Рост цен на кофе и молоко влияет на стоимость напитков в кафе

Поставщики зерен для обжарки увеличили с начала 2025 года отпускные цены почти в 2 раза. Свою наценку к сырью на уровне 10% прибавили также российские обжарщики, рассказали каналу Время госзакупок представители кофеен. В результате новые партии кофе в рознице уже подорожали в 2-2,2 раза.

Владельцы кофеен объяснили, что стоимость капучино и латте растет из-за дороговизны молока и кофе С начала года посетители кофеен заметили, что кофе стал стоить в два раза больше. Это связано с подорожанием зерна и поднятием российскими обжарщиками цен на 10%. Но оказалось, что цены на молоко, необходимое для приготовления напитков, тоже выросли на 50%, а сливки подорожали вдвое. Владельцы кофеен встревожены: они считают, что производители молока перекладывают свои издержки на кафе, ведь в магазинах так сильно цены поднять не получится. Кофеманы, повлияло ли изменение цены на напитки на ваши привычки, стали ли меньше ходить в кофейни? - да, стал реже заходить за кофе, варю дома или отказался вообще - нет, беру так же в кофейнях, несмотря на повышение цен

Стоимость чашки кофе в 2025 вырастет из-за цен на зерна и молоко С начала года поставщики кофейных зерен увеличили отпускные цены в 2-2,2 раза. Свою наценку к сырью около 10% прибавили и отечественные обжарщики. Куда сильнее по цене на чашку кофе для обывателя, предпочитающего латте, ударит стоимость молока. В прошлом году аналитики насчитали рост его себестоимости на 24%. Причиной стали импортозависимость, проблемы с логистикой и «ключ». Следом это ударило и по всей молочной продукции, включая масло. Для кофеен молоко в закупе фактически подорожало в полтора раза, а сливки и вовсе вдвое.

#Инфляция Стоимость чашки кофе в России продолжает расти из-за удорожания сырья. С начала года поставщики кофейных зерен увеличили цены в 2–2,2 раза, к которым отечественные обжарщики добавили ещё 10%. Однако основное влияние на цену оказывает молоко, особенно для любителей латте и капучино. В 2024 году себестоимость молока выросла на 24% из-за импортозависимости, логистических проблем и повышения ключевой ставки. Это привело к удорожанию всей молочной продукции. Для кофеен закупочные цены на молоко увеличились в полтора раза, а на сливки — вдвое. Представители кофеен считают, что удорожание зерен не станет критичным, поскольку доля любителей эспрессо невелика. Однако рост цен на молоко окажет значительное влияние на стоимость популярных напитков с добавлением молока, таких как латте. Аналитики прогнозируют, что в условиях увеличения издержек кофейням придётся пересматривать ценовую политику. Это может затронуть как премиальные заведения, так и бюджетные сети. Подорожание чашки кофе становится отражением глобальных и локальных изменений в цепочках поставок, которые неизбежно влияют на каждодневные привычки потребителей.

Пошлины США, введенные на товары из Колумбии, могут привести к повышению цен на кофе для американцев, сообщил портал Axios. Трамп ранее обещал американцам своей политикой понизить цены на продукты после рекордной инфляции при предыдущем президенте Джо Байдене.

Представители рынка кофеен в свою очередь рассказывают, что само по себе подорожание кофе для бизнеса не критично. Но очень сильно по марже ударило подорожание молока. Из всего потока посетителей эспрессо берут условно кофейные гики от 3% до 5% среди всего трафика гостей . Правда, сейчас понятие кофейных гиков сходит на нет, поскольку от спешелти кофе начали отказываться — очень дорого и не отобьет затраты. Зачем его закупать для 3% посетителей? — рассказал собеседник канала Время госзакупок в кофейном бизнесе. По его словам, болезненным для владельцев кофеен стало подорожание молока, на котором и строится вся экономика. «То, что публикует Росстат, ощутимо отличается от реальности. По факту молоко в закупе выросло на 50%, цена на сливки взлетела в два раза. Есть ощущение, что переработчики молока переложили на общепит все свои затраты, поскольку им нельзя это сделать в рознице», — отметил бизнесмен.

Стоимость чашки кофе в 2025 вырастет из-за цен на зерна и молоко С начала года поставщики кофейных зерен увеличили отпускные цены в 2-2,2 раза. Свою наценку к сырью около 10% прибавили и отечественные обжарщики. Представители кофеен при этом отмечают, что удорожание зерен не станет критичным для бизнеса. Не так часто встречаются любители эспрессо. Куда сильнее по цене на чашку кофе для обывателя, предпочитающего латте, ударит стоимость молока. В прошлом году аналитики насчитали рост его себестоимости на 24%. Причиной стали импортозависимость, проблемы с логистикой и «ключ». Следом это ударило и по всей молочной продукции, включая масло. Для кофеен молоко в закупе фактически подорожало в полтора раза, а сливки и вовсе вдвое.

Любители кофе на вынос обратили внимание на подорожание любимых напитков. С начала этого года отпускные цены на кофе увеличились почти в два раза, что также затронуло наценку российских обжарщиков на уровне 10%. В результате новые партии кофе в рознице подорожали в 2-2,2 раза. При этом реальный рост цен на молоко, вопреки данным Росстата, зафиксирован на уровне 50%, а стоимость сливок возросла в два раза. Использование молока и сливок крайне важно для экономики кофеен. Владельцы бизнеса обеспокоены тем, что переработчики молока перекладывают свои издержки на общепит, поскольку в рознице такие повышения цен осуществить нельзя. «Уральский меридиан»

Пошлины США могут привести к росту цен на кофе, пишут СМИ Пошлины США, введенные на товары из Колумбии, могут привести к повышению цен на кофе, импортируемый из латиноамериканской страны, заявляет портал Axios.

Axios: санкции США против Колумбии повысят и без того рекордные цены на кофе. Зерна из Колумбии составляют 20% от всего импорта кофе в США. А единственный более крупный поставщик — Бразилия — переживает последствия неурожая после серии погодных катаклизмов.