Ученые СКФУ разработали хлеб для диабетиков с добавлением чайного гриба

Ученые создали хлеб для больных диабетом Новую технологию производства хлебобулочных изделий для больных сахарным диабетом и людей, перенесших COVID-19, предложили ученые СКФУ в составе исследовательского коллектива. Авторы утверждают, что их мучные продукты снижают уровень глюкозы в крови, укрепляют иммунитет и позволяют контролировать чувство голода. Результаты опубликованы в IOP Conference Series: Earth and Environmental Science.

Полезный перекус: хлеб для пациентов с диабетом и сниженным иммунитетом разработали в России. По-новому привычный продукт представили ученые из СКФУ. В нем заменена пшеничная мука и добавлен препарат на основе чайного гриба, сообщили в пресс-службе вуза. Такой хлеб помогает в укреплении иммунитета, улучшении метаболизма и позволяет контролировать ощущение голода. Фото и информация: ТАСС #знаниевгороде

На Северном Кавказе разработана технология приготовления хлеба и хлебцев для людей с инсулинозависимым диабетом и поврежденной иммунной системой после перенесенного COVID-19. Инновационная технология предполагает замену пшеничной муки на смесь кукурузной муки и нута, а также использование в рецептуре биопрепарата на основе чайного гриба. Авторы разработки – ученые Центра биотехнологического инжиниринга Северо-Кавказского федерального университета - отмечают, что такой продукт обладает низким гликемическим индексом, укрепляет иммунитет и позволяет контролировать ощущение голода. Хлеб и хлебцы полностью готовы к внедрению в массовое производство.

Ученые СКФУ разработали хлеб для пациентов с диабетом и сниженным иммунитетом. В продукте заменена пшеничная мука и добавлен препарат на основе чайного гриба, сообщили в пресс-службе вуза. Такой хлеб помогает в укреплении иммунитета, улучшении метаболизма и позволяет контролировать ощущение голода. / Наука

В России создали хлеб для диабетиков и перенёсших COVID, который повышает иммунитет Хорошо известно, что хлебобулочные изделия повышают уровень глюкозы в крови, поэтому при диабете их приходится есть мало или вовсе не есть. В этой технологии ставропольские учёные заменяют пшеничную муку смесью кукурузной муки и нута, а также внедряют в рецептуру биопрепарат на основе чайного гриба. Отказ от пшеничной муки способствует снижению гликемического индекса и уменьшает нагрузку на поджелудочную железу. Поэтому такой хлеб подойдёт людям с сахарным диабетом. Ученые говорят, что новинка полностью готова к массовому производству. Уже провели испытания, и пробная партия выпечки понравилась потребителям. Подробнее о продукте и о том, почему он полезен после COVID, — в материале АиФ.

Учёные СКФУ разработали хлеб для диабетиков из чайного гриба Учёные Северо-Кавказского федерального университета разработали технологию приготовления хлеба и хлебцев для людей с инсулинозависимым диабетом и повреждённой иммунной системой после перенесённого COVID-19, сообщили в пресс-службе вуза. Инновационная технология изготовления хлеба предполагает замену пшеничной муки на смесь кукурузной муки и нута, а также использование в рецептуре биопрепарата на основе чайного гриба. Авторы разработки отмечают, что такой продукт обладает низким гликемическим индексом, укрепляет иммунитет и позволяет контролировать ощущение голода. «Новый продукт учёных Центра биотехнологического инжиниринга СКФУ полностью готов к внедрению в массовое производство: разработаны технология, рецептура, товарный знак и упаковочная тара. Опытная партия получила положительную оценку потребителей», — подчеркнул ректор СКФУ Дмитрий Беспалов. Совместно с кафедрой дизайна Пятигорского института СКФУ разработан товарный знак и упаковочная тара. Продукт прошёл апробацию инновационных продуктов на площадке Валдай в Великом Новгороде. Опытная партия выпечена в пекарне «ПекуХлеб» в Пятигорске. Стоимость инновационного продукта составила 53 руб. за одно изделие. Подпишись — это Кавказ Сегодня!