Снижение открытия ресторанов в России на 15% в первой половине 2025 года

На вход — минус 15%: открытие новых ресторанов в России замедляется В первой половине 2025 число новых компаний общепита снизилось на 15% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, подсчитали в «Контур.Фокусе». Причиной стали высокая инфляция, ужесточение налогового контроля и переход рынка из фазы бурного роста к этапу повышения эффективности. Бум открытий закончился — рестораторы теперь сосредоточены не на количестве, а на окупаемости и маржинальности. Дополнительное давление оказывает сокращение спроса на франшизы и рост конкуренции со стороны ритейлеров, активно развивающих dark kitchen и продажу готовых блюд. Несмотря на снижение числа регистраций новых компаний, оборот рынка вырос на 20%, превысив ₽1,6 трлн за январь–май — за счет роста среднего чека и инвестиций более обеспеченных предпринимателей.

Россияне стали реже открывать новый бизнес в сфере общепита -15% год к году . Основных причин три. Первая: бизнес, открывая новое юрлицо, боится попасть под дробление. Недавно порог по выручке для индустрии, чтобы освободиться от уплаты НДС, вырос до 3 млрд руб., поэтому плодить новые юрлица в общепите уже не выгодно. При этом это не значит, что количество самих заведений будет сокращаться. Вторая причина: наметившийся тренд - часть закономерного развития бизнеса. Открывавшиеся в большом количестве новые проекты в 2022-2024 годах требуют время на окупаемость, поэтому время для реинвестиций еще не пришло. Третья причина: общая экономическая неопределенность по стране рост цен на продукты + снижение предпринимательской активности не способствует вложениям в ресторанный бизнес.

В первой половине года количество новых зарегистрированных компаний в общепите сократилось на 15%, до 17,8 тысяч, пишет «Коммерсантъ». Такой тренд связан в том числе с осторожностью участников рынка по отношению к дроблению бизнеса, что ранее было широко распространено на рынке общепита, и налоговой оптимизации из-за увеличения количества проверок и доначислений со стороны налоговой, считают эксперты. Сейчас рестораторы фокусируются на повышении эффективности заведений, необходимость которого продиктована в том числе высокой инфляцией.

На вход — минус 15%: открытие новых ресторанов в России замедляется В первой половине 2025 число новых компаний общепита снизилось на 15% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, подсчитали в «Контур.Фокусе». Причиной стали высокая инфляция, ужесточение налогового контроля и переход рынка из фазы бурного роста к этапу повышения эффективности. Бум открытий закончился — рестораторы теперь сосредоточены не на количестве, а на окупаемости и маржинальности. Дополнительное давление оказывает сокращение спроса на франшизы и рост конкуренции со стороны ритейлеров, активно развивающих dark kitchen и продажу готовых блюд. Несмотря на снижение числа регистраций новых компаний, оборот рынка вырос на 20%, превысив ₽1,6 трлн за январь–май — за счет роста среднего чека и инвестиций более обеспеченных предпринимателей. Суверенная экономика

Ежедневно обновляем ассортимент, чтобы вы могли покупать дешевле и лучше.

В первой половине года количество новых зарегистрированных компаний в общепите сократилось на 15%, до 17,8 тысяч, пишет «Коммерсантъ». Такой тренд связан в том числе с осторожностью участников рынка по отношению к дроблению бизнеса, что ранее было широко распространено на рынке общепита, и налоговой оптимизации из-за увеличения количества проверок и доначислений со стороны налоговой, считают эксперты. Сейчас рестораторы фокусируются на повышении эффективности заведений, необходимость которого продиктована в том числе высокой инфляцией.

В России рестораторы прекращают открывать новые заведения: в первой половине 2025 года регистрации новых компаний общепита упали на 15,2% до 17,8 тыс., в то время как ликвидации сократились на 7,7%. Эксперты объясняют этот тренд осторожностью участников рынка к дроблению бизнеса и стремлением к налоговой оптимизации на фоне увеличения проверок. Снижение активности также связано с экономической неопределённостью, ростом продуктовой инфляции почти 12% в июне и усилением конкуренции от ритейлеров и формата dark kitchen, который вырос на 30% за год.