Производство красной и черной икры в России увеличилось в 2025 году, несмотря на общее снижение объемов рыбопродукции

Объем производства красной икры в России по итогам 2025 года вырос на 21 до 12 4 тысячи тонн а выпуск черной на 9 до 89 тонн сообщили в аналитическом центре Рыбного союза Выпуск лососевой икры увеличился на 21 до 12 4 тысячи тонн Объем производства осетровой икры вырос на 9 до 89 тонн говорится в сообщении со ссылкой на данные Росстата В союзе отметили что рост производства икры лососевых видов рыб сопровождается двузначными темпами снижения цен на нее в опте Цены на икру горбуши снизились как в опте так и в рознице Помимо этого объем производства рыбопродукции в России в 2025 году составил 4 1 миллиона тонн что на 3 ниже уровня 2024 года В 2025 году в российской рыбной отрасли наблюдалось умеренное снижение производства мороженой рыбы 3 вызванное ростом выпуска продукции более глубокой переработки Производство рыбного филе показало положительную динамику 9 в том числе за счёт увеличения выпуска филе минтая и сельди на судах прокомментировали аналитики

Российские производители прибавили в выпуске рыбного филе За 2025 г в России предприятия выпустили 4 1 млн тонн рыбной продукции Несколько снизилось производство мороженой рыбы но выросли показатели по рыбному филе обратили внимание в Рыбном союзе Объем производства рыбной продукции в стране по итогам 2025 г год к году сократился на 3 При этом по разным категориям наблюдается разная динамика Показатели изучил на основе оперативных данных Росстата аналитический центр Рыбного союза Умеренно снизился выпуск мороженой рыбы 3 до 2 6 млн тонн такие изменения вызваны ростом производства продукции более глубокой переработки отметили в объединении Выпуск мороженого рыбного филе увеличился на 9 до 253 тыс тонн сообщили Fishnews в пресс службе Рыбного союза В прошлом году производство на судах филе минтая достигло 102 тыс тонн 26 год к году филе тихоокеанской сельди 74 тыс тонн 17 год к году Рыбных консервов изготовили на 5 меньше чем за предыдущий год 189 тыс тонн Выпуск рыбных консервов сокращается что может свидетельствовать о насыщении рынка в условиях высокой конкуренции со стороны бурно растущего сегмента готовых блюд по данным Nielsen в 2025 г продажи готовой еды увеличились год к году на 24 4 в упаковках и выросли на 27 5 в деньгах Производство рыбных пресервов снизилось на 11 до 101 тыс тонн Такая динамика связана с эффектом высокой базы сопоставимого периода прошлого года Объем выпуска мороженых ракообразных уменьшился на 12 и составил 99 тыс тонн Источник Fishnews

Объемы вылова калифорнийского дандженесского краба остаются практически стабильными цены на вылов снизились Согласно данным Тихоокеанской сети информации о рыболовстве PFIN промысел калифорнийского дандженесского краба сохраняет темпы близкие к прошлогодним показателям за первые четыре недели сезона 2025 2026 годов было выловлено 2990 6 тонны 6 6 миллиона фунтов на сумму почти 30 5 млн долларов Об этом сообщает Undercurrent News Это составляет в среднем 4 62 доллара за фунт что значительно меньше чем в среднем 6 32 доллара за фунт полученных в первый месяц предыдущего сезона но как сообщается цены на причалах растут Январь традиционно является самым важным месяцем сезона калифорнийского краба Выловленные в январе 2025 года 2788 3 тонны на сумму 38 8 млн долларов составили 71 от общего улова за весь сезон 3910 тонн и 69 от общей стоимости улова в 56 4 млн долларов Департамент рыболовства и дикой природы Калифорнии CDFW немного отстает от PFIN в предоставлении данных но по состоянию на 5 февраля объем вылова составил 2 7 млн фунтов в центральных зонах и 3 3 млн фунтов в северных районах Как сообщал Undercurrent калифорнийский флот задержал вылов и начал первую выгрузку только 12 января поскольку переработчики не хотели объявлять цену до открытия промысла в прошлом месяце Эта задержка может помочь объяснить небольшое снижение объемов на сегодняшний день но не снижение цен Дик Огг президент Bodega Bay Fisherman s Marketing Association заявил что начальная цена в 4 35 доллара за фунт в этом сезоне ниже чем 6 00 долларов за фунт уплаченных в начале сезона 2024 2025 годов Кроме того обещание дополнительных поставок краба из северных зон вокруг Эврики и Кресент Сити Калифорния пока не сбылось По словам Огга стабильный спрос в последние дни поднял цены на некоторых рынках до 5 50 долларов за фунт Он отметил что промысел в центральных зонах около Бодега Бей Калифорния где он работает был стабильным в течение первых недель а запасы заметно сократились Ожидается что Департамент рыболовства и дикой природы Калифорнии CDFW опубликует дополнительные данные позже на этой неделе когда завершит оценку рисков для мигрирующих китов Флот центрального побережья работает с уменьшенным на 40 количеством снастей для снижения риска запутывания морских млекопитающих в вертикальных линиях крабовых снастей

Объемы производства лососёвой икры в 2025 году увеличились по сравнению с 2024 годом на 21 до 12 4 тысячи тонн Рост производства красной икры сопровождается двузначными темпами снижения цен на нее в опте делают вывод аналитики Но для конечного потребителя это не утешение цены в рознице не снижаются за исключением икры горбуши которая стала чуть доступней чем год назад Ученые пока дают неутешительный прогноз по вылову лососёвых на Камчатке в этом году Достаточно сложные цифры Мы не смогли пока установить точного прогноза поэтому мы дали два оптимистичный и пессимистичный Он будет варьироваться в пределах 102 120 тыс тонн лососей В основном это связано с тем что мы пока не можем выдать конечные данные по горбуше озвучил мнение науки руководитель Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии Кирилл Колончин В 2025 году на Камчатке было добыто 259 тысяч тонн красной рыбы в 2024 году 130 7 тысячи тонн Сравнение ведется между нечетными или четными годами в соответствии с жизненным циклом рыбы Подписывайтесь на PrimaMediaBiz

