Кофе обогнал чай по популярности в России с 2016 года

В России наблюдается значительный сдвиг в предпочтениях потребителей: кофе стал более популярным напитком, чем чай. Этот переломный момент произошёл в 2016 году, когда объём импорта кофе впервые превысил объём ввоза чая. С тех пор кофе занял позицию основного утреннего и делового напитка для россиян. Согласно данным экспертов, в начале 2000-х годов среднее потребление кофе на душу населения составляло около 200 граммов в год, однако к 2021 году этот показатель увеличился более чем в десять раз, достигнув 2,1 килограмма. Рост популярности кофе связан с изменением потребительских привычек, а также с развитием кофейной культуры в стране. Переход от растворимого кофе к зерновым сортам и интерес к качественным продуктам способствовали формированию нового социального ритуала — встреч в кофейнях и общению за чашкой кофе. В результате, современные кофейни и различные методы заваривания стали неотъемлемой частью городской культуры. Согласно прогнозам, дальнейшее развитие кофейной культуры может привести к увеличению числа кофеен и росту интереса к различным сортам кофе. Это также может отразиться на рынке чая, который, хотя и остаётся массовым напитком, теряет позиции в динамике потребления. Таким образом, изменение предпочтений россиян может оказать влияние на рынок напитков в стране, способствуя дальнейшему развитию кофейной индустрии и изменению привычек потребления.