Продажи свинины в России выросли на 15% в 2024 году

Продажи свинины в России по итогам 2024 года увеличились на 15% по сравнению с 2023 годом, при этом наиболее высокими темпами рос спрос на замороженную продукцию. В частности, этому способствовала стабильность цен на этот вид мяса, отмечается в исследовании холдинга "Ромир".

По итогам 2024 года в России продажи свинины увеличились на 15% по сравнению с 2023 годом, с наибольшим ростом спроса на замороженную продукцию. Об этом говорится в исследовании холдинга "Ромир". В отчете отмечается, что спрос на свинину растет как в сегменте охлажденной, так и замороженной продукции, включая различные полуфабрикаты. Основными факторами, способствующими этому росту, стали: - Увеличение доли семей, регулярно покупающих свинину. - Положительная динамика частоты покупок. Эти тенденции коррелируют с повышением благосостояния российских потребителей за последние 1,5 года. Позитивные изменения в потребительских настроениях в 2024 году создали предпосылки для повышения спроса на свинину, которая является более дорогим продуктом по сравнению с курятиной. Доступность дополнительных финансовых ресурсов у населения способствовала этому. Несмотря на рост частоты покупок свинины, разрыв с рынком курятины сохраняется. Это говорит о потенциале для дальнейшего развития спроса на свинину, который обусловлен уровнем благосостояния и ценовой политикой производителей. Стабильность цен на свинину в 2024 году также способствовала увеличению покупок и сделала продукт более привлекательным для потребителей.

Растет стоимость грудинки и крыльев Заметный рост закупочных цен за год удалось показать только отдельным частям бройлера и отрубам свинины — крыльям, филе и грудинке. Их стоимость выросла на 11–46%, в то время как остальные виды разделки дешевели или увеличивались в цене незначительно. Это объясняется переориентацией потребителей на более премиальные виды мяса и высоким экспортным потенциалом лишь отдельных частей туш и бройлеров. Фото: Виктор Коротаев/Коммерсантъ

Мясо дорожает по частям Заметно за год выросли в цене только куриные крылья и филе, а также свиная грудинка. Их стоимость увеличилась на 11–46%. Куриные окорочка подешевели в среднем на 8%, а голень на 15%.

За год закупочные цены отдельных частей бройлера и отрубов свинины — крыльев, филе, грудинок – выросли на 11–46%, в то время как остальные виды разделки дешевели или увеличивались в цене незначительно. Эксперты объясняют это переориентацией потребителей на более премиальные виды мяса. Но мы не об этом. Как на такой расклад повлияет очередное заседание ЦБ по «ставочке»? Увеличит ли его решение мясное предложение или уменьшит? Вероятнее второй вариант. Следовательно, дефицит будет регулироваться дальнейшим повышением цен.

Хватит искать: обнаружен лучший подарок 2025 года!

Жажда россиян к роскоши спровоцировала рост цен на мясо. Люди массово переходят на более премиальные виды продукта вроде говядины и индейки на фоне роста доходов. За последний год некоторые части бройлера и свинины подорожали до 46%, подсчитали аналитики NTech. Сильнее всего ценник подскочил на грудинку свинины — до 275 рублей за кг.

Премиальные части разделки бройлера и свинины оказались единственными видами мяса, показывающими заметный рост цен, выяснили аналитики. Стоимость куриных крыльев в оптовой закупке на неделе, завершившейся 2 февраля, составила 162 руб., увеличившись на 16% год к году. Филе за год подорожало на 11%, до 306 руб. за 1 кг. Грудинка свинины на кости прибавила 46% год к году, до 275 руб. за 1 кг. Рост прослеживается на фоне снижения стоимости других частей бройлера и свиной туши. Тенденцию на рынке связывали с ростом зарплат. Этот фактор, по мнению аналитиков, стимулирует также повышение востребованности куриного филе и бедра. Куриный фарш механической обвалки, по словам экспертов, используется для недорогих сосисок и колбас, продажи которых сокращаются. Внутренние цены дополнительно поддерживают экспортные объемы: филе курицы отправляют на Ближний Восток, крылья — в Китай, где сейчас действует запрет на поставки из США, говорят участники рынка. Экспортно ориентированной позицией, по словам аналитиков, остается и свиная грудинка. Она занимает львиную долю продаж кускового мяса в Китай. Рост оптовых цен на премиальные части продолжится, предполагают эксперты. Но без перспективы заметного увеличения потребления внутри страны общего подорожания мяса ждать не стоит, поскольку его производство остается не слишком маржинальным. #Ъузнал

Свиней хоть отбавляй В этом году экспорт свиноводческой продукции из РФ может дойти до показателя в 350 000 тонн. Гендиректор Национального союза свиноводов Юрий Ковалёв рассказал об отечественных успехах в отрасли: Подорожание свиного мяса кратно ниже инфляции — это большое достижение, результат работы, проделанной за последние 10-15 лет. Несмотря на рост спроса, у нас получается стабильно его удовлетворять. Наконец-то из импортозависимой страны мы превратились в экспортноориентированную, мы можем успешно конкурировать с крупнейшими поставщиками в мире. У нас одна из самых сильных индустрий свиноводства, это я могу смело заявить. Однако основным драйвером роста в экспорте свинины остаётся Китай — в прошлом году половина всех отгрузок пришлась именно на Поднебесную.