Рестораны России готовятся к повышению цен на 20% из-за подорожания продуктов

Ресторанный чек в России подскочит еще на 20 в этом году Виной всему подорожавшие продукты аренда зарплаты и новый НДС говорят аналитики Спрос уже падает так что заведениям придется ужимать меню и дальше поднимать цены Сильнее всего повышение ударит по морепродуктам из за слишком сложной логистики bezposhady

Ужин по новой ставке как инфляция вытесняет россиян из ресторанов Российский ресторанный рынок в 2026 году готовится к очередному витку подорожания По прогнозам аналитиков цены в заведениях общепита могут вырасти ещё на 20 вслед за удорожанием продуктов ростом арендных ставок повышением заработных плат и увеличением НДС Уже сейчас отрасль фиксирует снижение спроса что вынуждает рестораторов пересматривать бизнес модели оптимизировать меню сокращать позиции и одновременно поднимать цены на оставшиеся блюда Наиболее ощутимый рост ожидается в сегменте морепродуктов где дополнительное давление создаёт усложнившаяся логистика Импортные поставки становятся дороже и нестабильнее а альтернативные каналы требуют дополнительных затрат которые в итоге перекладываются на конечного потребителя В условиях падающей покупательной способности поход в ресторан всё чаще превращается из повседневной практики в редкое событие Инфляция выходит за пределы продуктовой корзины и постепенно меняет саму культуру потребления kritiknewsfeed вкус жизни дорожает быстрее доходов

В России в 2026 году цены в ресторанах могут вырасти на 20 так прогнозируют аналитики Основные причины рост стоимости продуктов аренды и зарплат а также увеличение НДС Эксперты отмечают снижение спроса из за чего заведения будут вынуждены оптимизировать меню и повышать цены Особенно заметно подорожают морепродукты из за сложной логистики их доставка становится дороже Подпишитесь на нас в ТГ MAX ВК Прислать материала

Цены в ресторанах в России взлетят ещё на 20 в 2026 году из за повышения стоимости продуктов аренды и заработной платы а также увеличения НДС прогнозируют аналитики По их словам сейчас наблюдается снижение спроса что заставит заведения оптимизировать меню и повысить цены Наибольший рост ожидается в категории морепродуктов из за сложной логистики

Ресторанный чек в России подскочит еще на 20 в этом году Виной всему подорожавшие продукты аренда зарплаты и новый НДС говорят аналитики Спрос уже падает так что заведениям придется ужимать меню и дальше поднимать цены Сильнее всего повышение ударит по морепродуктам из за слишком сложной логистики Подпишись control zakupka

Волна закрытий как конкуренция и налоги сказались на ресторанах Юга Ресторанный рынок переживает волну закрытий заведений с конца 2025 года На отрасль влияют инфляция рост расходов на фонд оплаты труда повышение налогов а также более рациональные траты гостей При этом рестораторы отмечают что ситуация на Юге по сравнению с Москвой менее драматичная Как изменилась конкуренция на рынке после ухода ряда игроков Какой ценовой сегмент наиболее пострадал С чем связано закрытие ресторанов Подробнее читайте в материале

Рестораны общепита готовятся поднять цены на 20 На причинах останавливаться не буду всем всё и так понятно А вот про итоги стоит упомянуть рестораны будут массово упрощать меню дорогие ингредиенты менять на более бюджетные а часть позиций особенно морепродукты сильно подорожают Бюджетно покушать теперь не получится Точка роста

В России спрогнозировали рост цен в кафе и доставках Рестораны в 2025 г повышали цены из за подорожания продуктов и повышения издержек а вслед за этим теряли посетителей Количество чеков в сети Теремок упало год к году на 7 5 написал в своем Telegram канале основатель сети Михаил Гончаров В заведениях Барслона бары в Санкт Петербурге и Москве количество чеков сократилось на 1 рассказал Shopper s владелец сети Андрей Федотов В сети ресторанов Честная рыба число чеков упало в некоторых точках на 5 но в каких то был и рост на 1 2 сказал совладелец сети Ян Дмитренко В сети Шаурма Shop немного сократилось количество и гостей и чеков но средний чек немного вырос сообщил основатель сети Андрей Яковер Цифры он не раскрыл telegra ph V Rossii sprognozirovali rost cen v restoranah i dostavkah 02 18

Выстоит ли общепит Петербуржцы стали реже ходить в кафе и рестораны В январе середине февраля 2026 года количество посетителей в заведениях Петербурга снизилось на 8 по сравнению с прошлым годом При этом средний чек вырос на 15 то есть люди стали заказывать меньше но основательнее Оборот общепита в IV квартале 2025 года вырос всего на 9 6 против 12 годом ранее Темпы падают Каким игрокам сейчас сложнее всего и в чём причины такого спада читайте в материале ДП Сергей Ермохин ДП Подписаться на ДП в Telegram MAX

Ситуация в российском ритейле и общепите к 2026 году действительно вышла за рамки привычных инфляционных ожиданий Рестораторы оказались зажаты в тиски с одной стороны агрессивный рост операционных затрат с другой потолок покупательной способности населения который уже не позволяет бесконечно перекладывать издержки в чеки без потери трафика Отрасль фактически переходит на ручное управление выживанием где каждое блюдо в меню проходит через жесткий фильтр рентабельности Этот перекрестный огонь вынуждает бизнес к радикальной трансформации На смену сложным авторским концепциям приходят максимально упрощенные форматы с короткой продуктовой линейкой В 2026 году мы увидим как гастрономия окончательно разделяется на два полюса жесткий дискаунт работающий на грани маржинальности и ультра премиум сегмент где клиент готов оплачивать любые логистические квесты Середина рынка не сумевшая оптимизировать свои процессы под новые реалии рискует просто исчезнуть