Учёные из Токийского университета успешно вырастили куриное мясо с искусственными капиллярами

Толстый кусок куриного филе был выращен в лаборатории, причём это творение содержит искусственные капилляры, — аналоги кроветворной системы в настоящих мышцах. Такое решение учёные из Токийского университета приняли, потому что обычно при выращивании лабораторного мяса клетки в центре не получают достаточно питательных веществ и разрушаются. Японские же генетики решили эту проблему, создав равномерное питание клеток по всей ткани, как это делают кровеносные сосуды в организме.

Учёные впервые искусственно вырастили в лаборатории куриное мясо Японские исследователи разработали новую технологию, позволяющую выращивать куриное мясо в лаборатории, имитируя работу сосудов с помощью миниатюрных полых волокон. Учёные обеспечили искусственные ткани достаточным количеством кислорода и питательных веществ, используя систему из тысячи волокон, по которым циркулирует жидкость. Это повлияло на итоговый вес мяса — он составил порядка 10 граммов. В дальнейшем планируется улучшить систему доставки кислорода, а также сделать материалы пищевыми. Биореактор позволил клеткам не только равномерно распределиться, но и организоваться в структуру, которая похожа на настоящую мышечную ткань. Исследователи уверены: технологии могут привести к массовому производству экологичного мяса. #наука #общество #мир

Японские учёные вырастили «куриный наггетс» в лаборатории Исследователи из Токийского университета разработали инновационный метод выращивания цельнокускового культивированного мяса, используя биореактор с полыми волокнами HFB , имитирующими кровеносные сосуды. Система позволяет доставлять кислород и питательные вещества вглубь ткани, обеспечивая рост мышечных волокон с текстурой, схожей с натуральным мясом. В ходе эксперимента учёные вырастили кусок куриного мяса размером 2×1×0,5 см и массой около 10 граммов. Использование более 1000 полых волокон обеспечило равномерную перфузию, что позволило избежать некроза в центре ткани и добиться формирования мышечных волокон по всей толщине образца. Технология открывает перспективы не только для производства культивированного мяса, но и для применения в регенеративной медицине, тестировании лекарств и биогибридной робототехнике. БиоТехнологии

Чат, который думает за тебя

Учёные из Токийского университета сделали важный шаг к производству еды будущего: они вырастили в лаборатории 10 граммов настоящего куриного мяса. А Telegram-канал "Научный репортер" каждый день рассказывает нам о самых ярких мировых научных открытиях и значимых технических достижениях. Заходите и подписывайтесь!

Японские исследователи из Токийского университета вырастили куриную ткань, используя 50 искусственных «кровеносных сосудов» для питания клеток. Тесты уже провели и они внушают оптимизм: мясо по структуре неотличимо от обычного, а по вкусу даже лучше. Через 9 дней роста сосуды для питания клеток удаляют и получается готовый продукт. На развитие подобных проект в Великобритании уже выделили 15 миллионов фунтов. И такие деньги тратят не только на то, чтобы в будущем вкусненько покушать. Такая технология может помочь в альтернативной медицине.

Японский аппарат создает кусковую курятину с настоящими мышечными волокнами Ученые из Токио вырастили цельную куриную мышцу весом более 10 граммов, которая по структуре, текстуре и вкусу почти не отличается от настоящего мяса. Для этого они использовали биореактор, который имитировал кровеносную сеть и обеспечивал клетки кислородом и питательными веществами. Разработка решает одну из главных проблем культивированного мяса — невозможность поддерживать жизнь клеток в толще ткани, из-за чего мясо раньше превращалось в бесформенную массу. Полученный продукт не только сохраняет структуру, но и способен сокращаться при электрической стимуляции, как настоящая мышца.