Рост производства мясных котлет на фоне снижения спроса на порционную продукцию

230 000 руб месяц на производстве мясных котлет Мясные котлеты остаются одним из самых востребованных полуфабрикатов поскольку люди ценят удобство натуральность и быстрый процесс приготовления С учётом высокой популярности домашних вкусов производство котлет становится прибыльным направлением Вы сможете поставлять продукцию в магазины кафе службы доставки еды и создавать собственную линейку товаров для онлайн продаж Для старта потребуется холодильное оборудование профессиональная мясорубка и контроль качества используемых ингредиентов Начальные вложения составят около 650 000 рублей 5 бизнес идей подписаться

Продажи порционной мясной продукции прежде всего стейков для жарки сократились в 2025 году на 8 в натуральном выражении до 92 тыс тонн Об этом пишут Ведомости со ссылкой на данные NTech В 2024 году сегмент показал рост на 17 В денежном выражении рынок стейков прибавил 6 до 71 млрд при этом динамика замедлилась в 2024 м рост составлял 27 Тенденция к снижению спроса обозначилась в конце 2025 го начале 2026 года подтвердил руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин Опрошенные изданием эксперты связывают сокращение с уменьшением предложения Производство крупного рогатого скота на убой в сельхозорганизациях упало на 3 8 до 1 12 млн тонн в живом весе Премиальный сегмент остается устойчивым благодаря спросу со стороны обеспеченных покупателей Продажи стейка рибай в январе августе 2025 го выросли на 59 3 Тем не менее 2026 год по прогнозам экспертов может стать вызовом для отрасли из за возможного снижения покупательной способности населения

Россияне перестают есть стейки из за жёсткой экономии Продажи дорогого мяса упали на 8 за год а цены на продукт резко подскочили Сейчас люди сокращают расходы и чаще выбирают дешёвые альтернативы котлеты или шницели говорят эксперты Подпишись control zakupka

Рыба для Болливуда Россия и Индия планируют к 2030 году выйти на товарооборот в размере 100 млрд одним из локомотивов развития отношений может стать рыбная отрасль Как сообщает Минэкономразвития возможности наращивания и диверсификации двустороннего товарооборота а также устранения торговых барьеров обсудили в ходе недавней встречи министр экономического развития России Максим Решетников и министр торговли и промышленности Индии Пийюш Гоял Особое внимание было уделено соглашению о свободной торговле Максим Решетников призвал ускорить работу над документом Пока для российских рыбаков Индия остается практически закрытым рынком В 2024 году объем поставок рыбной продукции на этот рынок составил 35 тонн стоимостью 1 4 млн в 2025 году 100 тонн стоимостью 2 2 млн Основная причина высокие импортные пошлины достигающие 30 В то же время с Норвегией Исландией Великобританией у Индии заключены двусторонние соглашения предусматривающие сниженные или нулевые ставки импортных пошлин на аналоги российской рыбной продукции В начале года заключено соглашение о свободной торговле с ЕС На тот факт что тарифные барьеры в купе с преференциями для других стран сдерживают рыбную торговлю между странами президент ВАРПЭ Герман Зверев обратил внимание Комиссии Госсовета по экспортному нацпроекту на заседании в мае 2025 года По итогам заседания Минсельхозу и Росрыболовству поручено проработать условия переговоров по снижению пошлин на экспорт в Индию По расчетам ВАРПЭ в случае обнуления пошлин Россия получит ценовое преимущество для поставок тихоокеанских лососей сардины трески кальмаров рыбной муки а также продуктов субститутов для традиционных позиций индийского рыбного импорта В этом случае потенциал российского экспорта оценивается в 54 тыс тонн И Россия и Индия заинтересованы в расширении взаимной торговли индийские власти называют Россию одним из ключевых направлений для диверсификации рыбного экспорта индийский рынок интересен российским рыбакам уверен президент ВАРПЭ Герман Зверев Он подчеркнул что необходимость создания новых альянсов на мировом рыбном рынке давно назрела и участники БРИКС должны активнее использовать экономический потенциал объединения

Порционная продукция из мяса и птицы по итогам 2025 г пользовалась меньшим спросом чем в предыдущие годы говорится в материалах исследовательской компании NTech По ее данным речь идет прежде всего о стейках для жарки остальное натуральные котлеты шницели медальоны и проч Их продажи сократились в натуральном выражении на 8 год к году до 92 000 т В денежном выражении этот сегмент впрочем прибавил 6 до 71 млрд руб Причем годом ранее реализация стейков росла и в весе и в рублях на 17 до 100 000 т и на 27 до 67 млрд руб соответственно отмечают в NTech

