Премия «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2025»: победители и специальные номинации

Стали известны победители премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2025». Золото за лучшую концепцию получил ресторан «Посольство» из Самары. Серебро у «Жерарни» из Новосибирска. И бронзо в этом году разделили — «Садко» из Красноярска и «Закрома» из Ярославля. Поздравляем лучших и желаем дальнейшего развития, а полный список победителей в других номинациях можно посмотреть на сайте премии.

Барный особняк «Посольство» получил премию «Золотая пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» Бар располагается в историческом особняке купца Савельева 1892 года постройки, где с 1941 по 1943 годы находилось посольство Чехословакии. Здесь два этажа, семь тематических баров, а также купеческая веранда, которая уже работает в тестовом режиме.

Победителей ХХ национальной премии "Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса" озвучили в Москве. Лучшую ресторанную концепцию 2025 года выбрали профессионалы фуд-индустрии, которые присутствовали на церемонии награждения. Центр гастрономического туризма на сочинском курорте был удостоен специального приза в номинации "За развитие гастрономического туризма на Юге России и сохранение традиций локальной кухни". Центр гастротуризма открылся на отметке 960 метров над уровнем моря в декабре 2024 года. В центре – 143 посадочных места. На веранде одновременно могут расположиться 134 человека. Меню отражает кулинарные традиции народов, заселивших Красную Поляну около полутора столетий назад.

Концепция ресторана SADKO попала в тройку лучших в стране. Об этом стало известно 14 апреля на XX премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» — 2025. Это одна из самых авторитетных наград в ресторанной индустрии. Проект разделил третье место с рестораном «Закрома» из Ярославля. «SADKO – сказочное пространство, объединяющее историю города, уникальную архитектуру, современное искусство и авторскую гастрономию — в здании Речного вокзала на берегу Енисея», — пишут на сайте премии. Вручение проходило в Moscow Marriott Imperial Plaza. Всего в шорт-лист премии вошли 12 проектов из разных городов России. Поздравляем коллег!

В Москве, на ежегодной национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса-2025» были награждены лучшие новые ресторанные концепции. Среди лауреатов – новосибирское бистро «Жерарня» и красноярский ресторан Sadko. В список лучших по мнению гостей также вошло новосибирское гастробистро Una. Серебряную пальмовую ветвь за лучшую ресторанную концепцию России получил новосибирский ресторан в формате необистро от Дениса Иванова и французского актера Жерара Депардье — «Жерарня». На счету заведения это уже пятая ветвь. По мнению сооснователя ресторана Дениса Иванова, в Москве все больше начинают ценить авторские проекты из Сибири. «Горжусь, что мы [ресторанная группа] создаем ресторанные тренды на уровне России, тогда как Новосибирск, к сожалению, чаще всего, наоборот, приносит федеральные тренды сюда», — сказал «Континенту Сибирь» ресторатор. Бронзовую пальмовую ветвь разделили участники из Ярославля и красноярский ресторан Sadko группы BerryWood Family. Заведение впервые открылось в 1950-е годы, однако после «лихих 90-х» позже возродилось в современном формате. На счету ресторанной группы это уже не первая пальмовая ветвь. Пять лет назад другое заведение BerryWood Family получало ветви в номинациях «Лучший интерьер» и «Лучший шеф-повар». Продолжение по ссылке

Умный помощник, который всегда под рукой

Гастро-паб из Воронежа стал единственным из Черноземья, кого отметили в премии за лучшую ресторанную концепцию 14 апреля в Москве, в отеле Moscow Marriott Imperial Plaza, прошла юбилейная ХХ премия «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2025», посвященная лучшим новым ресторанным концепциям. Ресторан «Черная река» получил спецноминацию: «За современное прочтение истории региона» он стал единственным представителем макрорегиона на этой премии – прим. ред. . «Неожиданно. Спасибо, что оценили. Хоть не в главном списке, но рядом с ним. Я не так давно в этом бизнесе, но два года назад сказал: Воронеж будет гастрономической точкой. Так что, спасибо. Ждем вас всех в гости. Спасибо команде», – Олег Лосев, совладелец гастрономического альянса JustFMLY. Написано журналистом: «Черная река» – открывшийся в декабре 2024 года гастро-паб от JUST FMLY. Ресторан специализируется на воронежской кухне и использует в приготовлении блюд продукты от местных фермеров. «Площадь» делала гастрообзор на заведение. Подписывайся на «Площадь»

14 апреля в Москве, в Moscow Marriott Imperial Plaza, состоялось главное событие ресторанной индустрии страны — XX Юбилейная Национальная премия «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2025». Мероприятие ежегодно объединяет более 500 ведущих рестораторов, шеф-поваров и владельцев ресторанов со всей России. Рады сообщить, что ресторан WineKitchen выиграл премию за второй сезон гастрономического проекта «Два шефа — одна кухня». В прошлом году проект покорил несколько регионов страны и стал одним из самых успешных и узнаваемых гастропроектов в экспертном сообществе. Поздравляем с заслуженной наградой!

Новосибирское необистро Жерара Депардье взяло серебро «Пальмовой ветви» Очередная «Пальмовая ветвь» пополнила копилку ресторанного бизнеса Новосибирска. На этот раз престижную награду национальной премии за лучшую новую ресторанную концепцию получило французское бистро «Жерарня». До этого обладателями «Пальмовой ветви» становились такие заведения столицы Сибири, как Beerman&Пельмени, «Горячий цех», PuppenHaus, и некоторые другие. В 2025 году золото национальной премии досталось барному особняку «Посольство» из Самары, а бронзу поделили «Закрома» Ярославль и Sadko Красноярск . Подробнее читайте по ссылке INFOPRO54 Фото 2ГИС, автор: Вик Вик.

На днях в Москве вручали Пальмовую ветвь за лучшую ресторанную концепцию страны: Бронза у ресторан русской кухни «Закрома» Ярославль в здании Речного вокзала на берегу Енисея. Серебро - французское бистро Жерарня Новосибирск с собственной пекарней Золото получил проект «Посольство» Самара - барный особняк в бывшем посольстве Чехословакии.

«Золото» у самарцев — поздравляем! 14 апреля команда самарского барного особняка «Посольство» взяла «золото» национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса - 2025». «Посольство» стали лучшими в номинации «Лучшая ресторанная концепция». Барный особняк расположился в доме купца Александра Савельева и по совместительству — бывшем посольстве Чехословакии. Всего 5 комнат и каждая из них представляет отдельный бар со своей концепцией. Особняк был полностью восстановлен силами Milimon Team и Manufacture Group. Приведены в порядок фасады и исторические элементы, инженерные коммуникации, перекрытия, кровля, а также восстановлены внутренние интерьеры здания. «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» — фестиваль и премия ресторанных концепций. В прошлом году победу одержала «Белотурка». Если вы не были в «Посольстве», то приглашаем посмотреть на обновленные интерьеры и заодно продегустировать напитки в программе «Градус высокого статуса». Как вам особняк? Уже были там?