Российские и иранские ученые разработали съедобный гель для замены вредных жиров

Создан съедобный гель для замены вредных жиров в продуктах питания сообщила пресс служба РНФ Он разработан на базе экстракта водорослей пчелиного воска и масла виноградных косточек Подпишись на ТАСС Наука

Ученые создали гибридный гель для замены твердых насыщенных жиров в продуктах питания Ученые из Саратовского госуниверситета генетики биотехнологии и инженерии имени Н И Вавилова и Мешхедского научно исследовательского института пищевых наук и технологий разработали инновационный гель способный заменить вредные насыщенные жиры в продуктах питания Этот гель состоит из олеогеля и гидрогеля созданного на основе альгината натрия Исследование на лабораторных крысах показало что длительное употребление геля не наносит вреда их здоровью Это открытие открывает путь к замене опасных насыщенных и транс жиров на безопасные аналоги в шоколаде мороженом колбасах сырах и других продуктах Полученные гели не только не наносят вреда организму но также они просты и дешевы в производстве Разработка съедобных гибридных гелей очень перспективна поскольку такие добавки позволят решить актуальные задачи в области создания продуктов для здорового питания

Российские и иранские учёные разработали съедобный гель для замены вредных жиров В основе инновационной добавки экстракт водорослей пчелиный воск и виноградные косточки Специалисты предлагают использовать пищевой гель для замены вредных жиров и трансжиров в шоколаде мороженом мясных полуфабрикатах и других продуктах питания сообщает ТАСС Доцент Саратовского государственного университета генетики биотехнологии и инженерии Наталия Неповинных рассказала что полученный гель не только безопасен для организма но и прост в производстве Разработка съедобных гибридных гелей очень перспективна поскольку такие добавки позволят решить актуальные задачи в области создания продуктов для здорового питания объяснила специалист Большая Азия

Российские и иранские учёные создали безопасный заменитель вредных жиров для пищевой промышленности Представьте что ваш любимый шоколад или сочный бургер вдруг стали полезными Звучит как фантастика но именно над таким кулинарным парадоксом работали ученые Они придумали как обмануть наши вкусовые рецепторы и тело подсунув им вместо вредных жиров совершенно неожиданный гибрид businessfars