Эксперт предлагает снизить затраты на производство красной икры в России

Стоимость производства красной икры можно снизить в несколько раз за счет выращивания икры по технологии in vitro, которая позволяет экономить на кормах. Об этом сообщил руководитель сегмента "Умные цепи поставок" рабочей группы Foodnet Национальной технологической инициативы Косогор.

Эксперт Косогор: затраты на производство красной икры можно снизить в разы Источник: ТАСС Стоимость производства красной икры можно снизить в несколько раз за счет выращивания икры по технологии in vitro, которая позволяет экономить на кормах. Об этом сообщил ТАСС руководитель сегмента "Умные цепи поставок" рабочей группы Foodnet Национальной технологической инициативы НТИ Сергей Косогор. Стоимость икры лососевых рыб отечественного производства в Москве с начала года к сентябрю выросла на 15,7%, в Подмосковье - на 16%, сообщили ранее ТАСС в пресс-службе управления Федеральной службы государственной статистики по Москве и Московской области Мосстат . При этом в Росрыболовстве ситуацию с ростом цен на красную икру в стране в преддверии новогодних праздников считают неадекватной, учитывая запасы деликатеса благодаря прошлогодней высокой путине. Представители Рыбного союза прогнозируют снижение цен на продукцию после Нового года, когда спадет сезонный ажиотаж. "В России есть технологии, позволяющие снизить стоимость производства, к примеру, аквакультурной красной икры. Наши ученые, например, разработали технологию выращивания икры из яйцеклеток рыбы в биореакторе, что в разы сокращает затраты на ее содержание", - сказал Косогор ТАСС, уточнив, что этот подход реализовали специалисты Новосибирского государственного университета совместно с ИТМО. Эксперт также отметил разработку Кубанского государственного технологического университета по производству черной икры. В своей работе ученые использовали икорный золь - жидкость, вырабатываемую репродуктивной системой рыбы для защиты и поддержания жизнеспособности икринок. Ведущий эксперт рабочей группы Foodnet "Фуднет" Алексей Кук указал на то, что удешевлению производства икры служит переход от вылова лососевых к их разведению. Однако в России, где есть все возможности для развития этого направления, ограничением выступает дефицит кормов и малька отечественного производства. "Поэтому развитие отрасли должно носить согласованный характер. Что касается искусственного аналога икры, то пока, к сожалению, полноценный аналог еще делать не умеют нигде в мире. При этом все полезные компоненты можно получать из намного более дешевых продуктов, в том числе рыбы, не считающейся престижной - минтая, сайры", - заключил он.

Производство натуральной красной икры в России сократилось втрое В 2024 ее выпущено всего 10 тысяч тонн, тогда как в 2023 — 29 тысяч тонн. Об этом пишут «Известия» со ссылкой на данные Национального центра безопасности продукции водного промысла и аквакультуры. Как указывает регулятор, причиной сокращения производства натуральной красной икры стала неудачная путина. Если в 2023 было добыто 608 тысяч тонн лососевых видов рыб, то в 2024 — всего 230 тысяч тонн. Напомним, чтобы повысить контроль за нелегальным рынком икры, с 2025 в России запустят методику по выявлению фальсификата. сгенерировано нейросетью Шедеврум

Производство лососевой икры в России уменьшилось почти втрое За 10 месяцев 2024 года было произведено 10 тыс. тонн натуральной лососевой икры. За аналогичный период 2023 года - 29 тыс. тонн. Также уменьшилось производство структурированной икры с добавлением пищевых добавок , которое составило 433 тонны, что на 5,5% меньше, чем в 2023 году. Главной причиной сокращения производства натуральной икры стал провал в путине лососевых рыб. Что делать? - закупать на Новый год, пока есть - не ели икры, нечего и начинать #гол

Забирай эксклюзивное предложение для пользователей Tek.fm *Предложение ограничено

Производство натуральной лососевой икры в России за последние 10 месяцев сократилось втрое по сравнению с аналогичным периодом 2023 года. Об этом сообщили в Национальном центре безопасности продукции водного промысла и аквакультуры НЦБРП . «Согласно официальным данным, если за 10 месяцев 2023 года было произведено 29 тысяч тонн икры, то за тот же период текущего года — только 10 тысяч тонн. Причиной такого значительного снижения производства стала неудачная путина», — сообщили «Известия» со ссылкой на НЦБРП.

Производство натуральной красной икры в России в 2024 году сократилось втрое — выпущено 10 тыс. т, тогда как в 2023-м — 29 тыс. т. Об этом "Известиям" со ссылкой на данные ФГИС "ВетИС" рассказали в Национальном центре безопасности продукции водного промысла и аквакультуры. При этом, как объясняет регулятор, чтобы повысить контроль за нелегальным рынком икры, с 2025 года в России запустят методику по выявлению фальсификата. Кроме того, уменьшился выпуск имитированной искусственной красной икры. Она изготавливается из водорослей, рыбного бульона, специальных добавок, иногда с добавлением желатина. За аналогичный период ее произвели — 544 т вместо 718 т годом ранее. Как указали в Национальном центре безопасности продукции водного промысла и аквакультуры, причиной сокращения производства натуральной красной икры стала неудачная путина. Если в 2023 году было добыто 608 тыс. тонн лососевых видов рыб, то в 2024-м — всего 230 тыс. тонн. Подробнее — в материале "Известий". Отправить новость