Фестиваль уральской кухни стартует в Екатеринбурге и Челябинске с участием 60 ресторанов

Фестиваль аутентичной уральской кухни пройдет в Челябинске Магнитогорске и Миассе Масштабное мероприятие стартует с 14 января В этом году оно пройдет уже в пятый раз и объединит 60 заведений по всему Уралу Большинство из них в Челябинске также в списке Магнитогорск Миасс и соседи по УрФО Екатеринбург Тюмень Нижний Тагил Тобольск и еще несколько городов Участвующим в фестивале шеф поварам необходимо представить три новых блюда соблюдая определенные условия Закуска из продукта сохраненного одним и типичных для Урала способов заготовки квашение мочение сушка или копчение Горячее блюдо каша с использованием интересных техник приготовления дополнений и смелых сочетаний Десерт личность с особенным вкусом и формой которые были вдохновлены рассказами об уральцах их можно будет прочесть в специальных фестивальных гидах Мероприятие растянется более чем на две недели и продлится до конца месяца до 31 января Также в Челябинске 27 января в старинной усадьбе Рябининых пройдет специальный ужин на котором можно будет попробовать блюда сразу трех шеф поваров Фото ГТРК Южный Урал Подписывайтесь на Вести Южный Урал в MAХ

В Екатеринбурге пройдет фестиваль уральской кухни Интересные блюда из локальных продуктов в ресторанах можно попробовать с 14 января Участвует 60 ресторанов из 11 городов в том числе Екатеринбург Челябинск Пермь Верхняя Сысерть Нижний Тагил Тобольск Фестиваль не только знакомит гостей с местной кухней но и вдохновляет поваров учиться чему то новому Ведь чтобы стать участником нужно было выполнить несколько условий Одно из них изучить историю Урала Наша задача стимулировать шефов на креатив чтобы они выходили за рамки своих стандартных решений И чем сложнее задание тем сложнее взять что то из своей обычной работы Каждый год мы придумываем новые условия участия Во первых это сразу отсеивает тех кто не хочет стараться Во вторых делает фестиваль интереснее рассказал основатель движения АУК Сергей Мирошников Список участников из Екатеринбурга смотрите в карточке Каждый ресторан приготовил сет из трех необычных блюд Повара использовали крупы травы дичь местные ягоды О самых интересных сетах будем рассказывать на e1 afisha Подпишись чтобы не пропустить E1 Афиша теперь в MAX

Вкус как элемент идентичности в Свердловской области начался фестиваль уральской кухни В Свердловской области стартовал пятый фестиваль аутентичной уральской кухни один из немногих региональных проектов где гастрономия рассматривается не как развлечение а как часть культурной и туристической политики В этом году в фестивале участвуют 60 ресторанов из 11 городов которые предлагают гостям специальные сеты из трёх блюд по единой цене Фестиваль продлится до 30 января Отдельное внимание организаторы уделили смысловому наполнению Десертная часть сетов посвящена знаковым для Урала именам и локальным брендам от Павла Бажова и Владислава Крапивина до Майи Плисецкой и узнаваемых региональных символов Таким образом кухня становится формой рассказа о легендах Урала его людях и традициях Для региона подобные проекты имеют прикладное значение Во всём мире именно локальная кухня считается одним из ключевых факторов привлекательности территорий для туризма и внутренней мобильности Уральская кухня с её историей простотой и характером все ярче оформляется как самостоятельный бренд Поддержка фестиваля со стороны органов власти и профессионального сообщества выглядит логичной речь идёт не только о развитии ресторанной индустрии но и о формировании устойчивого образа Свердловской области узнаваемого самобытного и конкурентоспособного

С 14 января в городах Урала стартовал традиционный фестиваль Аутентичной уральской кухни АУК В этом году в фестивале приняли участие 60 заведений из 11 городов Больше всего заведений участников расположено в Екатеринбурге и Челябинске От Перми в этом году участвует как ни странно всего один ресторан Aura Kitchen Bar

Прикамье принимает участие в Фестивале аутентичной уральской кухни vesti perm ru publications 6105169a f462 4c71 93bd 0d382e4261d0 В Фестивале аутентичной уральской кухни 11 городов представляют 6 десятков ресторанов Совместными усилиями шеф повара стремятся возродить и обогатить уральскую кухню Участвует в фестивале и Пермский край

Пирог Скобликовой и кекс Карпова в Челябинске приготовят десерты в честь известных южноуральцев Масштабное событие для гурманов пройдет в нескольких городах Урала в том числе в Челябинске Магнитогорске и Миассе Для него заведения участники готовят специальное меню которые характерны именно для нашего региона Так например закуски должны быть приготовлены с помощью продуктов заготовленных привычными для Урала способами квашение мочение и т п Особое задание шеф повара получили для десертов Они должны быть вдохновлены историями известных жителей Урала или знаковых мест Так в частности в заведениях представят пирог имени конькобежки Лидии Скобликовой кекс вдохновленный шахматистом Анатолием Карповым и мороженное в виде атома в честь Игоря Курчатова Фестиваль стартует уже на этой неделе с 14 января и продлится до конца месяца Фото проект Аутентичная Уральская Кухня Подписывайтесь на Вести Южный Урал в MAХ

какнужно Фестиваль Аутентичной уральской кухни начнётся послезавтра но уже сегодня можно посмотреть меню всех участников и заранее выбрать куда пойти спасибо организаторам только в Екатеринбурге 23 заведения а фестиваль продлится 18 дней Что бросилось в глаза крупы полба перловка гречка и т д почти в каждом сете и десерты с развёрнутыми историями таковы были условия участия Кроме того в этом году можно будет купить лимитированный фестивальный мерч футболки Urals х АУК Уральская быль Сказание о Чертополохе и шапки Check Ya Head х АУК Ты мне не АУКай Завтра будет ещё больше подробностей

Свыше 20 ресторанов Челябинска создали новые уральские блюда для гастрофестиваля Специально для Фестиваля аутентичной уральской кухни заведения разработали уникальные сеты они включают по три блюда каждое из которых создано на основе местных продуктов Новые позиции будут в меню ресторанов до 31 января В Челябинске сеты подают Буфет на Большой ALLU Камчатка BRUT IS GOOD Бистро Y DRUNKE PUB гриль бар GOOD COMPANY PLAN B ROU ROU рюмочная ФортеПьяно PROSTOBAR HORSE HEAD PASTA BAR SIBERIA LOUNGE бар Лукич Палермо пекарня Ватрушка рестораны Поселенцы Самозванцы Уголь Уральские пельмени Усадьба Рябининых Цыплята Табака А чуть позже мы расскажем подробнее о некоторых блюдах odinoblculture

Пермский край присоединился к ежегодному фестивалю Аутентичной Уральской кухни 2026 С 14 по 31 января блюда из локальных продуктов можно попробовать в ресторане AurA Kitchen Bar и кофейне Елки иголки в г Лысьва Гастрономическое событие призвано рассказать жителям и гостям Уральского региона о локальной культуре и местных особенностях через призму гастрономии В фестивале участвуют 60 заведений из 11 городов Урала По условиям участия каждый ресторан должен приготовить сет из трех блюд с использованием круп дикоросов дичи и местных ягод Стоимость сета фиксированная 1850 рублей Одним из критериев отбора участия в фестивале стала разработка десертного блюда посвященного одному из уральцев В Перми им стал сказочник Павел Бажов Кофейня в Лысьве нестандартно подошла к участию в фестивале разработав три напитка на основе чая и кофе с чагой уральскими травами ягодами имбирем и медом Читайте подробнее по ссылке МинТуризмаПК гастрономическийтуризм