В России готовится первая научная монография о пельменях с рецептами из разных стран

Наука о пельменях В 2027 году издательство Наука планирует выпустить первую научную книгу посвященную пельменям как культурному и экономическому феномену Речь идет о коллективной научной монографии Пельмени Феномен XXI века в которой пельменная продукция рассматривается в междисциплинарном контексте от этнологии и истории до нутрициологии и гастрономического туризма В издании будет представлено более 40 рецептов пельменей и родственных блюд разных народов Ирина Карпова сотрудник редакции этнологии антропологии и социологии издательства Наука В 2027 году в свет выйдет книга Пельмени Феномен XXI века коллективная научная монография о культурном и экономическом феномене пельменной продукции в разных странах Ранее аналогичных научных изданий посвященных пельменям не выходило Предмет научного анализа многообразие пельменных изделий в национальных культурах трансформация традиционной кухни под влиянием индустриального производства связь пищевых технологий и социально экономических изменений Даже пельмени в XXI веке требуют междисциплинарного подхода Канал НОП в MAX НОП

В России появится первая научная книга о пельменях Издательство Наука планирует выпустить Пельмени Феномен XXI века в 2027 году В книгу войдут свыше 40 рецептов из культур разных народов Сейчас в России насчитывается 28 видов пельменных изделий В их числе бурятские буузы калмыцкие береки мордовские чумары крымские юфахаши дагестанские курзе марийские подкогыльо и русские грибные кундюмы Принято считать что завернутый в круглую лепешечку углом фарш по Великому шелковому пути попал на Урал а затем и в Европу под разными названиями которые дали блюду местные народы К русским блюдо пришло от соседей удмуртов под названием пельнянь а во времена СССР распространились по всей огромной стране под названием пельмени сказал исследователь гастрономического туризма Олег Афанасьев Больше новостей в Daily News

Первую научную книгу о пельменях выпустят в России Она получит название Пельмени Феномен XXI века Научный труд также включит в себя 40 рецептов различных видов блюда investingcorp

В России выпустят первую научную книгу о пельменях Это будет не просто сборник рецептов а исследование блюда с точки зрения культуры и его влияния на общество В книге Пельмени Феномен XXI века соберут 40 рецептов разных видов от классических пельменей до бууз береков чумаров и курзе bezposhady

В России в 2027 году издадут первую научную монографию о пельменях Книга объединит исследование культурного феномена и более 40 рецептов из разных стран

В России в 2027 году планируют выпустить первое масштабное научное исследование о пельменях Это будет монография о культурном и экономическом феномене пельменной продукции в мире сообщает ТАСС А пока ученые готовят труд мы спросили у диетолога Елены Соломатиной как сделать домашние пельмени полезнее и на что обратить внимание при покупке их в магазине Домашние пельмени все под контролем Главный плюс такого блюда в том что вы сами выбираете состав Как правило на себе мы не экономим поэтому делаем начинку из настоящего мяса чаще всего используют смесь говядины и свинины свинина добавляет сочности Можно добавить куриную грудку так блюдо станет полезнее Тесто простое мука и вода Пельмени обычно отвариваются а не жарятся значит обойдемся без лишнего жира В разумном количестве при нормальной работе ЖКТ домашние пельмени это вполне сбалансированное блюдо Магазинные пельмени читаем состав Главное правило чем больше натуральных ингредиентов тем лучше В составе должны быть говядина свинина лук соль специи мука вода Если в списке есть животный белок чаще всего речь о переработанных хрящах и сухожилиях Это не опасно но такой белок менее полноценный по аминокислотному составу Обратите внимание и на цену хорошее мясо не может стоить дешево Слишком низкая цена веский повод задуматься не заменили ли мясо добавками и усилителями вкуса Подписаться на Вечернюю Москву ВМ в MAX

Издательство Наука планирует выпустить первое научное исследование о пельменях куда войдут свыше 40 рецептов из культур разных народов Об этом ТАСС рассказала сотрудник редакции этнологии антропологии и социологии издательства Ирина Карпова По ее словам книга будет называться Пельмени Феномен XXI века Она должна выйти в 2027 году В работе над книгой примут участие этнолог нутрициолог историк и географ специалист по гастрономическому туризму Ранее аналогичных научных изданий посвященных пельменям не выходило сказала Карпова Сейчас в России насчитывается 28 видов пельменных изделий В их числе бурятские буузы калмыцкие береки мордовские чумары крымские юфахаши дагестанские курзе марийские подкогыльо и русские грибные кундюмы Исследователь гастрономического туризма и доктор географических наук Олег Афанасьев рассказал что самые первые упоминания о пельменных изделиях под названием цзяоцзы относятся к древним китайским царствам Принято считать что завернутый в круглую лепешечку углом фарш по Великому шелковому пути попал на Урал а затем и в Европу под разными названиями которые дали блюду местные народы К русским блюдо пришло от соседей удмуртов под названием пельнянь а во времена СССР распространилось по всей огромной стране под названием пельмени отметил он Карпова добавила что пельменные изделия могли появиться только у народа освоившего земледелие и создавшего огнеупорную посуду Таким образом до контакта с европейцами многие народы Сибири Африки и Америки еще не знали как готовить пельмени и подобные им блюда Источник Афиша Daily