Спрос на услуги общественного питания в Челябинской области снижается на фоне роста цен и конкуренции

Кататься хотим, а как же саночки? ЦБ выяснил, жители Свердловской области стали проводить больше времени за столом, чем за работой. Большой спрос дал толчок для развития фастфуда с доставкой, сетей кофеен и баров в Свердловской области. Но одновременно с этим на Урале снижаются объемы металлургического производства — одной из ключевых отраслей региона. Крупные предприятия в Свердловской, Челябинской и Оренбургской областях фиксируют падение спроса.

Челябинцы все меньше ходят по ресторанам Приток новых клиентов в последнее время начал сокращаться, уменьшился средний чек в расчете на одного посетителя. Об этом говорится в докладе Банка России «Региональная экономика». Еще одной проблемой рестораторы называют повышенную конкуренцию со стороны точек готового питания в ретейле и сервисов доставки готовой еды. Эта тенденция не позволяет поднимать цены так, как хотели бы представители ресторанного бизнеса. А издержки у них продолжают расти. «В основном это связано с повышением затрат рестораторов на ингредиенты для приготовления блюд, коммунальные платежи, оплату труда и аренду помещений», - сказано в докладе.

В Челябинской области растет число кафе и ресторанов Согласно данным Банка России, с начала года на Урале отмечается увеличение количества заведений общепита. В регионе открываются новые кафе, рестораны, кофейни и бары, в том числе федеральных сетей. В Челябинской области точки питания активно появляются в прогулочных зонах и общественных пространствах. Однако рестораторы фиксируют снижение среднего чека и наплыва посетителей, что связывают с конкуренцией со стороны сервисов доставки и готового питания в магазинах. Одновременно растут издержки бизнеса — на продукты, аренду, коммуналку и зарплаты.

В Челябинской области расширяется сеть кафе и ресторанов С начала 2025 года увеличилось количество точек быстрого питания с сервисом доставки, открывались новые кафе и рестораны в общественных пространствах и прогулочных зонах, появились новые кофейни и бары федеральных сетей. В апреле — мае стартовал сезон летних веранд. Все это провоцировало закрытие заведений, которые не успели обеспечить себе достаточный уровень клиентской лояльности, отмечают эксперты. «По оценкам отдельных рестораторов, приток новых клиентов в последнее время начал сокращаться, уменьшился средний чек в расчете на одного посетителя. В отрасли продолжали увеличиваться издержки. В основном это связано с повышением затрат рестораторов на ингредиенты для приготовления блюд, коммунальные платежи, оплату труда и аренду помещений», — рассказывает начальник экономического отдела Челябинского отделения Банка России Ольга Лазарева.

Умный помощник, который всегда под рукой

На Южном Урале начал сокращаться спрос на услуги общественного питания В свет вышел аналитический доклад Банка России «Региональная экономика». В нём, в частности, отмечается, что в уральском макрорегионе регионы УрФО + Башкирия, Оренбургская область и Пермский край активно развивается сфера общественного питания: открываются новые точки и заведения. Актуально это и для Челябинской области. Однако, как отмечается в заметке челябинского отделения ЦБ, предприниматели начали в апреле-мае наблюдать охлаждение спроса со стороны потребителей на данный вид услуг. Вместе с этим фиксируется и рост среднего чека на одного посетителя. Более же резкий рост цен тормозит высокая конкуренция между ретейлом и сервисами доставки питания. «При этом в отрасли продолжали увеличиваться издержки. В основном это связано с повышением затрат рестораторов на ингредиенты для приготовления блюд, коммунальные платежи, оплату труда и аренду помещений», — отмечают в регуляторе.

На Южном Урале увеличилось число фудкортов с сервисами доставки В регионе с начала года открылось несколько кофеен и баров федеральных сетей, а также активное развитие к лету получили открытые террасы и фудкорты с сервисами доставки, следует из майского доклада Банка России. При этом средний чек в южноуральском общепите стал меньше. Рост цен сдерживает высокая конкуренция со стороны точек готового питания в ретейле и сервисов доставки еды. / Прислать новость

В Челябинской области растет число точек быстрого питания с доставкой Также в регионах УрФО открываются новые кофейни и бары федеральных сетей.