Сокращение сетевых ресторанов суши в России на фоне роста альтернативных форматов

В России сокращается число сетевых ресторанов суши По итогам 2024 года их число уменьшилось на 3% год к году до 3100 точек, подсчитало агентство Infoline. При этом в целом ресторанный рынок в России продолжает развиваться. 50 ведущих сетей, по данным того же Infoline, по итогам прошлого года увеличили число заведений на 6% до 17 тыс. точек. Снижение числа ресторанов суши представитель Infoline связывает со сменой потребительских предпочтений. Россияне все чаще выбирают альтернативные азиатские форматы, такие как рамен-бары, или заказывают доставку блюд домой через агрегаторы, так как там ниже цены. Еще одним фактором, повлиявшим на сокращение числа заведений с суши и роллами в меню, стал рост затрат на ингредиенты. Подпишитесь на «Ведомости»

В России закрываются сетевые рестораны суши из-за популярности заказа еды на дом Количество ресторанов японской кухни в России сократилось в 2024 году до 3,1 тыс. точек. Это на 3% меньше, чем годом ранее. Больше всего точек закрываются в крупных городах

В России сокращается число сетевых ресторанов суши, пишут «Ведомости» Их стало меньше на 3% по итогам 2024 года. Сейчас количество заведений оценивают в 3 100, подсчитало агентство Infoline. Эксперты отметили, что наиболее существенное сокращение точек с преобладанием в меню суши и роллов происходит в крупных городах. В том числе у сети «Якитория» за год количество ресторанов снизилось на 14%, «Шоколадница» приостановила работу последнего ресторана «Ваби саби» в Москве. Потребители сейчас предпочитают заказывать блюда японской кухни на дом, а не посещать рестораны, объяснили специалисты рынка. Подпишись на «Говорит Москва»

Японские рестораны массово закрываются по всей России, пишут СМИ. Эксперты объясняют это тем, что россияне предпочитают заказывать суши и роллы на дом. Общепитов с японской едой стало меньше на 3% по итогам 2024 года. Сейчас количество заведений оценивают в 3 100.

В России стало меньше сетевых суши-ресторанов. За 2024 г. их число сократилось сразу на 3%, до 3100 точек, по данным Infoline. Причин для закрытия ресторанов много. С одной стороны, ингредиенты становятся дороже, особенно лосось и авокадо. У сети «Много лосося» ингредиенты только за январь — июнь 2025 г. подорожали на 7,5%. С другой стороны, меняются потребительские предпочтения. Люди все чаще ходят не в суши-бары, а в рамен-бары и другие заведения азиатской кухни. Либо заказывают суши доставкой на дом и на работу. Больше про торговлю и потребителей — на канале Shopper s. Подписывайтесь!

Сетевые суши-рестораны теряют популярность в России В 2024 году сетевые суши-рестораны в России сократились на 3%, тогда как рынок доставки японских блюд продолжил рост. По данным аналитиков, это связано с изменением потребительских привычек — люди все чаще предпочитают заказывать роллы домой, а не посещать специализированные заведения. Рост цен на ключевые ингредиенты лосось и авокадо подорожали на 7,5% и конкуренция с другими азиатскими форматами ускорили этот тренд. Эксперты прогнозируют, что в будущем сохранятся только премиальные японские рестораны, в то время как массовый сегмент окончательно перейдет в онлайн-доставку.

Ежедневно обновляем ассортимент, чтобы вы могли покупать дешевле и лучше.

Рынок суши-ресторанов сокращается: почему крупнейшие сети теряют свои позиции По оценкам агентства Infoline, к концу 2025 года общее количество сетевых ресторанов, специализирующихся на суши и роллах, сократилось на 3% по сравнению с предыдущим годом, достигнув отметки в 3100 заведений Продолжить чтение » Новости экономики и бизнеса. Подписка

Сетевые рестораны суши стали чаще закрываться из-за роста популярности доставки еды на дом. За год количество точек сократилось на 3% — до 3,1 тыс. И больше всего закрываются рестораны суши в больших городах. Покупатели стали чаще заказывать еду домой из-за более низких цен в сервисах доставки. Также суши страдают из-за роста популярности других азиатских заведений, например, рамен-баров. Дополнительная сложность связана с ростом цен на продукты, в первую очередь на лосось. Москва и Бизнес

Суши-сети массово закрываются в России Количество ресторанов японской кухни сократилось на 3% за год, сообщает Infoline. Например, сеть "Якитория" уменьшилась на 14%, закрыв 12 заведений. Основная причина - россияне перешли на доставку еды, где цены ниже. Также растёт популярность других азиатских форматов вроде рамен-баров. Дополнительно бизнес страдает от подорожания ингредиентов - лосося и авокадо. #маркетинг #новостимаркетинга

Количество сетевых ресторанов с преобладанием в меню суши и роллов по итогам 2024 г. уменьшилось аж на 3% год к году. Произошло это потому, что несознательные граждане, вместо того, чтобы оказывать материальную поддержку рестораторам, заказывают блюда «японской» кухни на дом. Есть ли варианты выхода из сложившегося суши-положения? Полно. 1 Оказать бюджетную поддержку, не только обнулив все налоги, но еще и приплачивая за каждый ролл. 2 Запретить курьеров и прочих доставщиков. 3 Организовать продажу суши и роллов навынос внутри ресторанных помещений. Все, кто так сделал, оказались в выигрыше. Впрочем, последний совет нереализуем и вообще из области фантастики. Ресторатором любо первое предложение.