10 июля, 09:57

Сокращение сетевых ресторанов суши в России на фоне роста альтернативных форматов

ВЕДОМОСТИ
ВЕДОМОСТИ
В России сокращается число сетевых ресторанов суши По итогам 2024 года их число уменьшилось на 3% год к году до 3100 точек, подсчитало агентство Infoline. При этом в целом ресторанный рынок в России продолжает развиваться. 50 ведущих сетей, по данным того же Infoline, по итогам прошлого года увеличили число заведений на 6% до 17 тыс. точек. Снижение числа ресторанов суши представитель Infoline связывает со сменой потребительских предпочтений. Россияне все чаще выбирают альтернативные азиатские форматы, такие как рамен-бары, или заказывают доставку блюд домой через агрегаторы, так как там ниже цены. Еще одним фактором, повлиявшим на сокращение числа заведений с суши и роллами в меню, стал рост затрат на ингредиенты. Подпишитесь на «Ведомости»
Санкционный Смотритель
Санкционный Смотритель
В России закрываются сетевые рестораны суши из-за популярности заказа еды на дом Количество ресторанов японской кухни в России сократилось в 2024 году до 3,1 тыс. точек. Это на 3% меньше, чем годом ранее. Больше всего точек закрываются в крупных городах
В России сокращается число сетевых ресторанов суши, пишут «Ведомости»  Их стало меньше на 3% по итогам 2024 года. Сейчас количество заведений оценивают в 3 100, подсчитало агентство Infoline.  Эксперты отметили, что наиболее существенное сокращение точек с преобладанием в меню суши и роллов происходит в крупных городах. В том числе у сети «Якитория» за год количество ресторанов снизилось на 14%, «Шоколадница» приостановила работу последнего ресторана «Ваби саби» в Москве. Потребители сейчас предпочитают заказывать блюда японской кухни на дом, а не посещать рестораны, объяснили специалисты рынка.    Подпишись на «Говорит Москва»
Говорит Москва
Говорит Москва
В России сокращается число сетевых ресторанов суши, пишут «Ведомости» Их стало меньше на 3% по итогам 2024 года. Сейчас количество заведений оценивают в 3 100, подсчитало агентство Infoline. Эксперты отметили, что наиболее существенное сокращение точек с преобладанием в меню суши и роллов происходит в крупных городах. В том числе у сети «Якитория» за год количество ресторанов снизилось на 14%, «Шоколадница» приостановила работу последнего ресторана «Ваби саби» в Москве. Потребители сейчас предпочитают заказывать блюда японской кухни на дом, а не посещать рестораны, объяснили специалисты рынка. Подпишись на «Говорит Москва»
Это Питер
Это Питер
Японские рестораны массово закрываются по всей России, пишут СМИ. Эксперты объясняют это тем, что россияне предпочитают заказывать суши и роллы на дом. Общепитов с японской едой стало меньше на 3% по итогам 2024 года. Сейчас количество заведений оценивают в 3 100.
Shopper’s
Shopper’s
В России стало меньше сетевых суши-ресторанов. За 2024 г. их число сократилось сразу на 3%, до 3100 точек, по данным Infoline. Причин для закрытия ресторанов много. С одной стороны, ингредиенты становятся дороже, особенно лосось и авокадо. У сети «Много лосося» ингредиенты только за январь — июнь 2025 г. подорожали на 7,5%. С другой стороны, меняются потребительские предпочтения. Люди все чаще ходят не в суши-бары, а в рамен-бары и другие заведения азиатской кухни. Либо заказывают суши доставкой на дом и на работу. Больше про торговлю и потребителей — на канале Shopper s. Подписывайтесь!
