Российские ученые разработали сыр с антиоксидантами для профилактики заболеваний

Российские химики создали особый сыр с высоким содержанием полезных веществ который по словам разработчиков препятствует процессам клеточного старения и потенциально может служить средством профилактики деменции диабета сердечно сосудистых и других заболеваний Эксперты отмечают что входящие в состав продукта компоненты действительно обладают полезными свойствами Однако их эффективность во многом зависит от индивидуальных особенностей организма Кроме того специалисты напоминают сыр остается продуктом с высоким содержанием жиров поэтому даже функциональное питание не стоит употреблять без меры Подробнее в материале Известий Больше новостей IZ RU в MAX

С плесенью по жизни лечебный сыр снизит риски диабета и болезней сердца Химики Уральского федерального университета создали полутвердые сыры чеддер и сыры с белой плесенью обогащенные веществами которые защищают организм от старения и воспалительных процессов а также снижают потенциальные риски заболеваний Работа велась более четырех лет и за это время удалось изобрести технологии получения полезных веществ в биодоступной и стабильной форме внесения добавок в сыры а также создать продукты с доказанным антиоксидантным эффектом Рецептура и методики были запатентованы По словам разработчиков 20 40 г такого сыра в день вполне достаточно чтобы получить суточную норму кальция и антиоксидантов В превентивной медицине советуют добавлять в рацион антиоксиданты для ослабления хронического окислительного стресса который часто становится причиной атеросклероза и сердечно сосудистых заболеваний сахарного диабета второго типа нейродегенеративных расстройств Альцгеймер Паркинсон ускоренного старения тканей и ряда онкологических процессов В рационе современного человека как правило не хватает клетчатки полиненасыщенных жирных кислот полноценных животных белков витаминов микроэлементов и пищевых волокон При этом питание становится всё более однообразным в нем преобладают еда быстрого приготовления переработанная и консервированная Кроме того сами продукты сегодня зачастую содержат меньше полезных веществ чем раньше Однако как пояснила семейный врач и ведущий эксперт рынка НТИ Хелснет Марина Чумакова многие из этих дефицитов можно скорректировать с помощью питания в том числе за счет функциональных продуктов По ее словам сейчас наблюдается настоящий рост интереса к ним поскольку они становятся ответом на современные вызовы связанные с образом жизни и качеством питания Продукты обогащают витаминами минералами белком антиоксидантами Считается что в составе должно быть не менее 15 и не более 50 биологически активных веществ от суточной нормы физиологической потребности Но в случае с сыром стоит всё же иметь в виду что у него высокое содержание жира Даже если жир хороший его избыток в рационе ведет к негативным последствиям поэтому налегать на него не стоит а вот пара ломтиков хорошо дополнят рацион сказала медик Новости НТИ в МАХ

Наши учёные добавили в чеддер и сыр с белой плесенью антиоксиданты которые замедляют старение уменьшают воспаления и снижают риск болезней Подробнее в Максе Наука на Урале

Омолаживающий сыр сделали российские учёные Российские химики создали сыр с добавлением полезных веществ которые усиливают антиоксидантную защиту организма По словам разработчиков такой продукт может помогать в профилактике возрастных изменений и снижать риски развития деменции диабета сердечно сосудистых и ряда других заболеваний В состав сыра включили природные соединения с выраженным биологическим эффектом Исследователи отмечают что они повышают защитные свойства продукта и делают его более сбалансированным по питательным компонентам При этом специалисты напоминают что даже полезный сыр остаётся продуктом с высоким содержанием жиров поэтому его стоит употреблять умеренно если хотелось бы попробовать и омолодиться Подпишись на Ленту дня в МАКС