В России выросло производство красной и черной икры Выпуск лососевой икры увеличился на 21 до 12 4 тысячи тонн Объем производства осетровой икры вырос на 9 до 89 тонн сообщили в аналитической центре Рыбного союза со ссылкой на данные Росстата В организации также отметили что рост производства икры лососевых видов рыб сопровождается двузначными темпами снижения цен на нее в опте Подписывайтесь на ПРАЙМ в MAX

Объемы производства рыбопродукции не дотянули до показателей 2024 года По данным Росстата производство переработанной и консервированной рыбы ракообразных и моллюсков в России в 2025 году снизилось на 4 1 до 4 1 млн тонн Объем производства мороженой рыбы сократился незначительно на 3 6 до 2 6 млн тонн Снижение вылова сардины иваси трески скумбрии было компенсировано возросшими уловами сельди тихоокеанских лососей и других видов Производство мороженых ракообразных сократилось на 11 5 до 98 8 тыс тонн что во многом обусловлено снижением вылова креветки и увеличением объемом отгруженных немороженных ракообразных с 58 6 тыс тонн до 63 9 тыс тонн Производство мороженого филе на фоне благоприятной рыночной конъюнктуры восстанавливается после снижения в 2023 году В минувшем году выпуск этой продукции вырос на 8 5 до 253 тыс тонн максимально приблизившись к рекордному показателю 2022 года 259 9 тыс тонн Россия последовательно завоевывает место лидера на мировом рынке филе Напомним в 2014 году наша страна вошла в топ 3 крупнейших экспортеров мороженого филе Производство рыбных консервов и пресервов в 2025 году снизилось на 7 3 и 6 5 до 189 и 101 тыс тонн соответственно По оценкам ВАРПЭ это обусловлено коррекцией производственных бизнес стратегий на фоне внешних изменений снижения вылова обеления рынка за счет введения обязательной маркировки консервированной продукции из водных биоресурсов консервов определенных видов пресервов и др и изменения потребительских предпочтений аналитика итоги2025

Главное из пресс конференции президента ВАРПЭ Германа Зверева по итогам работы рыбной отрасли в 2025 году продолжение 4 Лососевые В 2025 году добыча тихоокеанских лососей составила 335 тыс тонн что на 42 превысило уровень 2024 года Это положительно сказалось на внутреннем рынке и неплохо сработало на внешнем на экспорт было поставлено лососей на 260 млн по сравнению с 210 млн в 2024 году 5 Ракообразные крабы и креветка Объем добычи крабов в 2025 м превысил 95 тыс тонн по сравнению с 88 тыс тонн в 2024 году Потребителю на внутреннем рынке есть чему радоваться потому что объём продаж на внутренний рынок и ассортимент предлагаемой крабовой продукции существенно выше По креветке такого не произошло Прошедший год был сложным особенно в Северном бассейне но и на Дальнем Востоке Поэтому здесь увеличения физического объема предложения не было 6 Пелагика в первую очередь иваси Вылов иваси стал главным разочарованием года так как упал в 10 раз было добыто 57 тыс тонн против 592 тыс тонн в 2024 м Это конечно очень большая проблема финансовая потому что предприятия выставляли на промысел крупнотоннажный флот Очень затратный И то что произошло с иваси по некоторым признакам мы можем говорить о том что ситуация похожа на ту что произошла в 1981 году Мы очень рассчитываем что это был временный сбой и долгосрочный тренд по данным науки основанным на предыдущих ну как минимум трёх больших всплесках промысла иваси мы рассчитываем ещё в течение 5 6 лет на очень высокие показатели вылова рассказал господин Зверев 7 Кальмар В России как и во всем мире произошло снижение вылова кальмара почти на треть 108 тыс тонн кальмара было добыто в 2024 году и только 76 тыс тонн в 2025 году Это также стало большой проблемой поскольку рынок уже начал привыкать и к кальмару и к кальмару в индивидуальной упаковке и конечности кальмара неплохо расходились 8 Донные виды палтусы и камбалы В прошлом году по камбалам произошел небольшой рост в 2024 году добыча составила 61 тыс тонн а в 2025 м 71 тыс тонн По палтусам произошло снижение примерно с 15 тыс тонн до 13 тыс 9 Внутренние водоемы сазан судак щука жерех ёрш и др Здесь показатели примерно соответствуют 2024 году Рыбхоз Всё о рыбе

Промысел сардины иваси в 2025 году снизился по сравнению с предыдущим годом в десять раз до 57 тысяч тонн Эта рыба частично заменила более популярную сайру ушедшую от дальневосточных берегов в Мировой океан пять лет назад Это конечно главное разочарование года Особенно это обидно что 2025 й это год столетнего юбилея промысла иваси в нашей стране Первая масштабная промысловая экспедиция была организована в 1925 году сказал глава ВАРПЭ Герман Зверев Не порадовало и снижение вылова кальмаров со 108 тысяч тонн в 2024 году до 76 тысяч тонн в 2025 году Одним из основных добытчиков кальмара является Находкинская БАМР Сергея Дарькина Вылов палтусов снизился с 15 тысяч тонн в 2024 году до немногим более 13 тысяч тонн в 2025 году А вот вылов камбалы увеличился с 61 тысячи тонн до 71 тысячи тонн Подписывайтесь на PrimaMediaBiz