Рост продаж альтернативной икры в России на фоне снижения спроса на традиционную

Ведомости россияне чаще стали покупать альтернативные виды икры В России резко выросли продажи альтернативных видов икры например из сельди минтая трески Такую икру иногда называют белой Об этом говорят данные агентства Нильсен Подробнее на ura ru

Россияне переходят с красной икры на белую статистика подтверждает тренд Новые данные показывают что потребители активно меняют привычки при покупке икры Всё чаще вместо традиционной красной они выбирают более доступные альтернативы Что показывают цифры Продажи белой икры минтай сельдь треска выросли на 27 8 Продажи красной икры упали на 32 6 Икра мойвы также показала рост на 17 7 Ценовой разрыв существенный Красная икра 7000 руб кг Икра минтая 740 руб кг Икра сельди 850 руб кг Икра трески 630 руб кг Почему это происходит Доступность белая икра в 8 10 раз дешевле красной Изменение предпочтений потребители чаще используют икру в повседневном питании а не только по праздникам Россияне стали экономить на еде икра потребление экономика ритейл цены zabfin

Продажи белой икры ее добывают из сельди минтая трески и проч с сентября 2024 по август 2025 выросли на 27 8 в натуральном выражении по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года тогда как красной снизились за это же время на 32 6 по данным агентства Nielsen представленным на Международном рыбопромышленном форуме Отдельно оно выделяет икру мойвы которую также можно отнести к белой ее реализация увеличилась на 17 7 за тот же период Абсолютные цифры Nielsen не приводит Похожие данные и у исследовательской компании NTech По словам ее представителя по итогам первого полугодия 2025 рынок натуральной не имитированной икры сократился в объеме в первую очередь за счет падения продаж красной Ее продажи год к году снизились на 48 6 до 1 1 млн кг и на 10 7 до 8 1 млрд За тот же период икра из минтая прибавила 5 до 1 4 млн кг и 11 до 1 млрд Реализация продукции из сельди увеличилась почти вдвое до 1 6 млн кг и 1 4 млрд из трески на 39 до 1 1 млн кг и 673 7 млн Продажи черной икры сократились в натуральном выражении на 30 за первые полгода до 9286 кг щучьей на 8 8 до 6504 кг В то же время в деньгах этот показатель вырос на 9 3 до 566 3 млн и на 32 1 до 67 4 млн соответственно Это произошло на фоне подорожания красной икры В 2024 цены на нее резко выросли из за неудачной лососевой путины на Дальнем Востоке По данным центра Чек индекс компании Платформа ОФД оператор фискальных данных в июне августе 2025 средняя стоимость такой продукции достигла 9070 за 1 кг Это на 13 больше чем было год назад В то же время как подсчитали в NTech если средняя цена 1 кг натуральной красной икры по итогам первого полугодия 2025 составила 7030 то икры минтая 743 сельди 854 трески 631 Смещение спроса от красной икры к альтернативным видам фиксируют и крупные сети В Перекрестке отметили что доля первой сократилась примерно на 1 п п Покупатели говорит ее представитель все чаще выбирают либо премиальную черную икру либо более доступные варианты Ритейлер расширяет ассортимент в последней категории в том числе готовится вывести на полку охлажденную икру минтая Ранее стало известно что в России розничные продажи молочной продукции в натуральном выражении за период с сентября 2024 года по август 2025 года снизились на 2 8 к предыдущим 12 месяцам Как мы писали ранее переход россиян к экономии на продуктах питания тем более таких базовых как молочная продукция очень нехороший знак для экономики Такую тенденцию бравурными чиновничьими отчетами о непрекращающемся росте реальных доходов россиян не скроешь уважаемые читатели

Продажи альтернативных видов икры в России выросли на четверть По данным Нильсен с сентября 2024 года по август 2025 года спрос на белую икру минтая сельди трески а также мойвы вырос на 27 8 в натуральном выражении Такая тенденция в т ч связана с подорожанием красной икры продажи которой снизились на 32 6 за этот же период В I полугодии 2025 го по данным NTech реализация лососевой икры упала еще сильнее на 48 6 до 1 1 млн кг Икра минтая же прибавила 5 1 4 млн кг продажи икры сельди увеличились почти вдвое до 1 6 млн кг из трески на 39 до 1 1 млн кг Если средняя цена 1 кг натуральной красной икры по итогам I полугодия составила 7030 рублей то икры минтая 743 рубля сельди 854 рубля трески 631 рубль В результате покупатели все чаще выбирают более доступные варианты икры Также напомним за январь июнь 2025 го значительно выросла реализация щучьей икры в семь раз до 475 тонн на 711 5 млн рублей Однако взрывной рост продаж обеспечила не натуральная а структурированная икра на нее пришлось 469 тонн Натуральной же щучьей икры было продано всего 6 5 тонн на 8 8 меньше Рыбхоз Всё о рыбе

