Алтайский край отмечает Всемирный день сыра с ростом производства и новыми образовательными инициативами

На заводах Алтайского края зарождалось сыроделие страны, в том числе любимый многими сыр «Советский» родом как раз из нашего региона. И сегодня наши предприятия — их более 50 — держат марку, выпуская вкусную и качественную продукцию. По оперативным данным объемы производства прошлого года превысили 66 тысяч тонн — чуть больше по сравнению с 2023-м. Так что сегодняшний Всемирный день любителей сыра алтайские пищевики отмечают в хорошей форме. Эта отрасль пищевой промышленности постоянно развивается, значит, нужны и квалифицированные сотрудники. Их у нас готовят в Международном колледже сыроделия и профессиональных технологий, в котором с сентября прошлого года кстати создан один из кластеров федерального проекта «Профессионалитет». Уже больше 250 студентов приступили к обучению. Из образовательных учреждений партнерами этого кластера стали Алтайский государственный колледж и Алтайский колледж промышленных технологий и бизнеса. Также в проекте участвуют лидеры рынка. Например, это «Киприно». Компания постоянно занимается модернизацией своих предприятий. Так на Третьяковском заводе относительно недавно завершили реконструкцию сырцеха, на предприятии «Троицкий маслосыродел» завершили строительство нового сырохранилища, и теперь мощности завода позволяют перерабатывать до 250 тонн молока в сутки. Еще один участник «Профессионалитета» — Барнаульский молочный комбинат — готовится к расширению производства твердых и полутвердых сыров на Карагужинском и Быстрянском заводах. Компания «Рикон» в свою очередь продолжает модернизацию производства и текущем году планирует запуск новых линий. На Куяганском маслосырзаводе, где недавно начали производить сыры Пармезан и Альпийский, в этом году планируется дальше наращивать объемы производства и обновлять оборудование. Так что студенты проекта «Профессионалитет» без работы точно не останутся.

В Вилейке открыли производство сыров с белой плесенью В открытии нового производства приняли участие глава Администрации Президента Дмитрий Крутой и губернатор Минщины Александр Турчин. Достойный пример реализации программы «Один район — один проект». Если говорить о сыре: повара, которые уже с ним познакомились, начали работать, уверяют, что в режиме слепой дегустации он не уступает ни российским, ни французским аналогам. Здесь самое современное оборудование, лучшие технологии, на отработку которых ушло много-много месяцев. Усилия специалистов окупились полностью. Уникальный для страны проект в рамках программы "Один район - один проект" реализовали на производственном участке ОАО "Минский молочный завод №1". До настоящего времени в республике производство сыров с белой плесенью в промышленных объемах отсутствовало.

Дмитровская компания лидирует в производстве пармезана в России ООО «Сыровар» из Дмитрова ежегодно выпускает более 5 тысяч тонн выдержанных сыров Palermo и Parmente, занимая лидирующую позицию в России. Продукция востребована в федеральных торговых сетях, ресторанах и на маркетплейсах. На заводе внедрили новые линии для производства и упаковки, а роботизированный склад вмещает свыше 6 тысяч тонн сыра. Управление процессами осуществляется с использованием отечественного ПО. Компания стала первым резидентом «Сырного кластера» в Дмитровском округе, где помимо пармезана будут производить сулугуни, чеддер, камамбер и другие сыры.

Умный помощник, который всегда под рукой

Орловчане предпочитают местные сыры Производство этого продукта в ноябре выросло до 1175 тонн — на четверть больше, чем в предыдущем месяце. Причем все раскупили, в основном, внутри региона. Разнообразие сырного ассортимента постоянно растет, удивляя и радуя гурманов. А вы пробовали местные сыры? — очень люблю — еще не пробовал а Интересные новости здесь

Челябинские сыры заменили импортные аналоги в ресторанах Урала Частная сыроварня в поселке Красное поле увеличила поставки продукции в уральские рестораны, заменив пармезан и дор блю на свою продукцию. В День любителей сыра мы выяснили перспективы «сырной тарелки» и узнали о новинках специально для гурманов . Так, сыр «Белпер Кнолле» швейцарцы делали в черном перце, а наши сыровары — с вялеными помидорами, черносливом и другими вкусностями. / Прислать новость

Крутой оценил инновационный проект по выпуску сыров с белой плесенью в Вилейке: «Суперуспешный» Цех по выпуску сыра камамбер с белой плесенью Вилейского производственного участка «Молочный завод N1» — хороший пример реализации программы «Один район — один проект». Об этом заявил Глава Администрации президента Дмитрий Крутой после открытия цеха и посещения производства. — Вилейка — это средний город с населением почти 30 тысяч жителей. Вопрос новых рабочих мест здесь стоит остро. Президент, будучи на «Дажынках» в Воложине, ознакомившись с результатами работы подобных районных центров, потребовал значительно усилить программу «Один район — один проект». Рождалась она с известного оршанского совещания в 2018-м году, когда на примере Орши проводили эксперимент по восстановлению экономического и социального потенциала подобных районов. Потом была программа «80 плюс» для городов, где живет более 80 тысяч жителей. В свое время именно с фразы Президента, что инвестиционные проекты должны быть в каждом районе — и родилась программа «Один район — один проект». Акцент на ней в этом году будет усилен. Сегодня у нас уже порядка 200 проектов в перечне. Он постоянно меняется, появляются новые инициативы. И здорово, что даже пошла определенная конкуренция. Касательно цеха по выпуску сыра камамбер с белой плесенью — это $10 млн долларов в эквиваленте, почти 50 новых рабочих мест, абсолютно уникальные специалисты. Хорошая зарплата: 2,5 — 3 тыс. рублей. Это даже по меркам столицы, наших областных центров неплохо. Больше подробностей — на сайте "МП". #Вилейка #Беларусь #Минскаяобласть #нашалепшае #нашелучшее Подпишись — Минская правда MLYN.by

Сколько сыра выпускают в Беларуси и какая область -лидер по сыроварению Продажи сыров на мировом рынке растут каждый год. По разным оценкам, сегодня производится от 800 до 2 тыс. разновидностей этой продукции. Причем по объемам производства Беларусь занимает четвертую позицию после ЕС, США и Новой Зеландии. Сыроварением в стране занимаются 28 предприятий. В 2024 году они произвели свыше 325 тыс. тонн такой продукции — на 9% больше, чем в 2023-м. Кстати, на это ушло 32% всего полученного в стране молока. Из областей в Беларуси лидером по сыроварению является Брестская. На нее приходится 39,8% всего производимого в стране объема сыра. А сколько на одного жителя страны выпускают килограммов сыра в год, вы можете узнать по ссылке