Производство молока и молочной продукции в России увеличилось на 19,5% в 2025 году

В Петербурге в мае индекс цены на пастеризованное молоко поднялся на 105,5% к декабрю прошлого года, на ультрапастеризованное молоко — на 102,2%. Потребление молока в регионе растет несколько лет подряд. По итогам 2023 года на душу населения в городе приходилось в среднем 314 кг молока и молочных продуктов в год, в Ленобласти — 290 кг.

По сравнению с аналогичным периодом прошлого года производство питьевого молока за пять месяцев 2025 года выросло на 19,5% и составило свыше 18 тысяч тонн. Увеличили выпуск сливочного масла и спредов – 817 тонн. Это на 21% больше, чем годом ранее. При этом на масло сливочное приходится порядка 25% от указанного объема. Также рост фиксируется в производстве сыров и творога. Он составил 3,2%. В натуральном выражении с конвейеров предприятий вышло почти 1,9 тыс. тонн.

В Кабардино-Балкарии в 2025 году выросло производство молока, масла, сыров и творога. С января по май этого года региональные предприятия получили свыше 18 тонн молока, что на 20% выше показателей прошлого года. Производство сливочного масла и спредов выросло на 21% и превысило 817 тонн. Кроме того, с конвейеров в республике сошло почти 1,9 тыс. тонн сыров и творога.

50 тысяч тонн молока и 85 видов молочной продукции: Благовещенский молочный комбинат «собирает сливки» благодаря господдержке Участие в федеральных и региональных программах помогает амурской компании расширять ассортимент продукции и обновлять оборудование БМК поставляет свою продукцию по всему Дальнему Востоку. За счет чего входит в топ крупнейших предприятий макрорегиона по производству молочки. «Именно с участием талантливых, увлечённых людей нам предстоит сделать колоссальный шаг вперёд, а фактически – запустить новый этап технологического развития. Он должен в полном смысле слова стать новым временем для России», - отметил Президент Владимир Путин на форуме АСИ «Сильные идеи для нового времени». Ежегодная производительность команды комбината в 300 человек: около 50 тысяч тонн молока, 85 видов молочной продукции 16 сыров полутвердые, твердые, мягкие, рассольные, сыры типа паста Филата, плавленые сыры . Достичь таких показателей, в том числе, помогло участие в президентском нацпроекте «Производительность труда». Выработка творога и творожной продукции увеличилась на 13%, закуплено новое оборудование.

Ежедневные покупки становятся приятнее, когда платишь меньше за то, что любишь.

Надои молока на одну корову в СХО выросли в среднем до 3949 кг в январе-мае 2025 года по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. Наибольший прирост продуктивности отмечен в следующих регионах: Чувашская Республика +683 кг Пензенская область +494 кг Тверская область +653 кг Иркутская область +547 кг Тамбовская область +488 кг Ульяновская область +401 кг Поголовье коров в хозяйствах всех категорий к началу июня 2025 года по прежнему оставалось ниже уровня начала июня 2024 года на 3,4% и составило 7,31 млн голов. В СХО поголовье снизилось за год на 2,4% - до 3 млн голов. «Наращивание молочной продуктивности коров – долгосрочный тренд, характерный для молочного скотоводства. Это происходит благодаря улучшению рационов животных, условий содержания, работой над воспроизводством и оптимизацией структуры стада. Вместе с тем наблюдаемое снижение цен на сырое молоко в условиях высокой себестоимости его производства будет ограничивать потенциал дальнейшего наращивания продуктивности коров», — прокомментировал директор аналитического департамента Союзмолоко Алексей Воронин. Подробнее

В Государственной Думе прошло совещание, посвященное вопросу обеспечения запрета использования заменителей молочных жиров в молочной продукции, а также иным мерам по увеличению объемов производства молока. Молочное животноводство – одна из наименее рентабельных, капиталоемких и технологически сложных отраслей сельского хозяйства, поэтому государство оказывает ей комплексную поддержку. Например, производители и переработчики молока могут воспользоваться льготными краткосрочными и инвестиционными кредитами, компенсировать часть затрат на строительство и модернизацию ферм, приобретение техники и оборудования, а также реализацию научно-технических проектов. Согласно национальным целям развития, к 2030 году объем производства молока в России должен быть увеличен на 4,5 млн тонн и достичь 38,5 млн тонн в год. Однако усилия по развитию отрасли нивелируются из-за распространения фальсифицированной продукции. Необходимо ужесточать ответственность за реализацию фальсификата молочных продуктов. Недобросовестные производители получают незаконную прибыль за счет снижения себестоимости продукции. Биологически ценный молочный белок заменяют менее ценным аналогом. Помимо прямого обмана потребителей относительно свойств и происхождения продукции, реализация фальсификата провоцирует недобросовестную конкуренцию. В результате добросовестные производители оказываются в заведомо невыгодном положении, что негативно влияет на весь продовольственный рынок. Для недобросовестных производителей предлагается ввести оборотные штрафы, размер которых будет зависеть от общего объема выручки. Кроме того, планируется расширить контрольные полномочия Роспотребнадзора и Россельхознадзора, включая проверки качества продуктов в сфере общественного и социального питания. Меры по ужесточению контроля за фальсификацией молочных жиров будут разработаны совместно с профильными министерствами и ведомствами. Предложения в части усиления контроля качества молочных продуктов будут выработаны совместно с профильными министерствами и ведомствами.