Роскачество внедряет балльную систему оценки представленности российских вин в ресторанах

Роскачеством разработана балльная система критериев оценки представленности российских вин в ассортименте ресторанов и кафе Она включает не только долю вин в картах но и их расположение в винном листе АНО Российская система качества Роскачество национальная система мониторинга качества осуществляющая исследования качества товаров представленных на полках российских магазинов и присваивающая лучшей российской продукции Знак качества Организация учреждена Правительством РФ и финансируется из средств федерального бюджета подчиняется Минпромторгу России

Где можно купить российские вина и почему российские виноделы не хотят сотрудничать с торговыми сетями До 50 российских вин продаются не через торговые сети а в специализированных магазинах ресторанах барах на выставках ярмарках или собственных винодельнях Ассортимент российских вин у ведущих торговых сетей не слишком велик Как показал опрос крупнейших ретейлеров страны в среднем на их полках представлены вина 34 российских производителей Между тем в России действуют около 300 виноделен Винодельни выпускающие от 50 тыс бутылок в год и больше как правило идут в ретейл а те кто производит 20 тыс бутылок и меньше чаще всего выбирают работу с ресторанным сегментом или винотеками Винодельня Массаракш из Ростовской области производит всего 1500 бутылок в год которые продает по прямым договорам с маленькими винотеками Ретейл для столь небольшой винодельни просто не нужен Семейная винодельня Константина Дзитоева расположенная недалеко от Владикавказа выпускает порядка 55 тыс бутылок в год Но реализует их все через винотеки и рестораны В основном речь идет о прямых поставках но небольшая часть продаж идет через дистрибьюторов У нас нет объемов для ретейла констатирует Константин Дзитоев Еще одна группа виноделов которая игнорируют торговые сети производители премиальных вин Ряд производителей которые позиционируют себя как премиальные принципиально фокусируются только на HoReCa и премиальных винотеках Цена выше средней по рынку снижает эффективность продаж через федеральные и региональные сети В итоге премиальные производители останавливаются на продажах только в HoReCa или винотеках нередко заключая эксклюзивное дистрибьюторское соглашение с одной из виноторговых компаний О других нюансах и о том где продают премиальное российское вино в полной версии материала на сайте РБК Вино Подписаться Онлайн сомелье

Пятёрочка видит рост интереса своих покупателей к российским винам 70 продаж винной продукции в её магазинах отечественная продукция а по игристым винам эта доля и вовсе достигает 85 Интерес к российским винам продолжает расти Мы это видим по покупкам и по отзывам самих покупателей реагируем расширяем предложение На повышение спроса влияют сразу несколько факторов Во первых соотношение цены и качества Во вторых выход отечественного вина на совершенно другой уровень который легко составляет конкуренцию другим позициям на полке Особенно если другие позиции физически оттуда убирают В таких условиях конкурировать это счастье producttoday

Торговая сеть Пятёрочка проанализировала как россияне относятся к напиткам отечественных виноделов каким видам отдают предпочтение и почему Выяснилось что 70 продаж винной продукции это непосредственно отечественные позиции retailНовости

У ресторанов может появиться обязательная квота на отечественные вина в меню а у магазинов на отдельную полку для них Вопрос есть в повестке четвертого Российского винодельческого форума рассказал председатель правления АВВР Дмитрий Киселев Сейчас у нас есть рестораны где на вопрос о российском вине пожимают плечами и говорят что у нас его нет Это несмотря на то что АВВР разработала в свое время и предложила типовую винную карту подчеркнул он на пресс конференции посвященной предстоящему форуму Что еще острого обсудят на Российском винодельческом проблему туристической застройки виноградников рекламу российской продукции поощрение производства безалкогольных вин Полное выступление здесь roscongress

Доля российских игристых вин в розничных продажах в России в 2025 году выросла на 5 п п до 72 рассказал в Роскачестве В это же время доля импортных вин из недружественных стран сократилась с 32 33 до 27 На игристые вина из ЮАР Чили и других стран за пределами Европы приходится всего около 1 ABRD Доминирование российских игристых вин на рынке связано с более привлекательными ценами а также стабильным качеством Основной объем отечественной продукции представлен в сегменте до 800 рублей за бутылку 0 75 литра jkinvest news jkinvest

