Рост цен на охлажденный минтай и увеличение продаж полуфабрикатов в России

Охлажденный минтай обходится россиянам на треть дороже замороженного его медианная цена составляет 369 рублей против 288 рублей за замороженную рыбу подсчитали для РИА Новости аналитики компании Платформа ОФД Минтай один из самых частых гостей на столах россиян каждый четвертый рыбный чек содержит в себе минтай или его производные Подписаться на РИА Новости экономика Все наши каналы

Полуфабрикаты из минтая драйвер рыбных продаж Минтай занимает четверть рынка по числу покупок каждый 4 й рыбный чек содержит в себе минтай или его производные и пятую часть продаж в рыбной корзине показал проведенный ЧекИндекс анализ продаж рыбы в последнем квартале 2025 года При этом самой быстрорастущей категорией стали замороженные полуфабрикаты из минтая число покупок которых выросло на 26 год к году Почти такими же темпами выросли продажи икры минтая белой икры на 21 Как отмечают эксперты благодаря доступной цене минтай в 2025 году обеспечил прирост спроса во всей рыбной категории при этом драйверами индустрии стало развитие кулинарии в торговых сетях и сервиса доставки Отдельно отмечается рост спроса на продукты из сурими пасты из филе белой рыбы Натуральность и честный состав крабовых палочек отсутствие прироста ценника придали высокий импульс продажам крабовых палочек в основе которых также лежит минтаевая масса Как ранее отмечала АСРФ рост предложения полуфабрикатов из минтая и других видов рыбы обеспечивает развитие глубокой переработки как на новых судах так и на береговых заводах которые строятся в рамках инвестквот В частности как показал анализ операционных показателей одного из лидеров на рынке продукции из минтая РРПК участник АСРФ оснащение флота новыми судами процессорами позволило существенно увеличить выпуск продукции глубокой переработки В 2025 году РРПК нарастила выпуск филе минтая на 71 год к году сурими на 49 Доля уловов РРПК направляемых на производство этих видов продукции превысила 80 Это подтверждает возможность обеспечить на уровне конкурентов в США показатели по глубокой переработке минтая от которых российская минтаевая отрасль существенно отстает Напомним что в целом по стране этот показатель заметно вырос за последние годы но пока составляет 37 5 В РРПК также делают особый акцент на развитие потребления икры минтая Все супертраулеры компании вошли в десятку сильнейших судов на бассейне по выпуску икры минтая ее произведено 7 тыс тонн Рост продаж икры минтая РРПК на внутреннем рынке в 2025 году составил 250 БольшеМинтая РыбаРоссиянам

Рыбу вытянул минтай Как россияне покупают рыбу в том числе минтай Сравнение за 4 кв 2025 4 кв 2024 РФ сетевые и несетевые торговые точки онлайн офлайн Рыба и морепродукты категория в целом медианная цена за упаковку 520 руб на 16 выше уровня прошлого года Число покупок выше на 2 в сравнении год к году Продажи в денежном выражении увеличились на 18 В том числе минтай и продукты из минтая медианная цена 248 руб на 9 5 выше уровня прошлого года Число покупок выше на 5 в сравнении год к году Продажи в денежном выражении увеличились на 15 Охлажденный минтай медианная цена 369 руб на 22 выше уровня прошлого года Число покупок выше на 6 в сравнении год к году Продажи в денежном выражении увеличились на 28 Замороженные полуфабрикаты из минтая медианная цена 233 руб на 12 выше уровня прошлого года Число покупок выше на 26 в сравнении год к году Продажи в денежном выражении увеличились на 38 Икра минтая белая икра медианная цена 148 руб на 1 выше уровня прошлого года Число покупок выше на 21 в сравнении год к году Продажи в денежном выражении увеличились на 30 Минтай занимает четверть рынка по числу покупок каждый 4 й рыбный чек содержит в себе минтай или его производные и пятую часть продаж в рыбной корзине Для сравнения курица обеспечивает 46 продаж мясной корзины Эти категории служат базой в потребительской корзине и демонстрируют рост в доле потребления Благодаря доступной цене минтай в 2025 году обеспечил прирост спроса во всей рыбной категории При этом драйверами индустрии стало развитие кулинарии в торговых сетях и сервиса доставки что повлекло повышенный интерес к салатам и паштетам А натуральность и честный состав крабовых палочек отсутствие прироста ценника придали высокий импульс продажам крабовых палочек в основе которых также лежит минтаевая масса На фоне подорожания охлажденной и замороженной рыбы в целом это сыграло определяющую роль в подъеме спроса на минтай и поддержало рост рыбного рынка в целом checkindex минтай рыба