Китайские ученые создали помидоры с повышенным содержанием сахара

В погоне за более крупными и урожайными сортами фермеры упустили вкус томатов. Генетики определили причину потери сладости и воссоздали «вкусные помидоры».

Китайские ученые вывели помидоры на 30% слаще Китайские ученые отредактировали у томатов два гена, регулирующие содержание сахара. Исследователи заявили, что уровень глюкозы и фруктозы в них был на 30% выше, чем у сорта, из которого они были выведены. При этом вес и урожайность сохранились. Работа опубликована в журнале Nature. В состав группы под руководством Академии сельскохозяйственных наук Китая входили ученые из разных институтов КНР и Корнеллского университета США. Сообщается, что отредактированные помидоры с их оригинальной версией сравнивали 100 добровольцев в Шэньчжэне провинция Гуандун и Пекине. Механизмы, лежащие в основе выработки сахара во фруктах, долгое время ставили ученых в тупик. Результаты исследования могут оказаться полезными и для других продуктов. Новости Китая ЭКД

Китайские ученые нашли новый способ подслащивания помидоров Пекин, 17 ноября /Синьхуа/ -- Многие люди испытывают ностальгию по насыщенному, классическому вкусу помидоров, которые они пробовали в детстве. Эта тоска во многом обусловлена современными методами селекции, которые ставят во главу угла высокие урожаи, часто в ущерб генетическим факторам, влияющим на вкус помидоров. Однако китайская команда ученых нашла способ генетически "высвободить сахарный тормоз" в помидорах без ущерба для урожайности. Это захватывающее открытие означает, что более сладкие и сочные помидоры, возможно, скоро снова появятся в супермаркетах. Исследователи из Китайской академии сельскохозяйственных наук /CAAS/ провели тесты вкуса более чем 100 сортов томатов и выявили 33 вкусовых соединения, которые влияют на предпочтения потребителей. ... 2024-11-17 18:56:30 [Full Text]

Китайские генетики создали крупные сладкие томаты. Обычно, чем крупнее помидор, тем он более водянистый. Но ученым удалось повысить содержание сахара, сохранив размеры томатов. Помидоры, сладкие как мед, наконец-то

Появился способ сделать сладкими помидоры из супермаркетов, изменив всего два гена Реально ли получить сладкие как клубника томаты без потери урожайности и долгой сохранности? Китайские исследователи изучили генетические причины потери сладости у томатов. Для этого они сравнили дикие и одомашненные сорта помидоров. В крупных сортах томатов обнаружили два гена — SlCDPK26 и SlCDPK27, которые отвечают за сладость. Эти гены оказались более активными в больших плодах. Для эксперимента ученые использовали сорт томатов Money Maker и с помощью генетической модификации убрали эти два гена. Результаты впечатлили: уровень фруктозы и глюкозы в плодах вырос на 30%, при этом размеры, вес и урожайность остались прежними. Единственное заметное отличие — уменьшение количества и размера семян. На вкус модифицированные томаты действительно оказались намного слаще.

Китайские ученые нашли новый способ подслащивания помидоров Пекин, 17 ноября /Синьхуа/ -- Многие люди испытывают ностальгию по насыщенному, классическому вкусу помидоров, которые они пробовали в детстве. Эта тоска во многом обусловлена современными методами селекции, которые ставят во главу угла высокие урожаи, часто в ущерб генетическим факторам, влияющим на вкус помидоров. Однако китайская команда ученых нашла способ генетически "высвободить сахарный тормоз" в помидорах без ущерба для урожайности. Это захватывающее открытие означает, что более сладкие и сочные помидоры, возможно, скоро снова появятся в супермаркетах. Исследователи из Китайской академии сельскохозяйственных наук /CAAS/ провели тесты вкуса более чем 100 сортов томатов и выявили 33 вкусовых соединения, которые влияют на предпочтения потребителей. ... 2024-11-17 16:40:31 [Full Text]

Китайские учёные нашли способ сделать помидоры слаще Многие люди скучают по тем томатам, которые ели в детстве — сладким и ароматным. Современные методы селекции обычно ставят в приоритет высокую урожайность, и часто — в ущерб генетическим факторам, которые влияют на вкус плодов. Поэтому в наши дни помидоры, как говорится, «уже не те» Но китайские специалисты нашли способ снова сделать томаты вкусными, не жертвуя урожайностью! После кропотливых исследований они выявили 49 генов, которые влияют на органолептические свойства, в том числе два регулирующих содержание сахара. И вот эту, как выяснилось, вовсе не сладкую парочку, им удалось отключить. В результате уровень глюкозы в плодах вырос на целых 30%! Таким образом можно модифицировать и томаты массового производства. В результате на прилавках могут появиться сладкие и сочные помидоры — при этом не пострадают ни размер плодов, ни урожайность. Китайская Панорама