Искусственное мясо выращивает собственные факторы роста, снижая стоимость производства

Биотехнологи из США удешевили производство искусственного мяса из культур клеток. Около 90% стоимости искусственного мяса приходится на различные гормоны и факторы роста, которые необходимо добавлять в питательную среду со стволовыми клетками для стимуляции их размножения и превращения в аналог мышечных тканей. Ученые решили попробовать отказаться от использования одного из таких гормонов — FGF2. Они обнаружили, что можно добиться принудительной активации гена, отвечающего за выработку гормона FGF2, а также внесения модификаций в еще один участок ДНК, ген роста KRAS. В результате стволовые мышечные клетки коров начали активно делиться и без постоянного добавления гормона FGF2. В среднем, их число удваивалось примерно за 60 часов, что сопоставимо с тем, с какой скоростью росли обычные стволовые клетки в питательной среде с гормоном роста одно удвоение за 55 часов . / Наука

Это открытие значительно снизит стоимость искусственного мяса Выращивание клеток тканей животных в биореакторах не сможет стать реальной альтернативой натуральному животноводству до тех пор, пока расходы на производство не окажутся сопоставимыми. Большой шаг в этом направлении сделали ученые из США, получив мышечные клетки коров, которые вырабатывают собственные факторы роста. До сих пор производителям мяса из пробирок приходилось закупать факторы роста и добавлять их в среду — жидкость, в которую погружают клетки. Их изготавливают из рекомбинантного белка, и их стоимость составляет порядка 90% стоимости искусственного мяса. На этот раз биоинженеры изменили мышечные стволовые клетки коров таким образом, чтобы они начали производить факторы роста и сами активировали сигнальный путь. Но работа еще не завершена, так как наблюдается более медленный рост в случае модифицированных клеток — поэтому о коммерциализации технологии говорить еще рано. Возможно, с этим удастся справиться, если изменить уровень и время экспрессии FGF в клетке или модифицировать другие пути клеточного роста. Ученые предполагают, что метод будет так же хорошо работать для выращивания курятины, свинины и рыбы. Он не требует добавления сторонних генов в клетку — только редактирования и экспрессии генов, которые уже присутствуют в ней. src

Искусственное мясо теперь умеет выращивать само себя Ученые из США создали клетки говядины, которые производят собственные факторы роста ФР – теперь их не придется добавлять извне, что значительно удешевит производство. Добавленные ФР составляли до 90% от стоимости «мяса из пробирки». Мясо из стволовых клеток, которые продуцируют ФР, растет чуть медленнее, чем обычное искусственное мясо. Но ученые уверены, что смогут довести технологию до ума уже в ближайшее время. ШЭР / Подписаться

Искусственно выращенные в лаборатории аналоги мяса — то есть клетки животных, полученные без них самих — могут помочь прокормить растущее население Земли. К сожалению, производство «мяса из пробирки» по-прежнему обходится очень дорого. Авторы новой статьи придумали, как сделать процесс гораздо дешевле и доступнее — для этого они заставили клетки самостоятельно синтезировать для себя факторы роста.

В Индии ученые начали опыты по созданию мяса из клеток рыбы Работу по изготовлению мяса в лаборатории из клеток живой рыбы начали ученые индийского ЦНИИ морского рыболовства CMFRI , сообщает 29 января газета The Economic Times. Согласно сообщению, ученые заявили, что выращиваемое в лаборатории мясо рыбы будет «производится путем выделения определенных клеток из рыбы и их культивирования в лаборатории с использованием сред, не содержащих животных компонентов». Читать подробнее

Ученые из США создали мышечные клетки коров, которые способны вырабатывать собственные факторы роста Эксперимент, проведенный исследователями из Универстита Тафтса, показал, что сверхэкспрессия гена фактора роста фибробластов FGF2 или мутанта RasG12V в этих клетках позволяет им расти и дифференцироваться без экзогенного FGF2. Это значительно снижает расходы на производство, так как производителям не нужно закупать дорогие факторы роста. Однако требуется оптимизация, поскольку модифицированные клетки растут медленнее. Потенциал использования таких технологий в будущем может помочь в создании более доступных и экологически устойчивых альтернатив мясной продукции. БиоТехнологии