Российский рынок готовой еды демонстрирует рост на фоне споров между ритейлерами

Пока банки спорят с маркетплейсами в фуд ритейле разворачивается своя битва за рынок готовой еды Сегмент растет агрессивными темпами эксперты Infoline прогнозируют что в 2025 году объем продаж в сетях увеличится более чем на 20 и достигнет 1 15 трлн рублей В ближайшей перспективе маячит еще более гигантская цифра 14 трлн Кто уже снимает сливки с этого роста NTech представил данные за 9 месяцев и расклад интересный В гипермаркетах по обороту лидирует Лента 15 по отношению к прошлому году но по выручке на один магазин всех уделывает Глобус 661 млн руб В супермаркетах кассу делают Перекресток и Spar а по эффективности точки традиционно сильна Азбука вкуса В сегменте у дома массовый спрос забирает Пятерочка но самую сильную динамику показал Чижик рост продаж готовой еды на 110 Дискаунтеры распробовали формат готовой к употреблению еды Где большие деньги там и большие споры На рынке готовой еды далеко не только ритейлеры там и рестораны и специализированные сервисы и кулинарии Да и термин готовой еды как мы уже писали до сих пор четко не определен retailerswift

Оборот готовой еды вырос на треть за январь сентябрь 2025 года такие данные приводят Ассоциация производителей и поставщиков готовой еды АППГЕ и аналитическая компания NTech пишет Коммерсант В натуральном выражении сегмент вырос на 17 год к году За этот период высоким спросом пользовались готовые горячие напитки заказы которых увеличились на 108 год к году суши и роллы рост на 81 бутерброды и сэндвичи на 51 готовая пицца на 46 и каши на 43 Ёмкость всего рынка готовой еды по итогам 2025 года оценивают в 1 14 трлн рублей на 20 больше чем в 2024 м В АКОРТ отмечают что по оценкам участников рынка в ближайший год сегмент готовой еды продолжит опережать средние темпы роста продуктовой розницы Однако в сегменте готовой еды есть ряд аспектов которые могут притормозить его развитие Прежде всего это нехватка поставщиков в регионах Дальнего Востока в то время как в крупных городах в центральной части России таких проблем не наблюдается поясняет президент АППГЕ Сергей Беляков По его словам нехватка поставщиков наблюдается из за нехватки техники и фабрик кухонь и отсутствия крупных производителей особенно в отдаленных регионах подчеркивает господин Беляков При этом для сетей с собственным производством и крупных поставщиков доставка готовой еды на Дальний Восток нерентабельна из за высоких затрат на логистику коротких сроков годности продукции и необходимости соблюдать особые условия ее хранения

Оборот российского рынка готовой еды вырос на треть Спрос на готовые блюда увеличивается но регионы сталкиваются с дефицитом производственных мощностей Российский рынок готовой еды сохраняет высокие темпы роста несмотря на общее замедление продуктовой розницы По данным исследования Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды АППГЕ и аналитической компании NTech в январе сентябре 2025 года оборот сегмента увеличился на 32 в денежном выражении и на 17 в натуральном Наиболее заметный спрос пришелся на готовые горячие напитки суши и роллы бутерброды и пиццу Об этом сообщает Коммерсантъ Аналитики Infoline оценивают емкость всего рынка готовой еды по итогам 2025 года в 1 14 трлн руб что на 20 больше показателя прошлого года Однако темпы роста начали замедляться из за опережающего инфляцию повышения цен на готовую еду а также ограничений по производственным мощностям Представители отрасли подчеркивают что локальные производители в ряде регионов не обладают необходимыми компетенциями и технологиями Торговые сети подтверждают устойчивый рост интереса к категории В Перекрестке и Пятерочке спрос на готовую еду за январь ноябрь увеличился на 35 а объем продаж в деньгах на 39 В Ленте также фиксируют рост сегмента вдвое быстрее чем в продуктовой рознице В Яндекс Лавке готовая еда уже формирует до четверти оборота а потребители все чаще выбирают крупные форматы литровые супы большие салаты и комбо наборы В сервисе Самокат наиболее высокие темпы прироста в январе октябре показали блюда с морепродуктами на 462 стритфуд на 136 и завтраки на 124 Участники рынка ожидают что сегмент и в 2026 году будет расти быстрее остальной продуктовой розницы чему способствует удобство формата и рост востребованности быстрого питания Однако дальнейшее развитие может быть ограничено дефицитом производственных площадок в отдаленных регионах Президент АППГЕ Сергей Беляков отмечает что в Дальневосточном округе не хватает фабрик кухонь а доставка готовой еды из центральных регионов нерентабельна из за высоких логистических затрат и короткого срока годности продукции

