Эксперты прогнозируют снижение цен на овощи и фрукты в августе

В начале лета потребители удивлялись резко выросшим ценам на рыночные продукты. Из овощей особенно сильно подорожали картофель, морковь и свекла. Ожидаемо высокий ценник был на клубнику, черешню и абрикосы. Но уже в июле эксперты прогнозируют сезонное снижение цен на свежие овощи, фрукты и ягоды. Чем сегодня радуют рыночные прилавки и чем обусловлены цены на сельхозпродукты, нам рассказала Наталья Аверина, продавец на овощной точке. Как пояснила продавец, стоимость зависит не только от логистики, но и от самого урожая. Первый урожай картофеля требует быстрой уборки и долго не хранится, а значит цена молодой картошки будет выше. Ценовой минимум ожидается к августу. С огурцами всё проще. Здесь главным фактором установленной цены стали погодные условия. Несмотря на высокий ценник, покупателей на рынке много. Овощи уже закупают для заготовок на зиму, ягоды и фрукты берут с запасом. Говорят, идут сюда за качеством. Для многих поход на рынок — уже традиция. Здесь можно найти свежие овощи, фрукты и зелень, пообщаться с продавцами, попробовать и выбрать сезонные продукты. Да и поторговаться, как здесь, в супермаркете точно не получится.

Прибавят до 15%. Эксперт назвал, сколько в июле будет стоить килограмм ягод До конца месяца ягоды могут подорожать на 10-15%. Килограмм клубники, например, обойдется примерно в 800 руб., черешни — 650 руб., вишни, сезон которой только наступает, — 600 руб., рассказал доцент РУДН Хаджимурад Белхароев. Изначально высокая цена объясняется весенними заморозками, которые погубили часть урожая в РФ и странах-поставщиках, и особенностями логистики, считает эксперт. «В целом 60% ягоды мы импортируем из Турции, Азербайджана, стран Центральной Азии, — объясняет Белхароев. — В одночасье заменить таких поставщиков, конечно, нереально, потому что иностранные производители заранее прогнозируют свой экспортный потенциал и заключают соглашения <…>. „Поймать“ что-то по адекватной цене, чтобы потом заморозить, можно в период распродаж, когда продукты несколько теряют свой товарный вид, и на плодовоовощных базах, где продавцы не так увлекаются наценками». Фото: istockphoto / Все каналы АиФ

Ежедневные покупки становятся приятнее, когда платишь меньше за то, что любишь.

В начале лета потребители удивлялись резко выросшим ценам на рыночные продукты. Из овощей особенно сильно подорожали картофель, морковь и свёкла. Цены на клубнику, черешню и абрикосы были ожидаемо высокими. Но уже в июле эксперты прогнозируют сезонное снижение цен на свежие овощи, фрукты и ягоды. Чем сегодня радуют рыночные прилавки и чем обусловлены цены на сельхозпродукты, нам рассказала Наталья Аверина, продавец на овощной точке. «Труд человека сейчас очень дорог. Чтобы, например, посадить картошку, нужно закупить семена, нанять рабочих, нанять транспорт. Возросли расходы, поэтому люди, чтобы оправдать эти затраты, начали повышать цены. Им, конечно же, хочется продать всё это подороже», — рассказала Наталья Аверина, продавец. Как пояснила продавец, стоимость зависит не только от логистики, но и от самого урожая. Первый урожай картофеля требует быстрой уборки и долго не хранится, а значит, цена молодого картофеля будет выше. Ценовой минимум ожидается к августу. «Сравнивать с зимними ценами, когда здесь картошка стоила 150 рублей, было невозможно. Сейчас хорошая картошка стоит 100 рублей», — сказала Наталья Аверина, продавец. С огурцами всё проще. Здесь главным фактором установленной цены стали погодные условия. «С огурцом проблема была такая, что было холодно, были ночи холодные. Огурец растёт только утром. Утром, как вы знаете, были холода. Думаю, что в течение двух недель цена на огурцы снизится», — отметила Наталья Аверина, продавец. Несмотря на высокие цены, покупателей на рынке много. Овощи уже закупают для заготовок на зиму, ягоды и фрукты берут с запасом. Говорят, идут сюда за качеством. Для многих поход на рынок — уже традиция. Здесь можно найти свежие овощи, фрукты и зелень, пообщаться с продавцами, попробовать и выбрать сезонные продукты. Да и поторговаться, как здесь, в супермаркете точно не удастся.

Коллеги поделились интересными цифрами о том, насколько у среднестатистического россиянина закрыта потребность в овощах, фруктах и других продуктах. По многим категориям ожидаемо сильная просадка, потому что у кого-то нет денег на условные огурцы-помидоры-клубнику и т.п., у кого-то нет времени на то, чтобы готовить сложные блюда из овощей, круп, поэтому легче взять что-то недорогое и минимально напрягаться в приготовлении. При этом даже тренд на готовую еду, который сами сети активно разгоняют, вряд ли изменит эту тенденцию. Я периодически присутствую при обсуждении ассортимента готовой, которую делают под СТМ, так там каких-то овощных ингредиентов и уж тем более блюд вообще минимум. Сами можете посмотреть, значительная часть — макароны, гречка, рис и вариации вокруг них. Во-первых, качественно приготовленные овощи или блюда из них в промышленной еде — это дорого для людей и для производителей, во-вторых, сети резонно замечают, что люди такое не особо берут, им даже в готовой еде хочется чего-то проще и сытнее. А все эти выкрутасы с линейками "здоровой еды" — они больше для сетей высокого ценового сегмента типа "Азбуки". Остальные кормят примерно тем же, что продают не в виде готовой еды, а в виде отдельных продуктов. И качество готовой еды в сетях никто на другой уровень выводить не будет. Это и дорого, и конечному потребителю не нужно.