадница закрыла около 20 ресторанов Rostic s около 25 точек Якитория 8 Полностью ушли с рынка Хлеб насущный пиццерия Fornetto сеть баров Дорогая я перезвоню а также рестораны Валенок и The Toy Те рестораторы которые продолжили работу активно ищут способы оптимизации расходов Операторы общепита все чаще обращаются к арендодателям с просьбой о пересмотре арендной платы Также рестораторы оптимизируют меню снижают доли низкомаржинальных позиций и делают акцент на более рентабельных блюдах Москва и Бизнес

С начала 2026 года трафик и выручка в ресторанах оказались минимальными за последние 25 лет рассказали Ъ в Федерации рестораторов и отельеров Трафик упал на 10 40 а количество заведений снизилось на 2 11 Неприятности общепита связаны с ростом налоговой нагрузки падением доходов у населения и конкуренцией с ритейлерами и сервисами доставки vc ru food 2814641

За три неполных месяца 2026 года трафик у многих ресторанных сетей снизился на 10 40 что стало худшим началом года для российского ресторанного рынка за последние 25 лет Снижение посещаемости и выручки запустило череду закрытий заведений общепита jkinvest news jkinvest

Начало года стало для российского ресторанного рынка худшим за последние 25 лет За три неполных первых месяца года трафик у многих ресторанных сетей снизился на 10 15 а у некоторых и вовсе на 30 40 по сравнению с тем же периодом 2025 го По словам основателя Теремка Михаила Гончарова в начале года посещаемость некоторых ресторанов его сети снизилась на 15 20 хотя есть и заведения показавшие рост на 5 10 Совладелец сетей лапшичных Wokker и гастромаркетов Брикет Маркет Никита Рогозный зафиксировал падение трафика на 10 20 Гендиректор сети Gagawa Ленар Кутлин на 6 В сети Раковая количество чеков стало меньше прошлогоднего на 10 12 и это худший показатель за все 10 лет ее существования отметил основатель компании Евгений Ничипурук С 1 января по 23 марта количество чеков в ресторанах и барах по всей России сократилось на 3 год к году подсчитал сервис Чек Индекс При этом в ресторанах и барах Москвы количество покупок стало меньше на 12 год к году а Санкт Петербурга на 8 Адский e comm и ритейл в MAX

Начало года оказалось для российского ресторанного рынка самым худшим за последние 25 лет трафик в ряде заведений сократился на 40 Коммерсант Главные причины налоговая нагрузка рост цен и падение реальных доходов населения Алкоголь подорожал из за роста акцизов продукты из за перехода поставщиков на НДС цены на ряд позиций выросли на 30 При этом реальные доходы населения перестали расти а граждане экономят отмечают эксперты Рестораторы пытаются сдерживать цены оптимизируют меню просят арендодателей о скидках Но это не спасает в Москве с конца 2025 года закрылись около 20 Шоколадниц 25 точек Rostic s восемь Якиторий полностью ушли с рынка Хлеб насущный Fornetto сеть баров Дорогая я перезвоню и десятки других заведений По данным 2ГИС количество ресторанов в городах миллионниках сократилось на 5 за год баров на 11 Дальше по прогнозам выживут только сильные сетевые игроки gazetayuga Газета Юга в MAX

Ресторанный рынок переживает худший старт за четверть века Данные по оффлайну за начало 2026 года подтверждают потребитель зажался а рынок общепита в миллионниках начал стремительно сжиматься По данным 2ГИС количество баров уже сократилось на 11 кафе на 6 а ресторанов на 5 Трафик в отдельных сетях рухнул на 30 40 при этом в Москве число чеков стало меньше на 12 в Питере на 8 год к году согласно аналитике Чек Индекс Главный удар нанес рост цен на продукты до 30 оценка ФРиО и налоговый маневр со снижением планки по НДС до 20 млн руб что заставило предпринимателей ликвидировать юрлица на 29 чаще чем годом ранее Контур Фокус Даже устойчивый фастфуд замедлил рост визитов ниже отметки в 4 как отмечают в Strategy Partners Клиенты массово уходят в ритейл где продажи готовой еды в сетях выросли на 12 Nielsen На фоне падения доходности операторов с 25 до 10 15 Zemskiy Group арендодателям приходится идти на уступки по ставкам чтобы не остаться с пустыми площадями вслед за банкротящимися одежными сетями Знание сила Подписка кнопка MAX Дзен VK Telegram общепит рестораны аналитика

Начало 2026 года оказалось крайне сложным для российского ресторанного бизнеса эксперты называют это худшим периодом в современной истории Причинами сложившейся ситуации стали высокая налоговая нагрузка постоянный рост цен и снижение реальных доходов населения Рестораторы делают всё возможное чтобы сдерживать цены и оптимизировать меню но к сожалению это не всегда помогает В Москве например закрылось около 20 кофеен Шоколадница 25 точек Rostic s и другие популярные заведения Количество ресторанов в городах миллионниках сократилось на 5 а баров на 11 отмечают эксперты

Рестораторы плачут и платят Начало года оказалось для российского ресторанного рынка самым худшим за последние 25 лет трафик в ряде заведений сократился на 40 Главные причины налоговая нагрузка рост цен и падение реальных доходов населения Алкоголь подорожал из за роста акцизов продукты из за перехода поставщиков на НДС цены на ряд позиций выросли на 30 При этом реальные доходы населения перестали расти а граждане экономят отмечают эксперты Рестораторы пытаются сдерживать цены оптимизируют меню просят арендодателей о скидках Но это не спасает в Москве с конца 2025 года закрылись около 20 Шоколадниц 25 точек Rostic s восемь Якиторий полностью ушли с рынка Хлеб насущный Fornetto сеть баров Дорогая я перезвоню и десятки других заведений По данным 2ГИС количество ресторанов в городах миллионниках сократилось на 5 за год баров на 11 Дальше по прогнозам выживут только сильные сетевые игроки Передаёт Коммерсантъ Разговариваю периодически о проблемах с участниками закрытого клуба по фитнесу например проблемы есть не у всех А паделы активно открываются везде

Трафик российских ресторанов рухнул до рекордно низких показателей за 25 лет В Москве поток посетителей сократился на 12 в Санкт Петербурге на 8 подсчитали в Платформе ОФД У некоторых сетей падение достигло 30 40 год к году а в целом по рынку снижение составило 10 15 Виноваты рост цен налоговая нагрузка и падение реальных доходов считают участники рынка Некоторые заведения уже начали закрывать