С 1 апреля в России вступает в силу новый ГОСТ для винных карт

С 1 апреля в РФ заработает ГОСТ, рекомендующий предприятиям питания иметь в винных картах каждую пятую бутылку российского производства Читать далее #ABRD

С 1 апреля в РФ заработает ГОСТ, рекомендующий предприятиям питания иметь в винных картах каждую пятую бутылку российского производства ГОСТ на винные карты, утвержденный приказом Росстандарта в ноябре 2024 года, с 1 апреля вступает в силу. В нём отмечены особенности винной карты российской винодельческой продукции, а также даны рекомендации по количеству наименований российской винодельческой продукции в винных картах предприятия — 20% от общего количества наименований вин. «Актуальность разработки данного стандарта связана с отсутствием современных стандартизированных требований к винным картам на предприятиях питания и требований к российской винодельческой продукции. Его главная цель — сделать винные карты в ресторанах и в кафе удобными для потребителей: читаемыми и информативными», — напомнили в Роскачестве. В винной карте рекомендуется указывать наименование алкогольной продукции — обязательно на русском языке, название производителя, виноградо-винодельческой зоны/ района, страны происхождения, год урожая, а также объем и стоимость продукции. Стоит отметить, что ГОСТ носит рекомендательный характер и не является обязательным.

Каждое пятое вино в российских ресторанах должно быть российским — вступил в силу новый ГОСТ, который предлагает заведениям общественного питания формировать как минимум 20% винных карт из российских вин. Пока эта норма носит рекомендательный характер, однако в ближайшем будущем может стать обязательной.

В России начал действовать ГОСТ о доле отечественного вина в ресторанах — новый ГОСТ предписывает рестораторам отводить 20% ассортимента российским винам Это как требование иметь борщ и квашеную капусту в японском ресторане, — председатель Национального союза защиты прав потребителей Павел Шапкин Подписывайтесь: 73online Присылайте новости

Россиянам пообещали, что цены на местные вина не вырастут из-за новых правил для ресторанов. С 1 апреля 2025 года кафе, барам и ресторанам рекомендуют отдавать 20% винной карты под отечественные вина — так решили в национальном стандарте, который приняли ещё в прошлом году. Эксперт по алкоголю уверяет: это не ударит по карману, ведь через общепит уходит всего 5% продаж вина и на производство это почти не влияет. Правда, он удивился: заставлять, например, японский ресторан держать русское вино — как требовать борщ в суши-баре.

Россиянам пообещали, что цены на местные вина не взлетят из-за новых правил для ресторанов. С 1 апреля 2025 года кафе, барам и ресторанам рекомендуют отдавать 20% винной карты под отечественные вина — так решили в национальном стандарте, который приняли ещё в прошлом году. Эксперт по алкоголю уверяет: это не ударит по карману, ведь через общепит уходит всего 5% продаж вина и на производство это почти не влияет. Правда, он удивился: заставлять, например, японский ресторан держать русское вино — как требовать борщ в суши-баре.

Ограбление века! 1,4 млрд долларов украли хакеры на Bybit

ГОСТ на винные карты, утвержденный приказом Росстандарта в ноябре прошлого года, с 1 апреля вступает в силу. В документе отмечены особенности винной карты российской винодельческой продукции, а также даны рекомендации по количеству наименований российской винодельческой продукции в винных картах предприятия - 20% от общего количества наименований вин.

Ресторанам, кафе и барам рекомендовано 20% в винных картах отводить отечественным винам, следует из нового национального стандарт ГОСТ Р "Услуги общественного питания. Рекомендации по разработке, оформлению и содержанию винных карт", вступившего в силу с 1 апреля. Этот ГОСТ был утвержден приказом Росстандарта 11 ноября 2024 года. В его разработке приняли участие представители Федерации рестораторов и отельеров России, Ассоциации виноградарей и виноделов России АВВР, 18+ , а также другие специалисты. Стандартом установлены рекомендации для ресторанов, кафе, баров по составлению винных карт, в том числе по размещению российской продукции в начале списка и ее сопровождению специальными пометками. В Минсельхозе РФ уверены, что выполнение рекомендаций, заложенных в стандарте, создаст более удобную навигацию в винных картах, что позволит эффективно знакомить потребителей с продукцией российского производства и сделать еще один шаг для развития винной культуры. Усилению протекционизма в российской винодельческой продукции будет способствовать и принятие законопроекта, которые предусматривает закрепление нормы о 20%-й доле отечественного вина в торговых сетях и в ресторанных винных картах. Законопроект подготовлен Минпромторгом.

С 1 апреля в России вступил в силу новый ГОСТ, рекомендующий ресторанам выделять не менее 20% винной карты под продукцию отечественного производства. Причем российские вина предлагают размещать в начале списка и сопровождать специальными отметками. Пока это лишь рекомендация — штрафов не будет. Документ также регулирует оформление винных карт: от перевода названий на русский до регулярного обновления и структурирования информации. Всего в России уже действует 174 ГОСТа по алкоголю, а в планах — еще два десятка новых и обновление более полусотни старых. Минпромторг еще осенью предлагал аналогичную квоту и для магазинов. Минсельхоз идею поддержал, но в отрасли опасаются, что отечественного вина банально не хватит на всех — особенно качественного.

Российские вина побродят по ресторанам С 1 апреля в винных картах ресторанов должно быть не менее 20% отечественных напитков. Это прописано в новых рекомендациях по оформлению меню для предприятий общепита. Среди обязательных элементов — наименование вина на русском языке, производитель, страна происхождения и год урожая. По оценке Минсельхоза, этот шаг должен способствовать импортозамещению иностранных вин. Насколько сейчас востребована отечественная продукция? Денис Руденко, винный критик: Российское вино уже имеет достаточно неплохой статус в глазах покупателей. Если говорить о замещении в том плане, что мы сможем воспроизвести те же самые вкусы и ароматы, то нет, этого никогда не будет. Если речь о том, что надо по объемам заместить импортируемую продукцию, то в ближайшее время мы тоже не сможем этого сделать — у нас нет достаточного количества виноградников. Вячеслав Ланкин, совладелец ресторана Delicatessen: В принципе есть достойные позиции, которые можно смело взять в винную карту. Но над формированием спроса надо долго работать. Когда-то и виски не пили, и бурбон. Все могло бы хорошо работать в комплексе — с рекламой, с обучающими программами, с продвижением в широкие массы. Чтобы был спрос, должны быть заинтересованность и знание о продукте. Сергей Миронов, основатель сети ресторанов «Мясо&Рыба»: Пока российские вина не пользуются серьезным спросом. Обычно, если в ресторане 20% российского вина, реальное потребление составляет где-то 10% от всех вин. Исключение — рестораны, направленные на российскую кухню или стоящие на турпотоке. Среди серьезных производителей, выпускающих интересные позиции, конкуренции практически нет. При этом российские производители очень серьезно подняли цены, вплоть до 30%. Мы, по сути, обязали рестораны и магазины с ними работать, и они понимают, что спрос все равно будет.