Закрытие ресторанов и кафе: крупные сети оптимизируют присутствие на рынке

Ряд известных сетей общественного питания включая Шоколадницу Ростикс Якиторию и Menza начали оптимизировать свою деятельность закрывая часть заведений Волна сокращений затронула рестораны кофейни и бары по всей стране retailНовости

Крупные рестораны кофейни и бары начали закрывать свои заведения сообщают Известия В Москве с конца 2025 года по настоящее время присутствие на рынке оптимизировали Шоколадница закрыто около 20 ресторанов Ростикс прекратил работу порядка 25 точек Якитория восьми Menza двух и др Полностью ушли с рынка Хлеб насущный пиццерия Fornetto сеть баров Дорогая я перезвоню Прекратили свою работу известные столичные рестораны Валенок и The Toy Уменьшается количество ресторанного бизнеса и в регионах Так в Новосибирске с начала года закрылось сразу несколько заведений кофейня Тает винный бар Le Pin и бар ресторан Mishkin Mishkin В Татарстане в январе выставили на продажу бар Craft House и вьетнамское кафе Chao по 1 3 млн рублей за каждый Основные причины оптимизация дефицит кадров перенасыщение рынка сокращение потребительской активности и рост расходов на аренду и зарплаты

Крупные рестораны кофейни и бары начали закрывать свои заведения В числе тех кто решил оптимизировать свое присутствие на рынке оказались Шоколадница Ростикс Якитория Menza Полностью закрылись Хлеб насущный пиццерия Fornetto сеть баров Дорогая я перезвоню Всего по данным Контур Фокуса за год в России было ликвидировано на 10 больше предприятий общепита 35 4 тыс Аналитики отмечают снижение темпов роста отрасли а также увеличение разрыва между созданием новых и закрытием существующих точек jkinvest news jkinvest

Крупные сети общепита массово закрывают рестораны В Москве идет волна оптимизации ведущие игроки рынка сокращают присутствие Шоколадница закрыла около 20 точек Ростикс 25 Якитория 8 С рынка полностью ушли сеть Хлеб насущный пиццерии Fornetto и бары Дорогая я перезвоню пишут Известия Статистика подтверждает тренд за год в России ликвидировано 35 4 тысячи предприятий общепита 10 к прошлому году Темпы роста отрасли замедлились а разрыв между открытием новых и закрытием старых точек увеличивается Эксперты выделяют три главные причины кризиса Рост издержек аренда и зарплаты Острый дефицит кадров на одну вакансию повара приходится всего два резюме Агрессивная конкуренция с ритейлом магазины массово открывают зоны кафе и продают готовую еду отбирая трафик Рестораторы признают что бизнес во многом становится нерентабельным поэтому рынок ждет серьезная ротация игроков settersmedia news

Крупные рестораны кофейни и бары начали массово сворачивать бизнес С рынка уходят и сокращают присутствие такие сети как Шоколадница Ростикс Якитория Menza а Хлеб насущный Fornetto и бары Дорогая я перезвоню закрылись полностью За год число ликвидированных заведений общепита выросло на 10 до 35 4 тысячи Аналитики связывают это с замедлением роста отрасли ростом издержек и увеличивающимся разрывом между открытием новых точек и закрытием старых bezposhady

Крупные рестораны кофейни и бары начали закрывать свои заведения Своё присутствие на рынке сокращают Шоколадница Ростикс Якитория Menza Полностью закрылись Хлеб насущный пиццерия Fornetto сеть баров Дорогая я перезвоню За год число ликвидированных заведений общепита выросло на 10 до 35 4 тыс Аналитики связывают это с замедлением роста отрасли ростом издержек и увеличивающимся разрывом между открытием новых точек и закрытием старых banksta

Крупные операторы общественного питания включая Шоколадницу Ростикс Якиторию и Menza оптимизируют сети закрывая точки в Москве Полностью прекратили работу сети Хлеб насущный Fornetto Дорогая я перезвоню а также рестораны Валенок и The Toy Тенденция к сокращению наблюдается и в регионах например в Новосибирске и Татарстане В Санкт Петербурге на ключевых торговых улицах число закрытий с начала года превысило количество открытий Рост отрасли замедлился что эксперты связывают с насыщением рынка в крупных городах и обострением конкуренции Читать оригинал scinside

Большая чистка общепит оптимизируется Рынок общепита за год знатно приуныл минус 35 4 тыс заведений по всей России это на 10 больше чем в 2024 данные Контур Фокус Кстати из них 27 8 тыс ресторанов 6 25 тыс кафе 1 9 тыс баров В Известиях подсчитали что например в столице Шоколадница закрыла 20 точек Ростикс 25 Якитория и Menza по две В регионах тоже не до сантиментов Новосибирск Казань Питер все прощаются с локальными барами и кофейнями Почему Рынок в миллионниках просто уже наелся Высокая конкуренция и капризный гость заставляют закрывать двери или отдавать свои ресторанные проекты с молотка Но кстати самыми живучими оказались форматы кафе быстро адаптируются под аудиторию и меняют меню так же часто как гость свое настроение Но главное на все эти закрытия пришлось 48 8 тыс новых открытий Старое уходит чтобы дать место новому так что живем едим дальше общепит кафе рестораны food retail новостиритейла ритейл retailnews Знание сила А подписка кнопка

Крупные рестораны кофейни и бары начали закрывать свои заведения В числе тех кто решил сократить количество своих точек общепита оказались Шоколадница Ростикс Якитория Menza А Хлеб насущный пиццерия Fornetto сеть баров Дорогая я перезвоню а также рестораны Валенок и The Toy закрылись полностью Всего за год в России было ликвидировано на 10 больше предприятий общепита 35 4 тыс В их числе 27 8 тыс ресторанов 6 25 тыс кафе 1 9 тыс баров Впрочем новые заведения продолжают открываться За прошлый год их число запусков точек общепита составило 48 8 тыс Замедление роста общепита объясняется насыщением рынка в крупных городах и ужесточением конкуренции Положительная динамика регистраций по отношению к ликвидациям говорит о том что отрасль остается привлекательной для бизнеса но структура смещается в сторону более устойчивых и клиентоориентированных форматов Москва и Бизнес

Кафе стали основным драйвером роста числа заведений общепита в России по итогам 2025 го обойдя рестораны и бары говорится в исследовании Контур Фокуса с которым ознакомилось РИА Новости Это объясняется тем что кафе требуют меньше стартовых вложений также им проще адаптироваться под запросы потребителя семейное вегетарианское кафе кондитерские пиццерии и пр Всего за минувший год рост числа заведений общепита в стране составил 4 6 На конец года их насчитывалось 211 8 тыс рестораны 168 1 тыс кафе 32 5 тыс бары 11 2 тыс заведений Подписаться на РИА Новости экономика Все наши каналы