foodiscovery

Гастробистро Мультикультура устраивает первую в России гастролыжню В это воскресенье 15 февраля на базе Pro Trener в Мещерском парке пройдет лыжная тренировка на открытом воздухе с последующим après ski с музыкой глинтвейном и меню от Антона Тихого Среди тренеров олимпийские чемпионы в меню фирменный хумус с питой тапас с сардинами уха из атлантических рыб чечевичная похлебка с тефтелями а также специальный outdoor эксклюзив гречотто с грибами говяжьей щекой и пармезаном Принять участие в первой гастролыжне может каждый для этого нужно зарегистрироваться на мероприятие и оплатить аренду лыж если нет своих Сбор участников в 10 00 начало тренировки в 11 00 après ski в 12 00 foodiscovery foodiscovery в МАХ

Скончался Вадим Лапин сооснователь холдинга Ginza Project один из архитекторов современного ресторанного бизнеса в России На пике успеха компания объединяла около 150 ресторанов от кэжуал до хай класса Первым в 2003 был открыт ресторан суши Ginza он и дал название холдингу Управлять компанией после смерти отца будет его сын Марк foodiscovery

В Токио продали голубого тунца весом 234 кг за 3 2 млн долларов Цена в рублях 250 336 000 как две квартиры Долиной Это самая высокая цена с 1999 года когда начали вести статистику Рекордная рыба выловленная у побережья Ома в префектуре Аомори сразу после аукциона была разделана и отправлена в рестораны сети Sushi Zanmai Сообщают что ресторатор Киеси Кимура надеется что как можно больше людей попробовав этого счастливого тунца в начале года почувствуют прилив сил Стоимость тунуцового суши около 3 долларов 240 Поставьте если бы хотели такой попробовать foodiscovery

Dachniki собрали свой новогодний стол для дружеских компаний В меню вошли мандарины и виноград мини тартин со слабосолёным лососем красной икрой и взбитым сливочным маслом микс оливок и маслин сыры и мясные деликатесы Ну и какое новогоднее застолье может обойтись без тазика оливье с говяжьим языком Главным блюдом стала запеченная лопатка ягненка с ароматными запеченными перцами и картофелем А для торжественного звона бокалов в сет включили бутылку игристого вина Заказывать его можно до 11 января foodiscovery

В понедельник в Москве пройдет восьмой Форум лидеров фуд индустрии Пальмовая ветвь Главная тема события AiHoReCa практическое применение искусственного интеллекта в ресторанном бизнесе Рестораторы управленцы шефы маркетологи обсудят как ИИ меняет рестораны В программе выступления спикеров кто уже применяет современные технологии на практике церемония награждения премией Лучшие в индустрии и представление ТОП 100 новых ресторанных концепций страны

1 000 000 рублей на развитие бизнеса Именно столько получит каждый из 100 победителей премии Любимый малый бизнес А финалисты Гран при отправятся в Мрию премиальный семейный курорт в Крыму Премия проходит в 10 номинациях от индустрии красоты и ритейла до маркетплейсов Каждый участник получит гарантированные бонусы от Сбера и партнёров Участвовать просто до 15 ноября расскажите как строите свой бизнес и получите шанс войти в сотню победителей Успейте подать заявку

Сегодня стартовал юбилейный Московский Гастрономический Фестиваль В этом году МГФ отмечает 20 летие и посвящён теме Метаморфозы о преображении вкусов индустрии и самих себя Шеф повара более чем 80 ресторанов столицы представляют дегустационные сеты вдохновленные личными историческими и гастрономическими трансформациями Победители получат Гран При и войдут в историю как лучшие рестораны за 20 лет В программе творческие конкурсы Новая классика и Алхимия текстур Фестиваль продлится до 9 ноября список участников здесь foodiscovery

С 1 по 3 октября Санкт Петербург собирает всю ресторанную индустрию в городе пройдет 9 гастрономический фестиваль MEGUSTRO Более 8000 шефов рестораторов и управляющих соберутся в локации DAA Дизайн Дистрикт ради дискуссий с лидерами рынка выставки новых продуктов и технологий мастер классов от топовых шефов и нетворкинга Три главные площадки Manage Me управление рестораном через практику и цифры Trend Me здесь рождаются и закрепляются тренды которые завтра станут нормой Chef Me о роли шефа как лидера и стратегического игрока Главное шоу Chef Challenge битвы топ шефов в реальном времени Плюс чемпионат SUSHI CUP и интерактивные проекты и все это ради будущего ресторанного бизнеса Пропустить нельзя Регистрация по ссылке

Фестиваль Рош ха Шана Команда Mitzva Bar решила устроить фестиваль в честь еврейского Нового года и объединила несколько московских проектов Сегодня и до 7 октября в Mitzva bar Сионисте Saviv Dizengof 99 Мультикультура и Ēster запускается спешл меню посвященное празднику Каждое заведение подготовило свои блюда и коктейли с традиционными продуктами которые принято есть на праздник В Mitzva пробуем блюда в традиционном стиле карпаччо из свеклы с фетой и грецкими орехами говяжье ребро с пюре из сельдерея с трюфелем и яблочную бабку с карамелью орехами и медом В Дизе готовят карпаччо из инжира с пармезаном и амбой и сладкий яблочный кекс с ванильным мороженым и медом В Савиве тоже готовят яблочный пирог но в виде коктейля а символ праздника яблоки томят в специях и подают с мороженым В Мультикультуре коктейль на запеченных яблоках заедают хацилимом с гранатом а в Ēster поднимают бокалы с Шана Това и Цимесом и едят вырезку с гранатом и яблоками foodiscovery

Сегодня в Мюнхене в 190 й раз начинается Октоберфест Прямо сейчас хозяева пивных палаток во главе с обер бургомистром шествуют на Терезин луг где ровно в полдень будет забит кран в первую бочку с фестивальным пивом Отмечают праздник пива и в Москве Редкое фестивальное мартовское пиво прямиком из Баварии колбаски с тушеной капустой и гастрономический брецель сет рестораны Ян Примус в авангарде праздника В Бочке ближайшие две недели разливают пиво из Фландрии Бельгии и Баварии на кранах а готовят тирольские баварские и пряные колбаски рульку с тушеной капустой куриные крылышки мясные чипсы бургер с бифштексом брецели и другие закуски к пенному foodiscovery