новостивинногомира Роскачество оценило долю российского вина в винных картах Доля соответствующая или превышающая рекомендации ГОСТ выявлена в сетях Якитория Шикари и Pro Хинкали Балльная система оценки представленности российских вин включает не только долю в картах но и расположение в ней Больше баллов получают карты где российские вина представлены на первых страницах Заместитель Министра сельского хозяйства Марина Афонина Значительная часть российских винных брендов молодые знакомство с ними и формирование лояльности процесс сложный Но благодаря качеству вин сегодня каждый ресторан или кафе найдет то что соответствует его концепции а также предпочтениям и ожиданиям гостей Заместитель руководителя Роскачества Саратцева Елена Тематика заведения определяет представленность вин конкретных стилей но в большинстве кухни разных стран прекрасно уживаются с игристым из Италии крепкими напитками из Франции Работа лидеров рынка показывает что российские вина успешно продаются в заведениях разных концепций В последующем планируется посещение ресторанов экспертами по принципу тайного гостя Будет оцениваться работа официантов и сомелье рекомендации российских вин гостям Подписаться на Винный гид России Купить печатную версию гида в Яндекс Маркете

Минсельхоз России VK Оценили долю российского вина в винных картах Винный гид России провел исследование винных карт чтобы понять какое место занимает отечественное вино в меню кафе и ресторанов Эксперты изучили 16 популярных сетей более 300 заведений и определили лидеров по представленности российских вин Среди результатов пилотного исследования В заведениях сегмента средний плюс отечественные позиции составляли до четверти ассортимента что соответствует рекомендациям ГОСТ А в компактных винных картах у некоторых сетей представлено до 46 российских вин С 1 апреля в нашей стране действует ГОСТ на винные карты Стандартом установлены рекомендации для ресторанов кафе баров по составлению винных карт в том числе по размещению российского вина в начале списка и его сопровождению специальными пометками Значительная часть российских винных брендов это молодые бренды знакомство с ними и формирование лояльности процесс сложный и многогранный Но благодаря достойному и стабильному качеству нашей продукции а российские стандарты производства вин соответствуют и даже выше зарубежных сегодня каждый ресторан или кафе найдет то что соответствует его концепции а также предпочтениям и ожиданиям гостей отметила замминистра Марина Афонина В дальнейшем эксперты проекта планируют визиты по принципу тайного гостя чтобы оценить не только наличие российских вин в картах но и то как официанты и сомелье их презентуют

Продажи вина в Пятерочке Главные цифры 66 5 млн бутылок российского вина приобрели покупатели федеральной сети за январь август текущего года Доля импорта в продажах формата магазинов у дома X5 снизилась до 30 в категории тихих вин и до 15 в игристых Безусловно интерес к российским винам продолжает расти Мы это видим по покупкам и по отзывам самих покупателей реагируем расширяем предложение начинаем работу с новыми винодельнями и разрабатываем эксклюзивные позиции На повышение спроса влияют сразу несколько факторов Во первых соотношение цены и качества Во вторых выход отечественного вина на совершенно другой уровень который легко составляет конкуренцию другим позициям на полке отметила Инна Соболева директор департамента категории Алкогольные напитка торговой сети Пятёрочка Продажи тихих российских вин по цвету распределяются следующим образом 50 красные вина 42 белые и 8 розовые По оценкам WineRetail ситуация в импорте в целом по розничной торговле зеркальная белые вина составляют около половины объема продаж В базовом ценовом сегменте до 600 рублей выше продажи красных вин в более высоких категориях распределением меняется в пользу белых

Доля российских игристых вин в розничных продажах в России в 2025 году выросла на 5 п п до 72 рассказали РИА Новости в Роскачестве В это же время доля импортных вин из недружественных стран сократилась с 32 33 до 27 На игристые вина из ЮАР Чили и других стран за пределами Европы приходится всего около 1 Доминирование российских игристых вин на рынке связано с более привлекательными ценами а также стабильным качеством Основной объем отечественной продукции представлен в сегменте до 800 рублей за бутылку 0 75 литра Подписаться на РИА Новости экономика Все наши каналы