Продажи щучьей икры в России выросли на фоне снижения её добычи

В России при снижении добычи щуки в семь раз выросли продажи ее икры В первом полугодии 2025 года ее было продано 475 т подсчитала исследовательская компания NTech Потребление в натуральном выражении росло даже быстрее чем расходы на продукт они по сравнению с январем июнем 2024 го увеличились в пять раз Производство натуральной щучьей икры при этом не показывает такого роста из за уменьшения ее популяции в реках Каспийского бассейна Взрывной рост продаж обеспечивает так называемая структурированная икра Речь идет об икорном рыбном изделии которое изготавливается из поврежденных некондиционных икринок Чем эта продукция отличается от натуральной икры и сколько стоит в материале РБК Фото Valeri Pavljuk Shutterstock Картина дня в телеграм канале РБК

В России продажа щучьей икры возросла в семь раз при сокращении улова МОСКВА 22 октября ФедералПресс В России за январь июнь 2025 года розничные продажи щучьей икры превысили 475 тонн что в семь раз больше чем за аналогичный период 2024 года Об этом сообщает РБК Подробнее

Продажи щучьей икры в России выросли в семь раз По данным Ntech за январь июнь 2025 года в рознице было приобретено более 475 тонн Причем потребление щучьей икры в натуральном выражении росло даже быстрее чем расходы на нее в денежном те увеличились в пять раз до 711 5 млн рублей Но есть одно но взрывной рост розничных продаж щучьей икры обеспечила не классическая а структурированная икра Речь о продукции которая производится из икринок утративших товарный вид и признанных вторым сортом Их перерабатывают в единый бульон куда добавляют желирующие и прочие компоненты и формируют заново ровные шарики Так на структурированную щучью икру в I полугодии пришлось более 90 проданной продукции в этой категории 468 8 т на 644 млн рублей следует из данных NTech По сравнению с прошлым годом это прирост в восемь раз в физическом выражении и в семь раз в рублях Натуральной же щучьей икры было продано всего 6 5 тонн на 8 8 меньше В рублях продажи продукции выросли на 32 что связано с ее подорожанием на фоне падения официального вылова щуки из за снижения ее популяции Всего по итогам 2025 го согласно установленным ОДУ может быть добыто не более 4 4 тыс тонн По этой причине на рынок будет пытаться проникнуть все больше браконьерской щучьей икры Рыбхоз Всё о рыбе

Продажи щучьей икры в России значительно выросли достигнув 475 тонн в первом полугодии 2025 года Расходы на продукт увеличились в пять раз по сравнению с аналогичным периодом прошлого года Снижение добычи щуки стало причиной роста продаж ее икры

В России выросли продажи икры щуки при снижении её добычи в семь раз В первом полугодии было продано 475 тонн деликатеса По подсчётам исследовательской компании NTech потребление в натуральном выражении росло даже быстрее чем расходы на покупку продукта По сравнению с январём июнем 2024 года они увеличились в пять раз Как пишет РБК производство натуральной щучьей икры при этом не показывает такого роста Причина в уменьшении популяции этой рыбы в реках Каспийского бассейна Взрывной рост продаж обеспечивает так называемая структурируемая икра Речь идёт об икорном рыбном изделии которое производится из повреждённых некондиционных икринок Они отбракованы производителем и признаны вторым сортом Их перерабатывают в единый бульон куда добавляют желе и прочие компоненты и формируют заново ровные шарики Подпишись на Говорит Москва

Вошла в моду щучья икра За первое полугодие текущего года продажи щучьей икры выросли в семь раз по сравнению с аналогичным периодом прошлого года В целом россияне приобрели 475 тонн этого продукта Выручка от продаж в денежном выражении составила 711 5 млн рублей Как отмечают эксперты фееричный рост продаж стал следствием формирования моды на щучью икру среди потребителей Возможно увеличение спроса спровоцировала и нехватка красной икры вылов лососевых в 2024 году был рекордно низким

Продажи щучьей икры выросли в СЕМЬ раз за полугодие сравнивали с январём июнем 2024 го пишут отраслевые каналы Но прикол в том что розницу разогрела так называемая структурированная икра то есть замешанная из нетоварных непригодных остатков в новые шарики дай бог здоровья желатину Как же стремительно мы беднеем