Снижение открытия ресторанов в России на 15% в первой половине 2025 года

На вход — минус 15%: открытие новых ресторанов в России замедляется В первой половине 2025 число новых компаний общепита снизилось на 15% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, подсчитали в «Контур.Фокусе». Причиной стали высокая инфляция, ужесточение налогового контроля и переход рынка из фазы бурного роста к этапу повышения эффективности. Бум открытий закончился — рестораторы теперь сосредоточены не на количестве, а на окупаемости и маржинальности. Дополнительное давление оказывает сокращение спроса на франшизы и рост конкуренции со стороны ритейлеров, активно развивающих dark kitchen и продажу готовых блюд. Несмотря на снижение числа регистраций новых компаний, оборот рынка вырос на 20%, превысив ₽1,6 трлн за январь–май — за счет роста среднего чека и инвестиций более обеспеченных предпринимателей.

Россияне стали реже открывать новый бизнес в сфере общепита -15% год к году . Основных причин три. Первая: бизнес, открывая новое юрлицо, боится попасть под дробление. Недавно порог по выручке для индустрии, чтобы освободиться от уплаты НДС, вырос до 3 млрд руб., поэтому плодить новые юрлица в общепите уже не выгодно. При этом это не значит, что количество самих заведений будет сокращаться. Вторая причина: наметившийся тренд - часть закономерного развития бизнеса. Открывавшиеся в большом количестве новые проекты в 2022-2024 годах требуют время на окупаемость, поэтому время для реинвестиций еще не пришло. Третья причина: общая экономическая неопределенность по стране рост цен на продукты + снижение предпринимательской активности не способствует вложениям в ресторанный бизнес.

В первой половине года количество новых зарегистрированных компаний в общепите сократилось на 15%, до 17,8 тысяч, пишет «Коммерсантъ». Такой тренд связан в том числе с осторожностью участников рынка по отношению к дроблению бизнеса, что ранее было широко распространено на рынке общепита, и налоговой оптимизации из-за увеличения количества проверок и доначислений со стороны налоговой, считают эксперты. Сейчас рестораторы фокусируются на повышении эффективности заведений, необходимость которого продиктована в том числе высокой инфляцией.

В России стали реже открывать рестораны и кафе В первой половине 2025 года количество новых компаний в сфере общепита снизилось на 15% год к году — до 17 800, подсчитали аналитики Контур.Фокуса Теряют популярность и франшизы, особенно рестораны японской кухни и точки в формате «кофе с собой». Эксперты объясняют паузу естественным этапом в развитии бизнеса. Если с 2022 по 2024 год инвесторы активно вкладывались в ресторанную отрасль, то теперь они ждут, пока проекты окупятся, считает основатель сети «Теремок» Михаил Гончаров. Он уверен, что спустя год-два рынок ждет новый этап — активное открытие нового ресторанного бизнеса. При этом в денежном выражении ресторанный рынок продолжает расти. Если вы давно хотели открыть бизнес в сфере общепита, читайте нашу статью: Еще больше полезных новостей читайте в канале Бизнес-секреты: новости. #важное

В первой половине года количество новых зарегистрированных компаний в общепите сократилось на 15%, до 17,8 тысяч, пишет «Коммерсантъ». Такой тренд связан в том числе с осторожностью участников рынка по отношению к дроблению бизнеса, что ранее было широко распространено на рынке общепита, и налоговой оптимизации из-за увеличения количества проверок и доначислений со стороны налоговой, считают эксперты. Сейчас рестораторы фокусируются на повышении эффективности заведений, необходимость которого продиктована в том числе высокой инфляцией.

В России рестораторы прекращают открывать новые заведения: в первой половине 2025 года регистрации новых компаний общепита упали на 15,2% до 17,8 тыс., в то время как ликвидации сократились на 7,7%. Эксперты объясняют этот тренд осторожностью участников рынка к дроблению бизнеса и стремлением к налоговой оптимизации на фоне увеличения проверок. Снижение активности также связано с экономической неопределённостью, ростом продуктовой инфляции почти 12% в июне и усилением конкуренции от ритейлеров и формата dark kitchen, который вырос на 30% за год.

На вход — минус 15%: открытие новых ресторанов в России замедляется В первой половине 2025 число новых компаний общепита снизилось на 15% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, подсчитали в «Контур.Фокусе». Причиной стали высокая инфляция, ужесточение налогового контроля и переход рынка из фазы бурного роста к этапу повышения эффективности. Бум открытий закончился — рестораторы теперь сосредоточены не на количестве, а на окупаемости и маржинальности. Дополнительное давление оказывает сокращение спроса на франшизы и рост конкуренции со стороны ритейлеров, активно развивающих dark kitchen и продажу готовых блюд. Несмотря на снижение числа регистраций новых компаний, оборот рынка вырос на 20%, превысив ₽1,6 трлн за январь–май — за счет роста среднего чека и инвестиций более обеспеченных предпринимателей. Суверенная экономика

Рестораторы в России сокращают открытие новых заведений: в первой половине 2025 года число регистраций новых компаний в общепите упало на 15,2% — до 17,8 тыс., тогда как количество ликвидаций уменьшилось на 7,7%, сообщает «Коммерсантъ». Такой тренд частично обусловлен осторожным отношением участников рынка к дроблению бизнеса, ранее широко распространённому в общепите, а также стремлением к налоговой оптимизации на фоне роста проверок и доначислений, отмечают эксперты. Снижение активности также связывают с экономической неопределённостью, ростом продуктовой инфляции почти 12% в июне и усилением конкуренции со стороны ритейлеров и формата dark kitchen, который за год вырос на 30% в денежном выражении. Непроебизнес