В России падает спрос на стейки Порционная продукция из мяса и птицы по итогам 2025 года пользовалась меньшим спросом чем в предыдущие годы говорится в материалах исследовательской компании NTech Речь идет прежде всего о стейках для жарки Их продажи сократились в натуральном выражении на 8 год к году Продажи мяса действительно сократились уверен генеральный директор Infoline аналитики Михаил Бурмистров Он связывает это со снижением предложения Производство крупного рогатого скота на убой в сельхозорганизациях России в 2025 году судя по данным Росстата снизилось год к году на 3 8 Это является следствием активного развития молочного животноводства объясняет главный аналитик Россельхозбанка Андрей Дальнов Определенное снижение поголовья мясного скота в отдельных регионах могло затронуть сегмент премиального мяса говорят эксперты Речь идет о ряде предприятий на приграничных территориях в Курской Брянской и Белгородской областях в том числе о производственном комплексе Мираторга в Судже поясняет Бурмистров Telegram Max

Россияне перестали есть стейки продажи дорогого мяса упали на 8 за год Цена напротив выросла в денежном выражении рынок стейков собрал на 6 больше дохода В условиях сокращения расходов люди все чаще выбирают дешевые альтернативы котлеты и шницели

Рынок рыбы в 2025 году В 2025 году объем розничных продаж рыбопродуктов снизился на 1 Наиболее ощутимый спад зафиксирован среди охлажденной и замороженной рыбы 8 investing investing

Россияне отказываются от стейков на фоне падения доходов Спрос на стейки для жарки в России в 2025 г в натуральном выражении упал на 8 год к году до 92 000 т Данные исследовательской компании NTech приводят Ведомости пишет shoppers media А в деньгах продажи увеличились на 6 до 71 млрд руб Для сравнения в 2024 г продажи росли и в весе и в рублях на 17 до 100 000 т на 27 до 67 млрд руб соответственно telegra ph Rossiyane otkazyvayutsya ot stejkov na fone padeniya dohodov 02 27

Что происходит в рыбопромышленной отрасли России Статистика в 2025 г продажи рыбной продукции в рознице в натуральном выражении снизились на 1 подсчитали в аналитической компании NTech Спад наблюдался в первую очередь в сегменте охлажденной и замороженной рыбы потерявшей 8 спроса в натуральном выражении Интерес к копченой рыбе снизился на 4 слабосоленой на 3 Что с потреблением по данным Рыбного союза подушевое потребление рыбы в России в 2025 г составило 24 кг Это на 2 4 ниже показателя 2024 г и на 10 9 отстает от уровня 2023 г Позиция властей ранее президент России Владимир Путин поручил увеличить показатель потребления рыбы и морепродуктов Уровень потребления рыбы и морепродуктов отстает от нормы рекомендованной нашим Минздравом заявил он рекомендованная Минздравом норма ежегодного потребления рыбы составляет 28 кг Как исполняется поручение в Росрыболовстве сообщили что сейчас в России идет кампания по популяризации рыбы Регионы получили рекомендации включающие например проведение рыбных дней Торговым сетям предлагаются варианты выкладки ведется работа с учреждениями образования здравоохранения различными спортивными федерациями Производители по мнению ведомства наращивают ассортимент доступны разные виды рыбы и продукции высокой степени переработки из нее Что с ассортиментом согласно Нильсен ассортимент рыбы в сетях в 2025 г сократился на 4 4 Что с добычей вылов рыбы в 2025 г по данным Всероссийской ассоциации рыбопромышленников сократился на 5 Добыча сардины иваси из за изменения климата рухнула в десять раз до 57 тыс т Вылов мойвы рыбаки не вели из за отсутствия квоты показатели для пикши и трески на историческом минимуме Добыча кальмара и креветки также сократилась Что с экспортом значительный объем российской рыбы направляется на экспорт так как это более рентабельно Поставки за рубеж рыбы и морепродуктов в 2025 г сохранились на уровне 2024 г 2 1 млн т В структуре улова с учетом его сокращения доля экспорта выросла c 43 до 45 Мнение экспертов Президент Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота Станислав Аксенов называет предложение рыбы на внутреннем рынке достаточным в разных ценовых категориях Поэтому для повышения потребления требуется не увеличивать общие поставки внутри ограничивая например экспорт а обеспечить соответствие предлагаемого продукта особенностям спроса Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Станислав Богданов называет рыбу и морепродукты сложной категорией где в приоритете доступность с точки зрения цены и простоты приготовления Он также считает что спрос на рыбу может расти за счет продукции высокой степени переработки Руководитель проектов практики АПК и потребительский сектор Strategy Partners Вадим Аникин поясняет что глобально для роста потребления рыбы в России требуется переход от сырьевой экспортной модели к созданию добавленной стоимости внутри страны Но экономических стимулов наращивать переработку у рыбопромышленников сейчас немного Рентабельность их бизнеса снижается Это связано с общим сокращением вылова инфляционными процессами и удорожанием доставки с Дальнего Востока в другие регионы Инфографика Коммерсантъ vneplanarus