В России средний чек на бизнес-ланчи в 2024 году вырос на 11% до 510 рублей

В России подорожали бизнес-ланчи. Средний чек на них в 2024 году вырос на 11% — до 510 рублей. Речь идёт о наборе еды, в который входят суп, горячее с гарниром, салат и напиток. Подорожание произошло во многом из-за кофе в составе ланча, хотя многие заведения общепита уже давно хитрым образом убирают кофе из включённого в фиксированную стоимость набора и предлагают докупить его отдельно или доплатить хотя бы несколько десятков рублей .

Бизнес-ланчи подорожали за год на 11% Средний чек на бизнес-ланчи в российских заведениях общепита в январе – сентябре 2024 года по сравнению с аналогичным периодом годом ранее вырос на 11% до 510 рублей. Об этом свидетельствуют данные аналитического ресурса «Чек индекс» оператора фискальных данных «Платформа ОФД». В бизнес-ланч, который оценивал «Чек индекс», вошли суп, горячее с гарниром, салат и горячий напиток. Из них сильнее всего подорожал кофе. Чашка напитка в составе ланча в среднем за отчетный период обходилась покупателям в 192 рублей. +12% год к году . При этом спрос на бизнес-ланчи количество проданных порций вырос в натуральном выражении на 12% год к году. Динамика увеличения среднего чека за девять месяцев 2024 году в сравнении с тем же периодом прошлого года ниже, чем рост foodcost соотношения себестоимости блюда и цены его реализации , отмечает гендиректор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров. Маржинальность продажи ланчей снижается, поэтому рост цен будет продолжаться, полагает он. Подпишитесь на «Ведомости»

Бизнес-ланчи подорожали на 11% Так, в российских общепитах средний чек на бизнес-ланчи в первые девять месяцев текущего года вырос на 11% в сравнении с тем же периодом в 2023 году. Средний чек на примем пищи достиг 510 рублей. Отмечается, что традиционно в бизнес-ланч входят суп, горячее с гарниром, салат и напиток. Самый большой подъем стоимости остается за кофе — напиток подорожал на 12%, достигнув в стоимости 192 рублей. Цены на суп, салат и чай за период выросли в среднем на 11%. Стоимость горячих блюд увеличилась всего на 10% 317 рублей за порцию . Как отмечают аналитики, ресторанам приходится поднимать цены на бизнес-ланчи и прочие позиции в своих меню в связи с ростом себестоимости блюд. Ко всему прочему за последние несколько лет значительно выросли расходы на аренду, логистику и зарплаты сотрудникам. #россия #общество #экономика

Забирай эксклюзивное предложение для пользователей Tek.fm от Газпромбанка 🔥Нажми на меня

Кушать продано — за год бизнес-ланчи подорожали на 11% Средний чек на комплексные обеды в общепите вырос за год на 11% и достиг ₽510, следует из данных «Платформы ОФД». Оценивался обед в который входит суп, горячее с гарниром, салат и напиток. Сильнее всего подорожал в обеде кофе — в среднем его чашка обходится покупателю в ₽192. При этом спрос на бизнес-ланчи за год вырос на 12%. Сами участники рынка заявляют о том, что подорожание составило более 15%. Помимо себестоимости приготовления быстро увеличиваются и другие расходы — в первую очередь оплата труда. На фоне дефицита кадров платить сотрудникам приходится ощутимо больше, что и закладывается в стоимость блюд.

Бизнес-ланчи в российских общепитах подорожали за год на 11% - до 510 руб., сетуют сегодня «Ведомости» верхом на данных пробитых чеках. В бизнес-ланчи, на которые облизывалась газета, вошли суп, горячее с гарниром, салат и горячий напиток. Но несмотря на рост цен, спрос на бизнес-ланчи количество проданных порций вырос в натуральном выражении на 12% год к году, отмечают «Ведомости». Предполагаем, что рост покупок бизнес-ланчей объясняется отказом посетителей кафе от более дорогих блюд, продающихся по полной стоимости. Такие дела, круассаны

«Ведомости»: в 2024 году в России заметно подорожали бизнес-ланчи Бизнес-ланч в российском общепите в январе-сентябре 2024 года подорожал на 11% в сравнении с аналогичным периодом прошлого года. Эксперты рынка связывают подорожание с ростом себестоимости приготовления бизнес-ланчей, увеличением фонда оплаты труда, затрат рестораторов на аренду помещений и логистику.