Безрозницы | Новости ритейла
Безрозницы | Новости ритейла
Сетевые суши-рестораны теряют популярность в России В 2024 году сетевые суши-рестораны в России сократились на 3%, тогда как рынок доставки японских блюд продолжил рост. По данным аналитиков, это связано с изменением потребительских привычек — люди все чаще предпочитают заказывать роллы домой, а не посещать специализированные заведения. Рост цен на ключевые ингредиенты лосось и авокадо подорожали на 7,5% и конкуренция с другими азиатскими форматами ускорили этот тренд. Эксперты прогнозируют, что в будущем сохранятся только премиальные японские рестораны, в то время как массовый сегмент окончательно перейдет в онлайн-доставку.
Loading indicator gif
Ежедневные покупки становятся приятнее, когда платишь меньше за то, что любишь.
skidmarket.ru
skidmarket.ru
Ежедневные покупки становятся приятнее, когда платишь меньше за то, что любишь.
Рынок суши-ресторанов сокращается: почему крупнейшие сети теряют свои позиции По оценкам агентства Infoline, к концу 2025 года общее количество сетевых ресторанов, специализирующихся на суши и роллах, сократилось на 3% по сравнению с предыдущим годом, достигнув отметки в 3100 заведений Продолжить чтение »  Новости экономики и бизнеса. Подписка
Экономика - Правда.Ру
Экономика - Правда.Ру
Рынок суши-ресторанов сокращается: почему крупнейшие сети теряют свои позиции По оценкам агентства Infoline, к концу 2025 года общее количество сетевых ресторанов, специализирующихся на суши и роллах, сократилось на 3% по сравнению с предыдущим годом, достигнув отметки в 3100 заведений Продолжить чтение » Новости экономики и бизнеса. Подписка
Москва и Бизнес
Москва и Бизнес
Сетевые рестораны суши стали чаще закрываться из-за роста популярности доставки еды на дом. За год количество точек сократилось на 3% — до 3,1 тыс. И больше всего закрываются рестораны суши в больших городах. Покупатели стали чаще заказывать еду домой из-за более низких цен в сервисах доставки. Также суши страдают из-за роста популярности других азиатских заведений, например, рамен-баров. Дополнительная сложность связана с ростом цен на продукты, в первую очередь на лосось. Москва и Бизнес
Суши-сети массово закрываются в России  Количество ресторанов японской кухни сократилось на 3% за год, сообщает Infoline. Например, сеть "Якитория" уменьшилась на 14%, закрыв 12 заведений.    Основная причина - россияне перешли на доставку еды, где цены ниже.  Также растёт популярность других азиатских форматов вроде рамен-баров. Дополнительно бизнес страдает от подорожания ингредиентов - лосося и авокадо.   #маркетинг #новостимаркетинга
Будда маркетинга
Будда маркетинга
Суши-сети массово закрываются в России Количество ресторанов японской кухни сократилось на 3% за год, сообщает Infoline. Например, сеть "Якитория" уменьшилась на 14%, закрыв 12 заведений. Основная причина - россияне перешли на доставку еды, где цены ниже. Также растёт популярность других азиатских форматов вроде рамен-баров. Дополнительно бизнес страдает от подорожания ингредиентов - лосося и авокадо. #маркетинг #новостимаркетинга
Никита Кричевский
Никита Кричевский
Количество сетевых ресторанов с преобладанием в меню суши и роллов по итогам 2024 г. уменьшилось аж на 3% год к году. Произошло это потому, что несознательные граждане, вместо того, чтобы оказывать материальную поддержку рестораторам, заказывают блюда «японской» кухни на дом. Есть ли варианты выхода из сложившегося суши-положения? Полно. 1 Оказать бюджетную поддержку, не только обнулив все налоги, но еще и приплачивая за каждый ролл. 2 Запретить курьеров и прочих доставщиков. 3 Организовать продажу суши и роллов навынос внутри ресторанных помещений. Все, кто так сделал, оказались в выигрыше. Впрочем, последний совет нереализуем и вообще из области фантастики. Ресторатором любо первое предложение.
Loading indicator gif