Оборот российского рынка готовой еды вырос на треть Спрос на готовые блюда увеличивается но регионы сталкиваются с дефицитом производственных мощностей Российский рынок готовой еды сохраняет высокие темпы роста несмотря на общее замедление продуктовой розницы По данным исследования Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды АППГЕ и аналитической компании NTech в январе сентябре 2025 года оборот сегмента увеличился на 32 в денежном выражении и на 17 в натуральном Наиболее заметный спрос пришелся на готовые горячие напитки суши и роллы бутерброды и пиццу Об этом сообщает Коммерсантъ Аналитики Infoline оценивают емкость всего рынка готовой еды по итогам 2025 года в 1 14 трлн руб что на 20 больше показателя прошлого года Однако темпы роста начали замедляться из за опережающего инфляцию повышения цен на готовую еду а также ограничений по производственным мощностям Представители отрасли подчеркивают что локальные производители в ряде регионов не обладают необходимыми компетенциями и технологиями Торговые сети подтверждают устойчивый рост интереса к категории В Перекрестке и Пятерочке спрос на готовую еду за январь ноябрь увеличился на 35 а объем продаж в деньгах на 39 В Ленте также фиксируют рост сегмента вдвое быстрее чем в продуктовой рознице В Яндекс Лавке готовая еда уже формирует до четверти оборота а потребители все чаще выбирают крупные форматы литровые супы большие салаты и комбо наборы В сервисе Самокат наиболее высокие темпы прироста в январе октябре показали блюда с морепродуктами на 462 стритфуд на 136 и завтраки на 124 Участники рынка ожидают что сегмент и в 2026 году будет расти быстрее остальной продуктовой розницы чему способствует удобство формата и рост востребованности быстрого питания Однако дальнейшее развитие может быть ограничено дефицитом производственных площадок в отдаленных регионах Президент АППГЕ Сергей Беляков отмечает что в Дальневосточном округе не хватает фабрик кухонь а доставка готовой еды из центральных регионов нерентабельна из за высоких логистических затрат и короткого срока годности продукции

Российский рынок готовой еды продолжает расти несмотря на общее замедление темпов роста продуктовой розницы Но развитие сегмента может сдерживать нехватка производственных мощностей в удаленных регионах страны Локальные компании по выпуску такой продукции не имеют достаточных компетенций а крупным сетям с собственным производством невыгодно доставлять готовую еду на большие расстояния из за серьезных логистических затрат Ъузнал

Розничный бизнес стремительно переходит в фазу сверхконкуренции что усиливает давление на производителей и трансформирует рынок контрактного производства отметила руководитель направления Потребительский рынок INFOLine Светлана Силенина в ходе доклада на II Рождественской конференции для компаний пищевой отрасли Маркет и маркетологи Торговые сети ускоряют развитие собственных торговых марок а многие поставщики переводят свой фокус на работу с заведениями общественного питания Мы видим что часть производителей уходит в партнерство с общепитом там выше гибкость и возможность формировать уникальные продукты Для компаний это путь к сохранению устойчивости в условиях острой конкуренции с частными марками сетей пояснила эксперт Подробнее здесь Презентация спикера здесь

Российский рынок готовой еды демонстрирует рост хотя в целом темпы увеличения продуктовой розницы замедляются Однако развитие этого сегмента сталкивается с проблемой в отдалённых регионах страны недостаточно производственных мощностей Местные производители не обладают необходимым уровнем компетенций а крупные торговые сети имеющие собственное производство не заинтересованы в поставках готовой еды на дальние расстояния это сопряжено со значительными логистическими расходами Следите за новостями на нашем канале Commers Estate Реализуйте свою недвижимость тут Commers Estate ads retailnews аналитика готоваяеда

Оборот российского рынка готовой еды вырос на треть Спрос на готовые блюда увеличивается но регионы сталкиваются с дефицитом производственных мощностей Российский рынок готовой еды сохраняет высокие темпы роста несмотря на общее замедление продуктовой розницы По данным исследования Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды АППГЕ и аналитической компании NTech в январе сентябре 2025 года оборот сегмента увеличился на 32 в денежном выражении и на 17 в натуральном Наиболее заметный спрос пришелся на готовые горячие напитки суши и роллы бутерброды и пиццу Об этом сообщает Коммерсантъ Аналитики Infoline оценивают емкость всего рынка готовой еды по итогам 2025 года в 1 14 трлн руб что на 20 больше показателя прошлого года Однако темпы роста начали замедляться из за опережающего инфляцию повышения цен на готовую еду а также ограничений по производственным мощностям Представители отрасли подчеркивают что локальные производители в ряде регионов не обладают необходимыми компетенциями и технологиями Торговые сети подтверждают устойчивый рост интереса к категории В Перекрестке и Пятерочке спрос на готовую еду за январь ноябрь увеличился на 35 а объем продаж в деньгах на 39 В Ленте также фиксируют рост сегмента вдвое быстрее чем в продуктовой рознице В Яндекс Лавке готовая еда уже формирует до четверти оборота а потребители все чаще выбирают крупные форматы литровые супы большие салаты и комбо наборы В сервисе Самокат наиболее высокие темпы прироста в январе октябре показали блюда с морепродуктами на 462 стритфуд на 136 и завтраки на 124 Участники рынка ожидают что сегмент и в 2026 году будет расти быстрее остальной продуктовой розницы чему способствует удобство формата и рост востребованности быстрого питания Однако дальнейшее развитие может быть ограничено дефицитом производственных площадок в отдаленных регионах Президент АППГЕ Сергей Беляков отмечает что в Дальневосточном округе не хватает фабрик кухонь а доставка готовой еды из центральных регионов нерентабельна из за высоких логистических затрат и короткого срока годности продукции