Из за дорожающей красной икры население стало чаще покупать альтернативные виды икры из более дешевой рыбы Продажи белой икры ее добывают из сельди минтая трески с сентября 2024 года по август 2025 года выросли на 27 8 в натуральном выражении по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года тогда как красной снизились за это же время на 32 6 по данным агентства Нильсен Отдельно оно выделяет икру мойвы которую также можно отнести к белой ее реализация увеличилась на 17 7 за тот же период Спрос на красную икру снизился на фоне ее подорожания говорят эксперты

Россияне стали чаще покупать альтернативные виды икры Продажи белой икры ее добывают из сельди минтая трески и проч с сентября 2024 года по август 2025 года выросли на 27 8 в натуральном выражении по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года тогда как красной снизились за это же время на 32 6 по данным агентства Нильсен Отдельно оно выделяет икру мойвы которую также можно отнести к белой ее реализация увеличилась на 17 7 за тот же период Спрос на красную икру снизился на фоне ее подорожания говорят эксперты Управляющий партнер Agro Food Communication Илья Березнюк утверждает что помимо этого изменилась и сама структура потребительских предпочтений Так востребованность икры минтая растет на фоне ее продвижения и популяризации в последние годы По его данным ее продажи как и щучьей в последние годы увеличиваются в среднем на 4 8 в год Подпишитесь на Ведомости

Россияне переходят на альтернативные виды икры Рынок икры в России демонстрирует структурные изменения за год с сентября 2024 по август 2025 продажи традиционной красной икры сократились более чем на треть в то время как спрос на альтернативные виды вырос значительно Икра сельди показала почти двукратный рост в денежном выражении достигнув 1 4 млрд рублей а икра минтая и трески увеличила продажи на 5 39 Тренд свидетельствует о переориентации потребителей на более доступные альтернативы в условиях изменения покупательских привычек

Россияне стали чаще покупать альтернативные виды икры потому что обычная красная стала дорогой Так продажи белой икры её добывают из сельди минтая трески и проч выросли за год почти на 30 в натуральном выражении а красной снизились почти на те же самые 30 В целом рынок натуральной не имитированной икры сократился в объёме в первую очередь именно за счёт падения продаж красной Ритейлеры стараются этот фактор учитывать и расширяют ассортимент альтернативных видов хотя в этом году проблем с наличием красной икры быть не должно да и замглавы Минпромторга сказал что никаких сложностей с выбором продуктов у населения не будет producttoday

Продажи альтернативных видов икры выросли на 27 8 Продажи альтернативных видов икры с сентября 2024 г по август 2025 г выросли на 27 8 в натуральном выражении по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года Речь идет о белой икре которую получают из сельди минтая или трески Ее продажи за год выросли на 27 8 процента тогда как популярность красной икры снизилась на 32 6 процента а черной на 30 bisrub

Цена килограмма красной икры превысила 9 тысяч рублей и россияне меняют ее на белую Ну хоть не на кабачковую по акции уже спасибо Из за роста цен на красную икру всё больше россиян выбирают более доступные варианты из минтая трески или сельди По данным агентства Нильсен с сентября 2024 по август 2025 года продажи так называемой белой икры выросли почти на 28 а спрос на красную наоборот снизился более чем на треть Особенно активно покупатели берут икру сельди её продают почти вдвое больше чем год назад сообщили Ведомости Рост популярности альтернативных видов объясняется подорожанием красной икры после неудачного лососевого сезона на Дальнем Востоке В 2025 году средняя цена за килограмм превысила 9 тыс руб тогда как икра минтая стоит около 740 руб сельди 850 а трески чуть больше 630 Разрыв в цене стал настолько заметным что покупатели начали искать более дешёвые но при этом праздничные варианты Производители и торговые сети подстраиваются под новый спрос в Перекрёстке расширяют ассортимент икры минтая а компания Путина вместе с Русской рыбопромышленной компанией готовит к выпуску икру минтая в ястыках в естественной оболочке Управляющий партнёр Agro Food Communication Илья Березнюк отметил что снижение спроса на красную икру напрямую связано с ростом цен Он добавил что интерес к альтернативным видам минтая щучьей и сельди продолжает расти и россияне всё чаще покупают такую продукцию не только к праздникам но и для повседневного употребления