Эксперты оценили качество продукции местных производителей на юбилейном конкурсе

Эксперты оценили качество продукции местных производителей Для проведения двух закрытых дегустационных советов были закуплены несколько видов продукции местных производителей хлебобулочная кондитерская молочная и мясная Оценка качества закупленных продуктов проводилась закрытым способом при этом все образцы были закодированы В качестве экспертов выступили представители Сахалинского центра качества Центра гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора и Сахалинского ЦСМ В первый день оценили 32 наименования продукции от 22 хлебопекарных и кондитерских предприятий Во второй день высокое жюри рассмотрело молочную и мясную продукцию 46 образцов от 17 местных производителей из разных районов нашей области За два дня наша экспертная комиссия провела тщательную дегустацию широкого ассортимента продукции местных производителей Система оценки была максимально объективной каждый продукт проходил многоуровневую экспертизу по пятибалльной шкале По каждому показателю набранные баллы фиксировались в специальных дегустационных картах Наши специалисты уделяли особое внимание всем ключевым органолептическим характеристикам Как председатель дегустационного совета хочу подчеркнуть высокий уровень местного производства отметила директор ООО Сахалинский центр качества Татьяна Кутовая Итоги работы экспертного жюри будут подведены на заседании конкурсной комиссии 25 сентября где определятся победители по 12 номинациям Награждение состоится на площадке сахалинского агрофестиваля Своё Родное Островное 2025 который пройдёт 4 октября Смотр конкурс Сахалинское качество проходит уже 20 лет и в этом году отмечает свой юбилей За это время конкурс в том числе при содействии Губернатора и Правительства области стал важным инструментом поддержки местных производителей и развития региональной пищевой промышленности Сахалинское качество пищевая промышленность Мы в Telegram Мы ВКонтакте Мы в Одноклассниках

Дегустационный этап конкурса Гарантия качества на котором специалисты испытывали макаронные изделия и хлеб от российских производителей прошел в ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности 19 сентября 2025 г Аккредитованные дегустаторы оценивали множество характеристик предлагаемых образцов еды внешний вид текстуру упругость запах и конечно же вкус Дегустация проводилась слепым методом специалисты не знали производителя предлагаемых макарон или хлеба им был предложен только шифр образца Было применено несколько стратегий позволяющих экспертам оценивать множество продуктов не теряя точности в оценке образцы подавались в порядке нарастания вкуса запаха или интенсивности текстуры Конкурс проводится раз в год Чтобы оценивать образцы беспристрастно в общей сложности работают четыре комиссии Каждая комиссия автономна ее члены не участвуют в работе других комиссий Фото Никита Ланской Научная Россия Подробнее на портале Научная Россия хлеб гарантия качества