Усовершенствование производства чистого белка в Кемерове

Ученые КемГУ усовершенствовали производство чистого белка для спортивного питания. Об этом ТАСС сообщили в Минобрнауки РФ. Для обработки исходного сырья авторы исследования использовали ферментативно-кислотный гидролиз, применив протеолитические ферменты, которые расщепляют белок, и кислотный раствор. Затем на этапе фильтрации вещество продавливали через специальную мембрану, что позволило получить чистый белок как с низкой, так и высокой молекулярной массой. / Наука

Усовершенствовано производство чистого белка для диетического и спортивного питания: ученые Кемеровского государственного университета разработали метод производства белка с низким молекулярным весом из мясокостного сырья, полученного от переработки свинины, говядины и сельскохозяйственных птиц. Подробнее – в материале ТАСС. КемГУ просвещает Подписаться