Производители макарон снижают содержание белка из-за подорожания сырья

В России производители макаронных изделий, такие как Макфа, Ролтон и Baisad, снизили содержание белка в своей продукции до критически низких значений. Вместо допустимых 13,5-14 граммов на 100 граммов макарон, теперь в упаковках содержится всего 10-12 граммов белка, что негативно сказывается на качестве продукта. Эксперты связывают это снижение с резким ростом цен на качественную пшеницу, которая за последние годы подорожала с 10-15 тысяч рублей за тонну до более чем 20 тысяч. В условиях увеличения затрат на упаковку и доставку, а также давления со стороны розничных сетей, производители начали использовать более дешевое сырье и смешивать различные партии зерна. Это приводит к ухудшению качества макарон, которые при варке становятся липкими и развариваются быстрее. Специалисты отмечают, что уменьшение содержания белка также делает продукт менее сытным, что вызывает недовольство у потребителей. Снижение качества макарон может иметь серьезные последствия для потребительского рынка. Покупатели все чаще обращают внимание на состав продуктов и выражают недовольство не только по поводу изменения содержания белка, но и по поводу уменьшения веса упаковок на фоне роста цен. В результате, такая ситуация может привести к изменению предпочтений потребителей и снижению доверия к известным брендам, что в свою очередь может повлиять на финансовые показатели производителей.