Россияне переходят на карамель и мармелад из-за дефицита шоколада

Рынок кондитерских изделий: как меняется спрос? За последние 12 месяцев омниканальный рынок кондитерских изделий вырос на 1,1% в натуральном выражении, однако источники такого роста успели сильно измениться. Например, самой быстрорастущей категорией стали упакованные не шоколадные конфеты +11,1% в натуральном выражении , спрос на которые не просто увеличивался двузначными темпами, но и ускорился по сравнению с годом ранее 8,8% . Примечательно, что спрос активно развивается практически на все сегменты не шоколадных конфет за исключением леденцов на палочке и пастилок от кашля. Динамика продаж не шоколадных конфет Лидер по темпам роста — мини-драже +572,8% в натуральном выражении , однако такой рост во многом обеспечен эффектом низкой базы. Сейчас на данный сегмент приходится совсем небольшая доля рынка. Если же говорить о более значимых сегментах, то заметно выделяются желейные конфеты +16,4% в натуральном выражении , мармелад +13,4% , а также помадка +12,8% . Анализ включает данные продаж на омниканальном рынке: более 180 торговых сетей, каналы традиционной торговли и онлайн-площадки — за последние 12 месяцев по май 2025 года

Шоколадные конфеты стали роскошью для россиян, поэтому они стали переходить на карамель и мармелад. Спрос на сладости без шоколада увеличивается двузначными темпами. Сильно выросли продажи желейных конфет +16,4% , мармелада +13,4% , а также помадки +12,8% . Всё из-за дефицита какао-бобов и сильного подорожания шоколада. Люди сами ищут более дешёвые альтернативы, а сети урезают ассортимент продукции с шоколадом, чтобы «держать низкие цены». Отсюда и рост продаж.

Ожидаемая тенденция: спрос на шоколадные конфеты падает, а на не шоколадные растёт. В условиях, когда какао-ингредиенты сильно дорожают, а сети держат "ценовые планки", этот процесс будет набирать обороты. Люди видят, что шоколад и конфеты из него дорожают, ищут альтернативы. Сети, чтобы держать "низкие цены" а заодно и среднюю цену по категории , работают с ассортиментом, заменяя то, что с шоколадом на то, что без него. Как в такой ситуации быть производителям? При всей драматичности ситуации, сейчас именно то время, когда можно выводить на рынок разные новинки и даже новые тренды задавать. Появляется очень много азиатских сладостей или имитирующих таковые, сделанных в России , много мармелада — несколько сетей сейчас рассылают запросы и находятся в поиске тех, кто сделает им мармелад, точнее, предложит разные интересные варианты его вкусов и подачи. Слышал, что кто-то предлагает даже протеиновый мармелад и сюда протеиновая тема добралась . Поэтому не шоколадом единым. Уже давно почти не покупаю шоколад и шоколадные конфеты в массовых сетях, это можно делать только либо в премиальном ритейле, либо у локальных производителей, ориентированных не на массовость, а на качество и сервис, и не опасающихся при необходимости повышать цены.

Рынок кондитерских изделий увеличился на 1,1% по итогам года. Значительный рост обеспечили нешоколадные сладости: желейные конфеты, мармелад и помадка прибавили 11,1%. Настоящим рекордсменом стали мини-драже, которые выросли на 572,8%. Код успеха Бизнес и Финансы

Россияне стремительно переходят на конфеты без шоколада: спрос на них не просто увеличивался двузначными темпами, но и ускорился по сравнению с годом ранее. Сильно выросли продажи желейных конфет +16,4% в натуральном выражении , мармелада +13,4% , а также помадки +12,8% . Это ожидаемая тенденция, ведь всё, что с шоколадом — сильно дорожает. Поэтому, с одной стороны, люди сами ищут более дешёвые альтернативы, с другой — сети урезают ассортимент продукции с шоколадом, чтобы «держать низкие цены», расширяя ассортимент не шоколадных конфет. Отсюда и рост продаж.

Рынок кондитерских изделий: как меняется спрос? За последние 12 месяцев омниканальный рынок кондитерских изделий вырос на 1,1% в натуральном выражении, однако источники такого роста успели сильно измениться. Например, самой быстрорастущей категорией стали упакованные не шоколадные конфеты +11,1% в натуральном выражении , спрос на которые не просто увеличивался двузначными темпами, но и ускорился по сравнению с годом ранее 8,8% . Примечательно, что спрос активно развивается практически на все сегменты не шоколадных конфет за исключением леденцов на палочке и пастилок от кашля. Динамика продаж не шоколадных конфет Лидер по темпам роста — мини-драже +572,8% в натуральном выражении , однако такой рост во многом обеспечен эффектом низкой базы. Сейчас на данный сегмент приходится совсем небольшая доля рынка. Если же говорить о более значимых сегментах, то заметно выделяются желейные конфеты +16,4% в натуральном выражении , мармелад +13,4% , а также помадка +12,8% . Анализ включает данные продаж на омниканальном рынке: более 180 торговых сетей, каналы традиционной торговли и онлайн-площадки — за последние 12 месяцев по май 2025 года

Дефицит какао-бобов сделал шоколад роскошью. Россияне массово переходят на карамель и мармелад, где продажи растут двузначными темпами. Желейные конфеты прибавили 16,4%, мармелад 13,4%, помадка 12,8%. Сети сокращают шоколадный ассортимент и предлагают дешёвые альтернативы, чтобы удержать цены.

Дефицит какао-бобов сделал шоколад роскошью. Россияне массово переходят на карамель и мармелад, где продажи растут двузначными темпами. Желейные конфеты прибавили 16,4%, мармелад 13,4%, помадка 12,8%. Сети сокращают шоколадный ассортимент и предлагают дешёвые альтернативы, чтобы удержать цены.

Шоколадные конфеты стали роскошью для россиян, поэтому они стали переходить на карамель и мармелад. Спрос на сладости без шоколада увеличивается двузначными темпами. Сильно выросли продажи желейных конфет +16,4% , мармелада +13,4% , а также помадки +12,8% . Всё из-за дефицита какао-бобов и сильного подорожания шоколада. Люди сами ищут более дешёвые альтернативы, а сети урезают ассортимент продукции с шоколадом, чтобы «держать низкие цены». Отсюда и рост продаж.