Рынок готовой еды в России: перспективы и рост

За 2023 год россияне потратили в ресторанах рестораны, кафе и самовывоз из них — 2,3 трлн руб. с НДС , при этом траты жителей на доставку продуктов составили 492 млрд руб., на кулинарию — 955 млрд руб. Траты на готовую еду представляют собой долю в 62%, на траты в ресторанах приходится порядка 13%, 25% приходится на покупку кулинарии в самих магазинах. Объем рынка готовой еды составляет 3,8 трлн руб. При этом в перспективе этот рынок может вырасти в 4 раза, до 14 трлн руб. с РБК подписывайтесь на прогнозы и аналитика

Сегмент готовой еды имеет потенциал почти четырехкратного роста — с 4 до 14 трлн рублей Основной рост, по мнению руководителя аналитической группы «РБК Исследования рынков» Инги Микаелян, придется на рестораны и продуктовых ритейлеров. Доставка тоже будет расти, но более медленными темпами из-за дефицита кадров и высокой стоимости. Если смотреть на структуру расходов по еде за 2023 год, то она такая: 2,3 трлн рублей россияне потратили в кафе, ресторанах, на 490 млрд рублей заказали продукты, а на 955 млрд рублей — заказали доставку кулинарии, передает РБК.

В прошлом году россияне потратили в ресторанах, кафе и самовывоз из них — ₽2,3 трлн., пишет РБК. Траты жителей на доставку продуктов составили ₽492 млрд, на кулинарию — ₽955 млрд. Сейчас объем рынка готовой еды составляет ₽3,8 трлн. При этом в перспективе этот рынок может вырасти в 4 раза — до ₽14 трлн.

Потенциальный объем рынка готовой еды в России составляет 14 трлн руб., что в 3,7 раза больше текущего объема рынка, который оценивается в 3,8 трлн руб. Об этом сообщила руководитель аналитической группы «РБК Исследования рынков» Инга Микаелян в ходе VII Ресторанного экономического форума.

Потенциальный размер рынка готовой еды в России может вырасти почти в 4 раза. В теории его размер приближается к 14 трлн руб., что в 3,7 раза больше текущего объема рынка, который оценивается в 3,8 трлн руб. Такое мнение озвучили эксперты из «РБК Исследования рынков» в ходе VII Ресторанного экономического форума. Аналитики сообщили, что за 2023 год россияне потратили в ресторанах рестораны, кафе и самовывоз из них — порядка 2,3 трлн руб., при этом затраты жителей на доставку продуктов составили 492 млрд руб., на кулинарию — 955 млрд руб. Соответственно расходы на готовую еду составляют собой долю в 62%, на рестораны приходится 13%, на покупку кулинарии в магазинах - 25%. На основании этого эксперты предположили, что в перспективе этот рынок будет активно расти, причем наибольшая конкуренция за сегмент будет развиваться между сетями ресторанов и продуктовыми сетями. Согласно прогнозам, наиболее благоприятно ситуацию будет складываться в кулинарии, потому что рынок доставки из ресторанов не имеет больших перспектив по причине дефицита кадров и высокой стоимости доставки. Сетевые ритейлеры прекрасно это понимают, поэтому прилагают активные усилия по расширению ассортимента готовой еды, становясь конкурентами крупных ресторанных проектов. Каждодневный выбор покупателей становится шире, что является плюсом для потребителей. Однако, уже сегодня россияне паритетно выбирают между ресторанами, доставкой и покупкой готовой кулинарии в продуктовых магазинах, отмечают эксперты. К примеру, сегодня ТОП-3 игроков «Яндекс Еда», «Маркет деливери» и «Додо пицца» занимают 38% оборота рынка доставки из ресторанов. При этом лидеры рынка активно осваивают смежные сегменты — доставку продуктов питания и потребительских товаров. Дополнительным драйвером к развитию рынка готовой еды послужит и сегмент e-grocery, продажи которого к 2027 году, по данным аналитиков, может также вырасти втрое.

В прошлом году россияне потратили в ресторанах, кафе и самовывоз из них — ₽2,3 трлн., пишет РБК.