Вкусно и точка: новые стратегии управления и рост ресторанов после ухода McDonald's

Новости среды Внешнеторговый оборот России в 2025 году сократился на 2 8 до 697 3 млрд Владелец Вкусно и точка Александр Говор заявил что McDonald s вряд ли реализует опцион на обратный выкуп российского бизнеса В 2026 году доля затрат на ИТ в общем объёме операционных расходов крупнейших банков может достигнуть 29 и приблизиться к 2 трлн рублей прогнозируют Эксперт РА vc ru money 2732207

Владелец Вкусно и точка Александр Говор после ухода McDonald s компания изменила стратегию развития и это дало результат По словам Говора раньше корпорация детально контролировала каждый рабочий процесс а большинство решений по закупке сырья открытию новых ресторанов и даже запуску новинок в меню проходили долгий процесс согласований и спускались сверху После 2022 года компания отказалась от сложной системы принятия решений причем произошло не просто упрощение а фундаментальное изменение системы принятия решений Раньше корпорация нам говорила где мы будем закупать мясо или картошку А на сегодняшний день у нас почти 95 это российское производство если говорить о сырье то около 70 Это тоже нам развязало руки позволило сделать продукты более доступными для гостей Раньше многое возили из за границы долго хранили на складах Сейчас отечественные продукты используем в течение месяца Нет перемороженной месяцами рыбы минтай у нас дальневосточный дикого вылова Также в компании пересмотрели стратегию McDonald s не открывать рестораны в городах с населением менее 300 тысяч человек в итоге за неполных три года сеть увеличила число ресторанов с 850 до 974 в том числе за счет выхода в новые города и регионы banksta

Владелец Вкусно и точка Александр Говор рассказал в интервью РБК что в компании после ухода McDonald s отказались от сложной системы принятия решений Сейчас она у нас проще и быстрее чем в американской корпорации по всем вопросам и по меню и по маркетинговому календарю и по производственной части заявил Говор В результате изменения стратегии управления и при сохранении стандартов качества компания стала плотнее сотрудничать с российскими поставщиками активнее развивать региональную сеть с 2022 года открыто более 150 новых ресторанов в том числе в небольших городах а также чаще вводить новинки в меню в среднем до 80 в год тогда как при McDonald s около 20

Владелец сети Вкусно и точка Александр Говор заявил что не считает возвращение McDonald s в Россию вероятным и экономически целесообразным Он отметил что американской компании будет невыгодно реализовывать опцион на обратный выкуп бизнеса По его словам все договоренности между сторонами зафиксированы а обязательства по развитию сети он выполнил раньше установленного срока Говор напомнил что McDonald s приостановила работу в России в марте 2022 года а в мае продала бизнес ему Договор предусматривал опцион на обратный выкуп в течение 10 15 лет однако сейчас по словам бизнесмена контактов с американской компанией нет Он подчеркнул что McDonald s не предпринимает шагов для возвращения и не выходит на связь По мнению Говора даже в случае возвращения McDonald s не сможет работать так же как раньше Он считает что потребители привыкли к Вкусно и точка а уход американской сети мог быть воспринят как предательство 𝔼ℂ𝕆ℕ𝕆𝕄𝕀𝕂𝔸