Калининградская область запускает производство черной икры с использованием щадящего метода

В Калининградской области произвели первую партию чёрной икры осетра. Выпуском деликатеса занимается компания «Русская улитка». «Предприятие получило первую партию чёрной икры от сибирского осетра и очередную партию икры от стерляди общей массой 44 кг. <...> При этом на предприятии используется особый щадящий метод с сохранением жизни производителей», — сообщили в региональном агентстве по рыболовству. Первую партию чёрной икры стерляди компания получила в начале апреля 2024-го. За год на предприятии произвели 50 килограммов деликатеса. Фото: Минсельхоз области, «ВКонтакте»

В Калининградской области запущено производство черной икры Как сообщает региональное Агентство по рыболовству, выпуском деликатеса занялась местная компания «Русская улитка». Предприятие создано 20 лет назад, и изначально оно занималось переработкой живой улитки. В 2013 году к этому добавилось разведение осетровых, которые реализуются в торговых сетях Калининграда и местных ресторанах. А начиная с прошлого года «Русская улитка» расширила свою товарную линейку за счет черной икры: сперва – стерляжьей, а теперь и осетровой. Отмечается, что процесс получения икры на производстве «Русской улитки» осуществляется щадящим методом, который позволяет сохранить жизнь производителей. Это важно как с этической точки зрения, так и для обеспечения устойчивого рыбоводства в будущем. В свое время мы были нимало удивлены, узнав, что чемпионом по производству черной икры в России является Вологодская область. Возможно, что в будущем нас ждут аналогичные открытия и в отношении самого западного российского региона.

Спроси что угодно — умный ИИ уже готов ответить

В Калининградской области впервые получена партия деликатесной чёрной икры из сибирского осетра весом в 22 кг, сообщает региональное министерство сельского хозяйства со ссылкой на областное агентство по рыболовству. Как отметили в ведомстве, при добыче икры используется щадящий метод, позволяющий сохранить жизнь рыбе. Предполагаемые объёмы производства — до одной тонны в год. В 2024 году в регионе освоена добыча чёрной икры из стерляди. Общая масса деликатесного продукта составила 50 кг. В этом году произведено уже 22 кг икры из стерляди.

В Калининграде впервые произвели партию черной икры из осетра Икру производит компания «Русская улитка», акваферма которой в тестовом режиме была запущена в прошлом году. Предприятие тогда начало добычу черной икры из другого вида рыб — стерляди. Этой весной компания наращивает темпы — добыто уже 22 кг икры стерляди и еще 22 кг икры осетра. При этом на предприятии используется особый щадящий метод добычи, который позволяет сохранить жизнь рыбе.

В Калининградской области компания «Русская улитка» начала производство черной икры из осетровых, расширив ассортимент с 2023 года стерляжьей икрой. Производство ведётся щадящим методом, сохраняющим жизнь рыбам, что важно для устойчивого рыбоводства. Ранее лидером по производству черной икры в Северо-Западном федеральном округе была Вологодская область, но теперь Калининград начинает составлять ей конкуренцию.