X5 Group запускает продажи замороженной готовой еды под брендом «Пятерочка»

Владелец «Пятерочек» начинает продавать готовую замороженную еду Российский ритейлер X5 Group управляет сетями «Пятерочка», «Перекресток», «Чижик» запускает продажи готовой порционной еды, сообщила в интервью «Ведомостям» президент этой компании Екатерина Лобачева. По ее словам, речь идет о блюдах, замороженных шоковым методом. Сейчас замороженные блюда занимают, по оценке генерального директора «Infoline-аналитики» Михаила Бурмистрова, менее 5% рынка готовой еды. Но на готовые замороженные блюда наблюдается низкий спрос, признает эксперт сервиса по оптимизации торгового пространства «Про.Сторы» Ирина Болотова. Она объясняет это устоявшимся мнением россиян о низком качестве и потенциальной опасности для здоровья подобной еды. Подпишитесь на «Ведомости»

На рынке замороженной еды появляются новые игроки. - О старте продаж блюд, подвергшихся шоковой заморозке, объявила президент X5 Екатерина Лобачева. - Они выпускаются на двух собственных фабриках группы, но в будущем планируется развивать и контрактное производство. - X5 вложится в продвижение замороженных блюд, чтобы объяснить потребителям преимущества формата. - Лобачева признает, что проект в этом сегменте может оказаться долгоокупаемым, особенно на фоне высокой ключевой ставки. Позиция участников рынка - Во "ВкусВилле" уже реализуют позиции из категории, планируя в перспективе увеличить ассортимент. - Заморозка производства Metro в основном пользуется спросом у кофеен и небольших ресторанов. - В "Магните" говорят о нехватке технологичных производств замороженных блюд и собираются привлекать к их выпуску производителей свежей еды. - В БКХ "Коломенский" разрабатывают собственный проект по производству замороженной еды, но отмечают, что работа с ней обходится на 3-5% дороже, чем со свежей. - Некоторые схожие проекты оказались провальными: например, сеть "Фрешфрост" разрослась всего до двух точек, обе из которых вскоре закрылись. Статистика рынка - По данным Infoline, объём рынка замороженной еды в 2024 составил менее 50 млрд руб. 5% от общего рынка готовой еды . - Через 4-5 лет благодаря росту доверия к сегменту и развитию в регионах доля замороженных блюд может достичь 10% от рынка готовой еды. - В БКХ "Коломенский" сегменту прогнозируют долю 10-15%, в "Магните" — до 15%. ™ FMCG Report

X5 «Пятёрочка», «Перекрёсток», «Чижик» запускает продажи готовой порционной замороженной еды, сообщила президент компании Екатерина Лобачева. Пока ритейлер тестирует производство таких блюд на двух собственных фабриках, но в дальнейшем планирует привлечь партнерские мощности. Выгода для торговых сетей здесь очевидна: длительный срок хранения от трёх месяцев до полугода . Но с учётом того, какая беда в тех же «Перекрёстках» с качеством выкладки и контролем за продукцией с особыми температурными режимами, можно предположить, что процент списаний, как и в обычной готовой еде, будет значительным. Впрочем, всё это наверняка включат в цену.

Российский ритейлер X5 Group, управляющий сетями «Пятерочка», «Перекресток» и «Чижик», запускает продажи замороженной готовой порционной еды. Об этом президент компании Екатерина Лобачева сообщила в интервью «Ведомостям».

X5 Group запускает линейку замороженной готовой еды Крупнейший российский ритейлер расширяет ассортимент собственных торговых марок, представив новую категорию — порционные замороженные блюда. Продукция производится по технологии шоковой заморозки, которая сохраняет вкус и питательные свойства продуктов. Первые позиции супы и вторые блюда уже доступны в онлайн-магазинах сетей "Пятёрочка" и "Перекрёсток". Аналитики отмечают значительный потенциал рынка готовой еды, который к 2028 году может вырасти до 2,3 трлн рублей. Пока X5 тестирует производство на собственных мощностях, но в перспективе планирует привлечь партнеров для масштабирования проекта.

На рынке замороженной еды появляются новые игроки. - О старте продаж блюд, подвергшихся шоковой заморозке, объявила президент X5 Екатерина Лобачева. - Они выпускаются на двух собственных фабриках группы, но в будущем планируется развивать и контрактное производство. - X5 вложится в продвижение замороженных блюд, чтобы объяснить потребителям преимущества формата. - Лобачева признает, что проект в этом сегменте может оказаться долгоокупаемым, особенно на фоне высокой ключевой ставки. Позиция участников рынка - Во "ВкусВилле" уже реализуют позиции из категории, планируя в перспективе увеличить ассортимент. - Заморозка производства Metro в основном пользуется спросом у кофеен и небольших ресторанов. - В "Магните" говорят о нехватке технологичных производств замороженных блюд и собираются привлекать к их выпуску производителей свежей еды. - В БКХ "Коломенский" разрабатывают собственный проект по производству замороженной еды, но отмечают, что работа с ней обходится на 3-5% дороже, чем со свежей. - Некоторые схожие проекты оказались провальными: например, сеть "Фрешфрост" разрослась всего до двух точек, обе из которых вскоре закрылись. Статистика рынка - По данным Infoline, объём рынка замороженной еды в 2024 составил менее 50 млрд руб. 5% от общего рынка готовой еды . - Через 4-5 лет благодаря росту доверия к сегменту и развитию в регионах доля замороженных блюд может достичь 10% от рынка готовой еды. - В БКХ "Коломенский" сегменту прогнозируют долю 10-15%, в "Магните" — до 15%. ™ FMCG Report