Комиссия EAT Lancet представила обновленный план питания для устойчивого будущего

Когда несколько лет назад группа ведущих учёных и экспертов по питанию представила глобальный план питания мало кто ожидал что он вызовет одну из самых ожесточённых дискуссий о еде за последнее время Их главный совет казался безобидным чтобы планета с растущим населением процветала богатые страны должны есть меньше мяса и больше растительной пищи Но вскоре после публикации доклад комиссии EAT Lancet стал мишенью для нападок Авторы подвергались угрозам их обвиняли в элитарности и подвергали травле в социальных сетях при поддержке мясной промышленности Некоторые политики приняли эти рекомендации в то время как другие особенно в США отвергли их как прогрессивную попытку убрать мясо с тарелок людей Наступил второй этап этих дебатов Опираясь на свежие данные и мнения экспертов из более чем 30 стран комиссия в пятницу опубликовала вторую версию своего доклада в которой повторяется практически то же самое ешьте меньше мяса и больше бобовых орехов и овощей особенно если вы живёте в богатой стране Такой переход может предотвратить около 15 миллионов преждевременных смертей в год во всём мире и сократить выбросы в сельском хозяйстве на 15 Самые значительные изменения коснутся мясной и молочной промышленности Согласно отчёту производство говядины козлятины и баранины должно сократиться на треть по сравнению с уровнем 2020 года к 2050 году а поголовье крупного рогатого скота и других жвачных животных должно сократиться примерно на четверть Тем не менее в отчёте ясно сказано что одного изменения рациона будет недостаточно Сокращение пищевых отходов и повышение производительности сельского хозяйства также имеют решающее значение Обновлённый отчёт комиссии получивший название EAT Lancet 2 0 был подготовлен группой экспертов в области животноводства экономики питания и климата Он прошёл экспертную оценку и был профинансирован такими организациями как Фонд Рокфеллера и Фонд Novo Nordisk Первая версия была широко процитирована после публикации в 2019 году и упоминалась в более чем 600 политических документах Такие города как Милан Лондон и Токио взяли на себя обязательство привести государственные закупки продуктов питания в соответствие с рекомендациями По словам Тима Бентона профессора Университета Лидса и эксперта по продовольственной безопасности политики рассматривали эту версию как универсальное руководство по интеграции принципов устойчивого развития в рекомендации по питанию Тем не менее его распространение ограничено Мировое потребление мяса по прежнему растет а продажи альтернативного белка падают Пандемия геополитическая нестабильность и стремительный рост цен на продовольствие подорвали политический аппетит и стремление потребителей к экологичности Между тем политический климат изменился с ростом правого популизма Маносфера и мачизм под влиянием MAGA способствовали росту популярности диеты плотоядных articlebox

Разработана способная спасти десятки тысяч жизней в сутки диета Переход на так называемую диету планетарного здоровья способен предотвратить до 40 тысяч смертей ежедневно убеждены ученые Основные выводы опубликованного в журнале The Lancet доклада приводит The Guardian Сообщается что его подготовили 70 экспертов из 35 стран Рацион предусматривает преимущественно потребление овощей фруктов орехов бобовых и цельнозерновых продуктов Мясо молочные продукты животные жиры и сахар остаются но в ограниченном количестве

Исследователи назвали диету которая может предотвратить до 15 млн преждевременных смертей Речь идет о так называемой Planetary Health Diet которую в 2019 году предложила некоммерческая организация EAT Lancet связанная с одноименным научным журналом Основа диеты большое количество фруктов овощей и цельнозерновых продуктов также в пищу предлагаются орехи и бобовые в сочетании с низким потреблением продуктов животного происхождения мясо рыба и молочные продукты Новый отчет комиссии EAT Lancet показывает что при повсеместном переходе на такое питание ежегодно можно предотвратить до 15 млн смертей во всем мире примерно 27 от числа всех смертей Отчасти это связано с тем что больше людей получили бы доступ к здоровой пище что привело бы к снижению уровня недоедания Другая причина снижения числа преждевременных смертей меньшее количество случаев диабета сердечно сосудистых заболеваний и инсультов которым способствует потребление нездоровой пищи По словам сопредседателя комиссии EAT Lancet Уолтера Уиллетта фактическое число предотвращенных смертей может быть еще выше так как исследователи при подсчетах использовали только данные о смертях взрослых Косвенные последствия для здоровья от потребления нездоровой пищи также не принимались во внимание Уиллетт подчеркивает что при составлении и модернизации диеты ученые не пытаются пересадить людей на диету с минимальным воздействием на окружающую среду речь идет в первую очередь о здоровье людей В то же время улучшая свой рацион человечество улучшило бы и состояние окружающей среды Например сократив нагрузку на землепользование мы могли бы остановить вырубку лесов в тропических лесах Амазонки тем самым увеличивая поглощение углерода и сокращая выбросы дыма приводит пример ученый dwglavnoe