Отказ поколения Z от алкоголя ставит под угрозу ресторанный бизнес

Зумеры банкротят ресторанный бизнес Шеф Дэвид Чанг обладатель звезды Мишлен заявил что отказ поколения Z от алкоголя стал угрозой для ресторанов Продажи напитков упали примерно на 18 а в индустрии это критично около трети выручки обычно приходит именно от алкоголя Gallup подсчитали что с 2023 по 2025 год доля молодежи которая пьет хоть изредка снизилась на 9 и этот тренд только усиливается Экономика держится на алкоголиках и трудоголиках

Рестораны обвиняют зумеров в банкротстве молодежь отказывается пить алкоголь Рестораторы называют это угрозой всей индустрии алкоголь всегда был главной маржой а теперь его продажи упали на 18 Раньше выручка держалась на соотношении 70 еда 30 алкоголь а теперь эта треть рушится рассказывает мишленовский шеф Дэвид Чанг Зумеры выбирают осознанность трезвость и совместные ужины вместо клубов и коктейлей ужин без алкоголя бокал вина concertzaal

Известный американский ресторатор Дэвид Чанг заявил что поколение Z стало новой угрозой для ресторанного бизнеса По его словам молодёжь массово отказывается от алкоголя лишая заведения ключевого источника дохода который традиционно компенсировал убытки от кухни Падение продаж спиртного на 18 бьёт по прибыли сильнее чем инфляция или аренда grechne

Рестораны обвиняют зумеров в том что они доводят индустрию до банкротства молодёжь массово перестала пить алкоголь Продажи спиртного упали на 18 а именно алкоголь всегда был основной маржой заведений раньше выручка держалась на формуле 70 еда 30 алкоголь теперь эта треть просто рассыпается жалуется мишленовский шеф Дэвид Чанг Зумеры выбирают осознанность трезвость и посиделки за едой вместо коктейлей и клубов

Рестораторы жалуются на зумеров они не пьют алкоголь и убивают выручку В среднем 30 выручки заведения это напитки Здоровые привычки поколения Z привели к падению продаж алкоголя на 18 это реальная экзистенциальная угроза для индустрии поясняет звёздный ресторатор основатель Momofuku Дэвид Чанг Между 2023 и 2025 годами доля молодых людей употребляющих алкоголь снизилась на 9 На тренд влияют рост культуры осознанности здоровье и высокая стоимость алкоголя Шефы и владельцы заведений сталкиваются одновременно с ростом цен на продукты увеличением затрат на персонал и падением спроса А мы гадали откуда такая цена на воду в Кофемании

Рестораторы в Америке тоже забили тревогу но уже из за зумеров Молодёжь просто отказывается пить алкоголь и для индустрии это оказалось куда страшнее чем все санкции и инфляция вместе взятые Мишленовский шеф Дэвид Чанг говорит прямо падение продаж напитков на 18 это экзистенциальная угроза для ресторанов где до 30 выручки всегда приходилось именно на бар Тренд подтверждают и опросы доля молодых которые вообще не пьют алкоголь за два года выросла на 9 Зумеры стали заботится о здоровье и полностью изменили отношение к отдыху Вместо баров молодые выбирают трезвые вечеринки или уютные семейные посиделки Сколько ещё вам нужно историй чтобы понять что стереотипы о зумерах это всего лишь стереотипы Точка роста

Зумеров упрекнули в упадке ресторанного бизнеса они не пьют алкоголь Обладатель мишленовской звезды и один из самых влиятельных рестораторов США Дэвид Чанг заявил что веками выручка ресторанного бизнеса делилась на формулу 70 30 где 30 алкоголь Сейчас по его словам молодежь массово отказывается от алкоголя и тем самым рушит один из ключевых финансовых столпов заведений За последние годы продажи алкогольных напитков просели примерно на 18 и для индустрии это болезненно В среднем до трети всей выручки заведения приходится именно на алкоголь поэтому падение спроса бьет по маржинальности куда сильнее чем снижение посещаемости отмечает Чанг

Зумеры рискуют обанкротить ресторанный бизнес Отказ молодёжи от алкоголя стал массовой угрозой для ресторанов говорят рестораторы Продажи напитков в таких заведениях рухнули на 18 В индустрии это крайне критично так как около трети выручки приходит именно от алкоголя Зумеры же выбирают ЗОЖ трезвость и правильное питание the Дело