Российский рынок готовой еды демонстрирует рост на фоне споров между ритейлерами

Пока банки спорят с маркетплейсами в фуд ритейле разворачивается своя битва за рынок готовой еды Сегмент растет агрессивными темпами эксперты Infoline прогнозируют что в 2025 году объем продаж в сетях увеличится более чем на 20 и достигнет 1 15 трлн рублей В ближайшей перспективе маячит еще более гигантская цифра 14 трлн Кто уже снимает сливки с этого роста NTech представил данные за 9 месяцев и расклад интересный В гипермаркетах по обороту лидирует Лента 15 по отношению к прошлому году но по выручке на один магазин всех уделывает Глобус 661 млн руб В супермаркетах кассу делают Перекресток и Spar а по эффективности точки традиционно сильна Азбука вкуса В сегменте у дома массовый спрос забирает Пятерочка но самую сильную динамику показал Чижик рост продаж готовой еды на 110 Дискаунтеры распробовали формат готовой к употреблению еды Где большие деньги там и большие споры На рынке готовой еды далеко не только ритейлеры там и рестораны и специализированные сервисы и кулинарии Да и термин готовой еды как мы уже писали до сих пор четко не определен retailerswift

Оборот готовой еды вырос на треть за январь сентябрь 2025 года такие данные приводят Ассоциация производителей и поставщиков готовой еды АППГЕ и аналитическая компания NTech пишет Коммерсант В натуральном выражении сегмент вырос на 17 год к году За этот период высоким спросом пользовались готовые горячие напитки заказы которых увеличились на 108 год к году суши и роллы рост на 81 бутерброды и сэндвичи на 51 готовая пицца на 46 и каши на 43 Ёмкость всего рынка готовой еды по итогам 2025 года оценивают в 1 14 трлн рублей на 20 больше чем в 2024 м В АКОРТ отмечают что по оценкам участников рынка в ближайший год сегмент готовой еды продолжит опережать средние темпы роста продуктовой розницы Однако в сегменте готовой еды есть ряд аспектов которые могут притормозить его развитие Прежде всего это нехватка поставщиков в регионах Дальнего Востока в то время как в крупных городах в центральной части России таких проблем не наблюдается поясняет президент АППГЕ Сергей Беляков По его словам нехватка поставщиков наблюдается из за нехватки техники и фабрик кухонь и отсутствия крупных производителей особенно в отдаленных регионах подчеркивает господин Беляков При этом для сетей с собственным производством и крупных поставщиков доставка готовой еды на Дальний Восток нерентабельна из за высоких затрат на логистику коротких сроков годности продукции и необходимости соблюдать особые условия ее хранения

Российский рынок готовой еды продолжает расти несмотря на общее замедление темпов роста продуктовой розницы Но развитие сегмента может сдерживать нехватка производственных мощностей в удаленных регионах страны Локальные компании по выпуску такой продукции не имеют достаточных компетенций а крупным сетям с собственным производством невыгодно доставлять готовую еду на большие расстояния из за серьезных логистических затрат Ъузнал

Розничный бизнес стремительно переходит в фазу сверхконкуренции что усиливает давление на производителей и трансформирует рынок контрактного производства отметила руководитель направления Потребительский рынок INFOLine Светлана Силенина в ходе доклада на II Рождественской конференции для компаний пищевой отрасли Маркет и маркетологи Торговые сети ускоряют развитие собственных торговых марок а многие поставщики переводят свой фокус на работу с заведениями общественного питания Мы видим что часть производителей уходит в партнерство с общепитом там выше гибкость и возможность формировать уникальные продукты Для компаний это путь к сохранению устойчивости в условиях острой конкуренции с частными марками сетей пояснила эксперт Подробнее здесь Презентация спикера здесь