В России разрабатывают ГОСТ для шаурмы с рекомендациями по технологии и срокам годности

В России началась разработка государственного стандарта (ГОСТ) на шаурму, который будет включать рекомендации по составу, технологии приготовления и срокам хранения этого популярного блюда. Заместитель главы Роскачества Елена Саратцева сообщила об этом на Кавказском инвестиционном форуме, отметив, что работа над стандартом началась в рамках более широкой инициативы по стандартизации блюд русской кухни. Саратцева пояснила, что основная цель разработки ГОСТа — обеспечение безопасности и соблюдение технологических норм при производстве шаурмы. Технический комитет, занимающийся созданием стандарта, в основном работает над ГОСТами для традиционных русских блюд, и шаурма была включена в проект как дополнительный элемент. По словам Саратцевой, в документе будут прописаны не только ингредиенты, но и технологии их обработки, а также требования к срокам годности продукта. Завершение работы над ГОСТом планируется к концу 2026 года. Это событие может оказать значительное влияние на рынок уличной еды в России, так как стандартизация позволит повысить качество и безопасность продукции, а также создать единые требования для производителей. Введение ГОСТа на шаурму может способствовать улучшению имиджа этого блюда и его производителям, а также повысить доверие потребителей к уличной пище.