Рост заказов готовой еды в России на фоне снижения онлайн-покупок продуктов

Россияне стали заказывать больше готовой еды из ресторанов, а онлайн-покупки продуктов из супермаркетов упали В октябре 2024 года количество заказов готовой еды из заведений общепита в целом выросло на 11%, при этом из заведений фастфуда – на 3%, а из ресторанов – на 78% по сравнению с октябрем 2023 года. Средний чек на доставку из общепита в целом остался на уровне прошлого года – 1 060 рублей, из заведений фастфуда вырос на 3% до 1 020 рублей, а из ресторанов – упал на 20% до 1 080 рублей. Снижение среднего чека на доставку из ресторанов говорит о том, что россияне стали чаще заказывать еду для повседневного приема пищи, а не для различных праздничных мероприятий или событий. На фоне роста заказов готовой еды на дом снизилось количество онлайн-покупок продуктов из супермаркетов — на 7%. Средний чек упал на 13% до 1 360 рублей. Есть изменение в отношении к покупке кулинарии онлайн – потребителям стало интересно брать блюда к завтраку, а вместо традиционных обеденных блюд попробовать что-то новое и необычное. Этому способствует и рост ассортимента в этой категории у всех популярных сервисов.

Ресторанный рынок Москвы с января по ноябрь показал рост среднего чека и выручки более чем на 10% год к году, следует из данных Focus Technologies. В центре столицы и спальных районах рост среднего чека и выручки составил 11% и 10% соответственно, в деловых кластерах города — 16% и 14%, а на периферии и в удаленных торговых центрах — 11% и 14%. Отмечается, что москвичи предпочитают посещать заведения в торговых центрах на периферии, в то время как рестораны в центре города популярны у туристов.

915 рублей составил размер среднего чека на прошедшей неделе с 25 ноября по 1 декабря. Это на 29 руб. или 3,2% больше, чем неделей ранее и на 82 рубля или 9,8% больше, чем в прошлом году. Что могло повлиять на рост среднего чека? Период предшествующей "Черной пятнице" и сама акция стимулировали отложенный спрос, что привело к увеличению стоимости покупок. Изменение ассортимента товаров в магазинах, включая появление более дорогих позиций, может повлиять на средний чек. #индекссреднегочека

🔥 Акция для пользователей Tek.fm *Нажми тут

Средний чек и выручка на ресторанном рынке Москвы увеличились на 11% год к году, выяснил «Ъ». Несмотря на рост цен, потребители не готовы, по наблюдениям экспертов, менять привычный образ жизни и продолжают ходить в рестораны. Однако в сегменте происходит перераспределение гостей. Теперь москвичи предпочитают посещать заведения в торговых центрах на периферии, в то время как рестораны в центре города популярны у туристов. #Ъузнал

Средний чек в московских ресторанах за год вырос на 11% Это результаты исследования Focus Technologies с января по ноябрь, их приводит «Коммерсант». Причем в деловых кластерах столицы чек год к году вырос на 16%, а выручка — на 14%. А на периферии и в удаленных ТЦ это 11% и 14% соответственно. Спрос при этом продолжает набирать обороты. Москвичи переходят из ресторанов в центре в заведения на периферии и в ТЦ, такой вывод сделали в Focus Technologies. Там посчитали средние чеки и выручку в общепите. Летом «Чек Индекс» приводил похожую статистику по Москве, но рост чека с начала года по август составил 12%, а спрос при этом упал на 3%. Гендиректор и шеф-повар сети ресторанов Boston Seafood & Bar Кирилл Мартыненко отмечает, что в его заведениях цены выросли в среднем на 10%. Больше всего подорожала премиальная говядина для стейков, говорит наш собеседник. Заметным был и скачок стоимости сливочного масла. Но есть и другие факторы, тот же рост зарплат, на который приходится идти из-за дефицита кадров. Дороже стал и алкоголь, говорит владелец бара Delicatessen и пиццерии Supernova Вячеслав Ланкин. Сейчас в его заведениях падает прибыль, и чтобы компенсировать наценку на блюда, нужно поднимать их стоимость постепенно: «В среднем по Москве сейчас коктейли стоят по 900 руб. Полгода назад они стоили 750. Год назад они стоили 600 руб., 2 года назад они стоили 550 руб. С продуктами еще можно придумывать что-то: рагу из бычьих хвостов, например. У меня было 4 компании или 5-6, которые торгуют вермутом, я мог походить по рынку и повыбирать, а сейчас есть 3 компании». На те же самые 11% выросла и стоимость новогоднего стола, посчитали в Ассоциации производителей и поставщиков «Руспродсоюз». Все это пока немного выше годовой инфляции, которую фиксирует Минэк, а именно 8,78%. Но к концу года многие поставщики ждут роста цен, так что разрыв, вероятно, еще успеет сократиться.